Κέικ καραμέλας

Κέικ Καραμέλας με Καρύδια και Φρούτα: Μια Γλυκιά και Αρωματική Εμπειρία

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Αυτό το κέικ καραμέλας είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων γλυκών. Με μια νόστιμη συνδυασμένη γεύση σοκολάτας, καρυδιών και αρωματικών φρούτων, είναι ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να απολαύσετε τις γεύσεις σας. Ας ανακαλύψουμε τη συνταγή βήμα προς βήμα!

Υλικά

*Για τη βάση:*
- 100 γρ σοκολάτα με μέλι και καρύδια
- 50 γρ σοκολάτα με φουντούκια
- 100 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 5 αυγά (χωρισμένα)
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 γρ καρύδι (αλεσμένο)
- 100 γρ αλεύρι
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι καφέ σε σκόνη
- Μια χούφτα σταφίδες (μουλιασμένες)
- 1 κουταλιά ρούμι
- 2 κουταλιές κονιάκ
- 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού (τριμμένο)
- 1 φακελάκι καπουτσίνο

*Για την κρέμα:*
- 250 ml γάλα
- 2 μπανάνες (ώριμες)
- 1 μήλο (κομμένο σε κύβους)
- 1 φακελάκι κρέμα καραμέλας (έτοιμη)

*Για διακόσμηση:*
- 1 μικρή συσκευασία υγρής κρέμας
- Τριμμένη σοκολάτα
- Κακάο (για διακόσμηση)

Οδηγίες Προετοιμασίας

1. Προετοιμασία Υλικών: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Αλέστε τα καρύδια σε μύλο καφέ, αφήνοντας μερικά μεγαλύτερα κομμάτια για επιπλέον υφή. Μουλιάστε τις σταφίδες σε μείγμα ρούμι και κονιάκ για 15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τη γεύση και θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση.

2. Η Βάση του Κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώστε τους δύο τύπους σοκολάτας μαζί με το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς πριν προσθέσετε τους κρόκους, μια πρέζα αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά.

3. Προσθήκη Ξηρών Υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τον καφέ σε σκόνη και τα αλεσμένα καρύδια. Κοσκινίστε τα ξηρά υλικά και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα σοκολάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μουλιασμένες σταφίδες και το φακελάκι καπουτσίνο.

4. Χτύπημα Ασπραδιών: Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές. Ενσωματώστε τα προσεκτικά στο μείγμα σοκολάτας χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.

5. Ψήσιμο της Βάσης: Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήστε για 30 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν η βάση είναι ψημένη στο εσωτερικό – πρέπει να βγει καθαρή.

6. Προετοιμασία Κρέμας: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα και προσθέστε τις μπανάνες και το κομμένο μήλο σε κύβους. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα, στη συνέχεια πολτοποιήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη πουρέ. Προσθέστε το φακελάκι κρέμας καραμέλας και ανακατέψτε καλά.

7. Συναρμολόγηση του Κέικ: Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε την στη μέση. Απλώστε την κρέμα καραμέλας ανάμεσα στις δύο μισές, στη συνέχεια καλύψτε το κέικ σας με καλά χτυπημένη υγρή κρέμα.

8. Διακόσμηση του Κέικ: Πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα και κακάο από πάνω. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά ολόκληρα καρύδια για μια ρουστίκ και λαχταριστή εμφάνιση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος: Σερβίρετε το κέικ καραμέλας με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια σάλτσα καραμέλας για μια επιπλέον δόση γλυκύτητας. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για να απολαύσετε με μια κούπα αρωματικού καφέ ή ένα αρωματικό τσάι.

Πιθανές Παραλλαγές: Αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα κράνα για μια πιο ξινή νότα. Επίσης, για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα καραμέλας.

Αυτό το κέικ καραμέλας με καρύδια και φρούτα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία! Κάθε μπουκιά υπόσχεται μια έκρηξη γεύσεων και υφών, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε γιορτή. Μην περιμένετε άλλο, συγκεντρώστε τα υλικά και απολαύστε αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή!