Κέικ με μαρμελάδα

Κέικ με Μαρμελάδα - Η Νεανική Απόλαυση των Γεύσεων του Παρελθόντος

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν θυμάται με αγάπη τα κέικ που έφτιαχναν οι γιαγιάδες; Αυτή η συνταγή για κέικ με μαρμελάδα είναι ένας πραγματικός γαστρονομικός θησαυρός, που αναβιώνει ευχάριστες αναμνήσεις και φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων μας. Είναι ένα απλό, γρήγορο και πολύ ευέλικτο κέικ, ιδανικό για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ.

Υλικά:

- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 6 αυγά
- 150 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 1 φακελάκι (περίπου 10 γρ.) baking powder
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 βανίλια (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)
- 1 βάζο μαρμελάδα βερίκοκου (ή άλλη αγαπημένη μαρμελάδα)
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Προετοιμασία:

1. Προθέρμανση φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180°C. Είναι απαραίτητο να έχετε τον φούρνο ζεστό πριν βάλετε το κέικ, ώστε να έχετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

2. Χτύπημα αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα 6 αυγά και τα 2 φλιτζάνια ζάχαρης. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα για να ανακατέψετε τα υλικά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει αφράτο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσετε στο κέικ σας μια αέρινη υφή.

3. Προσθήκη αρωμάτων: Προσθέστε την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια στο μείγμα των αυγών και της ζάχαρης. Αυτά τα υλικά θα προσφέρουν ένα ελκυστικό άρωμα, που θα κάνει το κέικ σας ακόμα πιο νόστιμο.

4. Ενσωμάτωση του λαδιού: Ρίξτε σταδιακά το λάδι στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Το λάδι θα προσθέσει υγρασία στο κέικ και η ουδέτερη γεύση του θα επιτρέψει στις γεύσεις των άλλων υλικών να λάμψουν.

5. Αλεύρι και baking powder: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder. Αυτό το βήμα βοηθά να αεριστεί το αλεύρι και να αποτραπεί η δημιουργία σβόλων. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, ώστε να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση, αλλά μην χτυπήσετε υπερβολικά.

6. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα: Ετοιμάστε μια φόρμα ψησίματος, καλύπτοντάς την με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα στη φόρμα, απλώνοντάς το με μια σπάτουλα, αν χρειαστεί.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για 45 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Συνιστάται να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά, για να αποφύγετε πτώση της εσωτερικής θερμοκρασίας.

8. Ψύξη: Αφού ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

9. Συναρμολόγηση του κέικ: Μόλις το κέικ κρυώσει εντελώς, κόψτε το στα δύο οριζόντια. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας στην πρώτη μισή, στη συνέχεια καλύψτε με τη δεύτερη μισή.

10. Διακόσμηση: Πασπαλίστε ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ, για μια κομψή και νόστιμη εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Μαρμελάδα: Αν και η μαρμελάδα βερίκοκου είναι μια κλασική επιλογή, μπορείτε να πειραματιστείτε με μαρμελάδες από άλλα φρούτα, όπως βατόμουρο, μούρο ή ακόμη και δαμάσκηνο. Κάθε παραλλαγή προσφέρει μια μοναδική νότα στο κέικ σας.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στο μείγμα του κέικ για επιπλέον υφή. Επίσης, δοκιμάζοντας διάφορα μπαχαρικά, όπως μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κέικ με ξεχωριστή γεύση.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σοκολατένια σάλτσα, μετατρέποντάς το σε ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο.
- Συμπληρωματικά ποτά: Μια κούπα βοτανικού τσαγιού ή ένα έντονο εσπρέσο ταιριάζουν τέλεια με το κέικ, ισορροπώντας τη γλυκύτητά του.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ περιέχει αυγά, τα οποία είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, και λάδι, το οποίο παρέχει υγιή λιπαρά. Η μαρμελάδα προσθέτει μια δόση βιταμινών και αντιοξειδωτικών, ανάλογα με τα φρούτα που χρησιμοποιούνται. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε το κέικ με μέτρο, δεδομένου του περιεχομένου σε ζάχαρη και θερμίδες.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, το ολικής αλέσεως αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά το κέικ θα έχει διαφορετική υφή.
- Τι να κάνω αν δεν έχω μαρμελάδα; Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα με σοκολατένια κρέμα ή με ένα μείγμα φρέσκων φρούτων και κρέμας.
- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το κόψετε πριν το καταψύξετε για να διευκολύνετε την απόψυξη.

Προσωπική σημείωση:

Αυτό το κέικ με μαρμελάδα έχει μια ειδική ιστορία για μένα. Θυμάμαι πώς, όταν ήμουν παιδί, η μητέρα μου το ετοίμαζε για τα γεύματα της Κυριακής, και όλη η οικογένεια συγκεντρωνόταν γύρω από το τραπέζι, απολαμβάνοντας κάθε κομμάτι. Η γλυκιά και αρωματική γεύση του έχει μείνει χαραγμένη στη μνήμη μου, και τώρα, κάθε μπουκιά μου θυμίζει αυτές τις ευτυχισμένες στιγμές. Σας προτείνω να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και να δημιουργήσετε νέες αναμνήσεις μαζί.

Μετά την εκτέλεση αυτής της συνταγής, είμαι σίγουρος ότι θα καταφέρετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ που θα φέρει χαρά στις καρδιές των αγαπημένων σας. Καλή μαγειρική!