Κέικ κανέλας

Κέικ με Κανέλα - Μια Ελαφριά και Αρωματική Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

"Το κέικ με κανέλα" είναι μια γρήγορη συνταγή για επιδόρπιο, που αναδεικνύει τις ζεστές και ανακουφιστικές γεύσεις της κανέλας, συμπληρωμένες από την αφράτη και υγρή υφή του κέικ. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και ιδανική για τις στιγμές που θέλεις να γλυκάνεις την ημέρα σου με κάτι ιδιαίτερο, χωρίς να μπερδευτείς πολύ. Με την πάροδο του χρόνου, το κέικ έχει γίνει αγαπημένο σε πολλά σπίτια, ιδανικό για να σερβιριστεί στο πρωινό, ως σνακ ή σε ένα εορταστικό τραπέζι μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ.

Τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξεις αυτό το νόστιμο κέικ είναι:

- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- 1 πρέζα κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
- Ξύσμα από ένα λεμόνι

Προετοιμασία Υλικών

Κάθε συστατικό παίζει έναν ουσιαστικό ρόλο στη συνταγή. Τα αυγά είναι η βάση, παρέχοντας δομή και υγρασία. Η ζάχαρη προσθέτει γλυκύτητα, ενώ η κανέλα εμπλουτίζει τη γεύση. Το αλεύρι είναι υπεύθυνο για την υφή, ενώ η μπέικιν πάουντερ βοηθά στην άνοδο του κέικ. Το ζεστό νερό συμβάλλει στην ομογενοποίηση της σύνθεσης, ενώ το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού προσφέρουν μια τέλεια ισορροπία γεύσεων.

Βήμα προς Βήμα: Προετοιμασία του Κέικ

1. Χτύπησε τα Αυγά με τη Ζάχαρη και την Κανέλα
Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τους 4 κρόκους και τη ζάχαρη. Χρησιμοποίησε ένα σύρμα ή ένα μίξερ για να τα χτυπήσεις μαζί μέχρι να γίνει ο συνδυασμός αφράτος και ανοιχτόχρωμος. Στη συνέχεια, πρόσθεσε την κανέλα και ανακάτεψε καλά.

2. Ενσωμάτωσε τα Ξηρά Υλικά
Κοσκίνισε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων. Άρχισε να προσθέτεις το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ο συνδυασμός θα αρχίσει να πήζει.

3. Πρόσθεσε το Ζεστό Νερό και το Ξύσμα Λεμονιού
Συνεχίζοντας, πρόσθεσε το ζεστό νερό, ανακατεύοντας για να ενσωματωθούν όλα καλά. Στο τέλος, πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού, που θα δώσει μια φρέσκια και ζωντανή νότα στο κέικ.

4. Χτύπησε τα Ασπράδια
Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τα 4 ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτα. Είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς τα χτυπημένα ασπράδια θα προσθέσουν αέρα και όγκο στο κέικ, κάνοντάς το αφράτο.

5. Ενσωμάτωσε τα Ασπράδια στη Σύνθεση
Πρόσθεσε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα κρόκων και αλευριού. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να τα ενσωματώσεις απαλά, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην χάσεις τον αέρα από τα ασπράδια.

6. Ετοίμασε τη Φόρμα Ψησίματος
Άλειψε μια φόρμα κέικ με βούτυρο και πασπάλισε λίγο αλεύρι για να αποφύγεις το κόλλημα. Είναι σημαντικό να ετοιμάσεις τη φόρμα εκ των προτέρων για να εξασφαλίσεις ομοιόμορφο ψήσιμο.

7. Ρίξε τη Σύνθεση και Ψήσε
Ρίξε προσεκτικά τη σύνθεση στη προετοιμασμένη φόρμα. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά. Μπορείς να ελέγξεις αν είναι έτοιμο χρησιμοποιώντας τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι τέλεια ψημένο.

8. Ψύξη και Σερβίρισμα
Αφού ψηθεί το κέικ, άφησέ το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά και μετά βγάλε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Σέρβιρέ το σκέτο, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για τέλεια αντίθεση υφών.

Χρήσιμες Συμβουλές

- Παραλλαγές της Συνταγής: Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορες γεύσεις, προσθέτοντας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή ακόμη και σοκολάτα για να δημιουργήσεις μια προσωπική παραλλαγή του κέικ. Αν θέλεις να ενισχύσεις τη γεύση, αντικατέστησε την κανέλα με ένα μείγμα μπαχαρικών για πίτα.
- Παρακολούθησε την Υφή: Πρόσεξε την υφή της ζύμης. Αν είναι πολύ παχιά, μπορείς να προσθέσεις λίγο επιπλέον νερό. Αν είναι πολύ υγρή, πρόσθεσε λίγο αλεύρι.
- Αποθήκευση του Κέικ: Αυτό το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες. Είναι ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, όταν οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναπτυχθούν.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ με κανέλα είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, ενώ η κανέλα έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Καταναλώνεται με μέτρο, είναι μια νόστιμη επιλογή για να ικανοποιήσεις την επιθυμία σου για γλυκό.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να διαφέρει ως προς την υφή και τη γεύση.

- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω κανέλα;
Μπορείς να δοκιμάσεις να χρησιμοποιήσεις τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο, αλλά το καθένα θα δώσει διαφορετική γεύση στο κέικ.

- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο υγρό;
Η προσθήκη μιας κουταλιάς ηλιελαίου ή φυσικού γιαουρτιού μπορεί να βοηθήσει στην απόκτηση πιο υγρής υφής.

Θέλεις ένα επιδόρπιο που θα γεμίσει το σπίτι με δελεαστικές αρώματα; Δοκίμασε αυτή την απλή συνταγή για κέικ με κανέλα και απόλαυσε κάθε φέτα! Είναι τέλειο για να το απολαύσεις με τους αγαπημένους σου, σε στιγμές χαλάρωσης ή απλά όταν έχεις επιθυμία για κάτι γλυκό. Καλή όρεξη!