Κέικ με ανανά

Η τούρτα ανανά είναι ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας ενθουσιάσει με τη τροπική γεύση της, ενώ οι αντιφατικές υφές μεταξύ της αφράτης ζύμης και των καραμελωμένων κομματιών ανανά προσφέρουν μια αξέχαστη εμπειρία. Παρακάτω, θα σας παρουσιάσω τη συνταγή βήμα προς βήμα, έτσι ώστε να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:
- 2 ασπράδια
- 4 κρόκοι
- 150 g ζάχαρη
- 1 φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 200 ml γάλα
- 100 ml λάδι
- 200 g αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 κονσέρβα ανανά σε φυσικό χυμό (ή περίπου 300 g φρέσκο ανανά, κομμένο σε κύβους)
- Μια πρέζα αλάτι

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα 2 ασπράδια μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να προσθέσετε αέρα στη ζύμη, έτσι ώστε η τούρτα να είναι αφράτη. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μίξερ για βέλτιστα αποτελέσματα.

2. Ανάμειξη των υγρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και κρεμώδες. Αυτή είναι η τέλεια στιγμή για να προσθέσετε το γάλα και το λάδι. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε όλα τα συστατικά.

3. Συνδυασμός των ξηρών συστατικών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder και μια πρέζα αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει να αερίσετε το αλεύρι και θα αποτρέψει το σχηματισμό σβόλων στη ζύμη.

4. Συνδυασμός των συστατικών: Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στη σύνθεση κρόκων, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Μην ξεχνάτε να κάνετε απαλές κινήσεις, έτσι ώστε ο αέρας στα ασπράδια να παραμείνει ανέπαφος. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαρέγκα στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά, με προσοχή.

5. Προετοιμασία του ανανά: Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβα ανανά, στραγγίστε καλά και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια, αν χρειάζεται. Αν επιλέξετε φρέσκο ανανά, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ώριμος για να αποκτήσετε γλυκιά και αρωματική γεύση. Προσθέστε τον ανανά στη ζύμη που έχετε ετοιμάσει.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με λίγο λάδι ή βούτυρο και ρίξτε το μείγμα. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα για να αποκτήσετε ομοιόμορφη εμφάνιση. Ψήστε την τούρτα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα (η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγει καθαρή).

7. Σερβίρισμα: Αφήστε την τούρτα να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να την σερβίρετε σκέτη ή πασπαλισμένη με άχνη ζάχαρη, και για μια επιπλέον γεύση, προσθέστε μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλεσμένα καρύδια ή νιφάδες καρύδας για να προσθέσετε μια επιπλέον υφή στην τούρτα.
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση ανανά, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο μείγμα.
- Αυτή η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 3-4 ημέρες, αλλά είναι εξίσου νόστιμη και την επόμενη μέρα, αφού οι γεύσεις έχουν αναμειχθεί.

Αυτή η συνταγή για τούρτα ανανά είναι εύκολη στην παρασκευή και προσφέρει μια έκρηξη τροπικών γεύσεων, ιδανική για σνακ ή επιδόρπιο στο τέλος ενός γεύματος. Δοκιμάστε την και απολαύστε κάθε μπουκιά!