Κέικ με Μέντα και Σοκολάτα από τη Laura Adamache

Κέικ μέντας και σοκολάτας: μια γλυκιά και δροσερή απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40-45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-16

Η ιστορία των κέικ σοκολάτας και των μενθολωμένων γεύσεων είναι συναρπαστική, γεμάτη αντιθέσεις και εκπληκτικούς συνδυασμούς που διεγείρουν τις γεύσεις. Αυτό το κέικ μέντας και σοκολάτας είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς τα απλά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν ένα γαστρονομικό αριστούργημα, και σήμερα θα σου δείξω βήμα προς βήμα πώς να το ετοιμάσεις στο σπίτι.

Υλικά

Για να αποκτήσεις ένα νόστιμο κέικ, θα χρειαστείς τα εξής υλικά:

- 400 γρ. αλεύρι
- 4 μεγάλα αυγά
- 240 γρ. γιαούρτι (κατά προτίμηση ελληνικό για πιο κρεμώδη υφή)
- 350 γρ. ζάχαρη
- 175 ml σιρόπι μέντας (κατά προτίμηση υψηλής ποιότητας για έντονη γεύση)
- 80 γρ. τριμμένη καρύδα (προαιρετικά, αλλά προσθέτει υφή)
- 110 ml ηλιέλαιο (ή άλλο φυτικό λάδι)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 350 γρ. σοκολάτα γάλακτος (κομμένη σε μεγάλα κομμάτια για να λιώσει ομοιόμορφα)
- Μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία του κέικ

1. Ετοίμασε τα υλικά

Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη ομογενοποίηση της σύνθεσης. Ξεκίνα με την ακριβή μέτρηση των απαιτούμενων ποσοτήτων.

2. Ανακάτεψε τα ξηρά υλικά

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι. Ανακάτεψε καλά με ένα σύρμα για να βεβαιωθείς ότι τα υλικά είναι ομοιογενή και δεν υπάρχουν σβόλοι.

3. Συνδύασε τα υγρά υλικά

Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με ένα σύρμα ή ένα μίξερ, πρόσθεσε το γιαούρτι και το λάδι. Ενσωμάτωσε το σιρόπι μέντας και ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση.

4. Συνδύασε τις δύο μίξεις

Ρίξε το υγρό μείγμα πάνω από το ξηρό και ανακάτεψε με μια σπάτουλα ή με μια ξύλινη κουτάλα. Απόφυγε να ανακατέψεις πολύ, μόνο μέχρι να μην βλέπεις πια αλεύρι. Η ζύμη θα είναι ρευστή, αλλά μην ανησυχείς, είναι τέλεια!

5. Ετοίμασε το ταψί

Επένδυσε ένα ταψί (36x32 εκ.) με χαρτί ψησίματος. Ένα χρήσιμο κόλπο είναι να βρέξεις το χαρτί πριν το τοποθετήσεις στο ταψί. Έτσι, θα κολλήσει καλύτερα στον πάτο του ταψιού. Αφού τοποθετήσεις το χαρτί, πασπάλισε τα κομμάτια σοκολάτας στον πάτο του ταψιού.

6. Ρίξε τη ζύμη

Προσεκτικά, ρίξε τη ζύμη πάνω από τα κομμάτια σοκολάτας, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

7. Ψήσιμο

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180°C. Τοποθέτησε το ταψί στο φούρνο και ψήσε το κέικ για 25-30 λεπτά. Μπορείς να ελέγξεις αν είναι ψημένο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στη μέση. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

8. Ψύξη και σερβίρισμα

Αφού το κέικ είναι ψημένο, άφησέ το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια γύρισέ το σε μια ξύλινη επιφάνεια και αφαίρεσε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος. Πασπάλισε ζάχαρη άχνη βανίλιας από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και μια επιπλέον γλυκύτητα.

Χρήσιμες συμβουλές και παραλλαγές

- Παραλλαγές γεύσεων: Μπορείς να αντικαταστήσεις το σιρόπι μέντας με σιρόπι λεμονιού ή πορτοκαλιού για να αποκτήσεις ένα κέικ με εσπεριδοειδή γεύση.
- Πρόσθεσε ξηρούς καρπούς: Αν σου αρέσουν οι ξηροί καρποί, δοκίμασε να προσθέσεις ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη για επιπλέον υφή.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με ζεστή σάλτσα σοκολάτας. Είναι ιδανικό για να σερβίρεται σε ειδικές περιστάσεις ή απλά για να κακομάθει την οικογένειά σου.
- Φύλαξη: Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ περιέχει θρεπτικά συστατικά, όπως το γιαούρτι, που είναι εξαιρετική πηγή προβιοτικών, και τη σοκολάτα γάλακτος, που προσφέρει αντιοξειδωτικά. Τα κομμάτια καρύδας προσφέρουν μια δόση υγιών λιπαρών και φυτικών ινών, κάνοντάς το κέικ μια πιο ισορροπημένη επιλογή μεταξύ των επιδορπίων.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω πικρή σοκολάτα;
Ναι, η πικρή σοκολάτα θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση στη γλυκύτητα του κέικ.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Αντικατέστησε το σιτάρι με αλεύρι χωρίς γλουτένη, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή ένα μείγμα αλευριών χωρίς γλουτένη.

3. Τι μπορώ να σερβίρω μαζί με αυτό το κέικ;
Ένας αρωματικός καφές ή ένα πράσινο τσάι είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το κέικ.

Το κέικ μέντας και σοκολάτας είναι ένα επιδόρπιο που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σου. Είναι εύκολο να το ετοιμάσεις και ο συνδυασμός γεύσεων θα σε κατακτήσει αμέσως. Δοκίμασε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και απόλαυσε μια γλυκιά στιγμή!