Κέικ με γεύση καφέ

Κέικ με Άρωμα Καφέ – Μια Λαχταριστή Επιλογή για τους Λάτρεις του Καφέ

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Σου αρέσει ο καφές; Τότε αυτό το κέικ με άρωμα καφέ είναι ακριβώς αυτό που επιθυμείς! Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις, αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα απλό γλυκό, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία, ιδανική για τους λάτρεις του καφέ. Επιπλέον, είναι εύκολο στην παρασκευή και μπορεί να προσαρμοστεί και σε ένα απλό κέικ καφέ, τέλειο για όποιον θέλει ένα κομμάτι γλυκού.

Λίγη ιστορία: Τα κέικ με άρωμα καφέ άρχισαν να κερδίζουν δημοτικότητα τον 20ο αιώνα, όταν ο καφές άρχισε να γίνεται βασικό συστατικό σε πολλές γλυκές συνταγές. Οι συνδυασμοί γεύσεων του καφέ με σοκολάτα και καρύδια δημιουργούν μια μοναδική γευστική εμπειρία, και αυτό το κέικ δεν αποτελεί εξαίρεση!

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:
- 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές καρύδι τριμμένο
- 125 γρ. αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές κακάο

Για την κρέμα καφέ:
- 200 γρ. τυρί mascarpone
- 200 γρ. κρέμα
- 2 φακελάκια καφέ στιγμής
- 4 ασπράδια
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα καφέ
- 100 γρ. κόκκους καφέ (προαιρετικά, για διακόσμηση)

Για το σιρόπι καφέ:
- 200 ml νερού
- 5 κουταλιές καφέ
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- Φλούδα από ένα λεμόνι

Για τη διακόσμηση:
- Λιωμένη σοκολάτα
- Υγρή κρέμα
- Βρώσιμα διακοσμητικά λουλούδια

Τρόπος παρασκευής:

1. Προθερμάνετε το φούρνο: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 140-150°C. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο και καλά ψημένο παντεσπάνι.

2. Παρασκευή του παντεσπανιού: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτη και ανοιχτόχρωμη μίξη. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ενσωματωθούν καλύτερα στη μίξη.

3. Προσθέστε τα στερεά υλικά: Κοσκινίστε το αλεύρι, το τριμμένο καρύδι, το κακάο και μια πρέζα αλάτι πάνω από το μείγμα βουτύρου και αυγών. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τη μίξη.

4. Ψήσιμο του παντεσπανιού: Επενδύστε μια φόρμα με χαρτί ψησίματος και ρίξτε τη μίξη για το παντεσπάνι. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του παντεσπανιού. Αφήστε το να κρυώσει στην φόρμα.

5. Παρασκευή του σιροπιού καφέ: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη και τον καφέ. Προσθέστε τη φλούδα λεμονιού για επιπλέον άρωμα. Βράστε μέχρι το σιρόπι να μειωθεί στο μισό. Αφήστε το να κρυώσει.

6. Παρασκευή της κρέμας καφέ: Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί mascarpone με τη χτυπημένη κρέμα και το εκχύλισμα καφέ, και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά τη μαρέγκα. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε απαλά για να διατηρήσετε την αέρινη υφή της κρέμας.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε τρία ίσα μέρη. Σιροπιάστε κάθε στρώση με το σιρόπι καφέ και απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα καφέ σε κάθε στρώση. Τοποθετήστε τις προσεκτικά, ώστε να μην παραμορφωθούν.

8. Διακόσμηση του κέικ: Χρησιμοποιήστε υγρή κρέμα για να καλύψετε τις πλευρές του κέικ και από πάνω προσθέστε λιωμένη σοκολάτα και βρώσιμα διακοσμητικά λουλούδια για μια κομψή εμφάνιση. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε μερικούς κόκκους καφέ για επιπλέον γεύση και ρουστίκ εμφάνιση.

9. Ψύξη του κέικ: Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό θα βοηθήσει την κρέμα να σφίξει ελαφρώς και θα επιτρέψει τις γεύσεις να συνδυαστούν.

Πρακτικές συμβουλές:
- Για πιο έντονη γεύση καφέ, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές καφέ σε σκόνη στο μείγμα των παντεσπανιών.
- Αν προτιμάτε ένα λιγότερο γλυκό κέικ, προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης στη μίξη.
- Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να πετύχετε τέλεια κοψίματα στις στρώσεις του κέικ.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο καφέ;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο καφέ, αλλά βεβαιωθείτε ότι τον αφήνετε να κρυώσει πριν τον προσθέσετε στο σιρόπι.
2. Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί mascarpone;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα τυριού ή έναν συνδυασμό ελληνικού γιαουρτιού με κρέμα για μια πιο ελαφριά εκδοχή.
3. Πώς μπορώ να προσαρμόσω το κέικ;
Προσθέστε τριμμένα καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα στην κρέμα για επιπλέον υφή και γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ με άρωμα καφέ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα espresso ή cappuccino. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για τέλεια αντίθεση μεταξύ ζεστού και κρύου.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Αυτό το κέικ με άρωμα καφέ θα γίνει σίγουρα το αστέρι κάθε γιορτής, φέρνοντας μια δόση χαράς και γεύσης σε κάθε κομμάτι! Καλή όρεξη!