Κέικ με κεράσια

Η τούρτα κερασιού είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο, τέλειο για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Με μια αφράτη υφή και μια έντονη γεύση κερασιού, αυτή η τούρτα σίγουρα θα γίνει αγαπημένη της οικογένειας. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα ώστε να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά:
- 3 μεγάλα αυγά
- 200 γρ φυσικό γιαούρτι (κατά προτίμηση ελληνικό, για κρεμώδη υφή)
- 150 ml λάδι (το ηλιέλαιο είναι ιδανικό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο)
- 250 γρ ζάχαρη (για πιο βαθιά γεύση, χρησιμοποιήστε καστανή ζάχαρη)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 300 γρ αλεύρι (για πιο αφράτη τούρτα, χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου τύπου 650)
- 1 φακελάκι baking powder
- 400 γρ κεράσια (φρέσκα ή κατεψυγμένα, χωρίς κουκούτσι)
- Μια πρέζα αλάτι

Μέθοδος παρασκευής:
1. Προετοιμασία των συστατικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε ομοιογενή μίξη. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, αφήστε τα να ξεπαγώσουν και στραγγίστε τον περιττό χυμό για να αποφύγετε μια λιπαρή τούρτα.

2. Ανάμιξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αυγά, το γιαούρτι, το λάδι, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μίξερ για να συνδυάσετε καλά τα συστατικά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και κρεμώδες.

3. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθούν οι σβώλοι στο μείγμα. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στην κρέμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή χρησιμοποιώντας το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.

4. Προσθήκη των κερασιών: Τέλος, ενσωματώστε τα κεράσια στη ζύμη. Αν θέλετε τα κεράσια να μην βυθιστούν στον πάτο της τούρτας, μπορείτε να τα αλευρώσετε ελαφρώς πριν τα προσθέσετε στο μείγμα. Αυτό θα βοηθήσει να παραμείνουν ομοιόμορφα κατανεμημένα.

5. Ψήσιμο της τούρτας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Λαδώστε μια φόρμα ψησίματος (περίπου 25x35 εκ.) με βούτυρο ή λάδι και πασπαλίστε λίγο αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσει. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε την τούρτα για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο.

6. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε την τούρτα να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια πιο κομψή εμφάνιση πριν το σερβίρισμα.

Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτή η τούρτα κερασιού είναι υπέροχη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια μερίδα χτυπημένης κρέμας για ένα τέλειο επιδόρπιο.

Πιθανές παραλλαγές: Πειραματιστείτε με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως βερίκοκα ή ροδάκινα, ή προσθέστε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για επιπλέον υφή.

Η τούρτα κερασιού δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο; είναι επίσης ένας φανταστικός τρόπος να αξιοποιήσετε τα φρέσκα φρούτα. Με αυτή τη απλή συνταγή, κάθε βήμα είναι μια ευκαιρία να δημιουργήσετε μια γλυκιά στιγμή στην κουζίνα σας!