Κέικ γιαουρτιού με νουγκά και αχλάδια

Κέικ γιαούρτι με νουγκα και αχλάδια: Μια εκλεπτυσμένη απόλαυση για κάθε περίσταση

Το κέικ γιαούρτι με νουγκα και αχλάδια είναι ένα κομψό και αρωματικό επιδόρπιο, τέλειο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σε ένα πάρτι ή απλά για να σας κακομάθει μετά από μια μακρά ημέρα. Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα εντυπωσιακό. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ, με λεπτές στρώσεις γιαουρτιού, καραμελωμένα αχλάδια και μια κρέμα νουγκα που θα λιώσει την καρδιά οποιουδήποτε.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 0 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:

Για τη βάση:
- 1 κιλό αχλάδια σε σιρόπι
- 200 γρ. νιφάδες καλαμποκιού
- 80 γρ. βούτυρο
- 3 φύλλα ζελατίνης

Για την κρέμα:
- 12 φύλλα ζελατίνης
- 1,5 κιλό κεφίρ
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 40 μλ λικέρ αχλαδιού
- 800 γρ. κρέμα νουγκα με ξηρούς καρπούς

Για διακόσμηση:
- 25 γρ. νιφάδες καλαμποκιού (ψιλοκομμένες)
- 20 γρ. φουντούκια

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της φόρμας: Ξεκινήστε αλείφοντας μια φόρμα κέικ με βούτυρο και στη συνέχεια επενδύστε την με μεμβράνη για να διευκολύνετε την αφαίρεση του κέικ μετά την ψύξη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η θραύση των ευαίσθητων στρωμάτων.

2. Προετοιμασία των βάσεων: Στραγγίστε τα αχλάδια από το σιρόπι, αλλά κρατήστε το σιρόπι σε ένα δοχείο για μελλοντική χρήση. Θρυμματίστε τις νιφάδες καλαμποκιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή υφή. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην το κάψετε.

3. Ζελατίνη: Σε ένα μπολ, καλύψτε τα 3 φύλλα ζελατίνης με κρύο νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 5 λεπτά. Αφού μαλακώσουν, στραγγίστε τα και προσθέστε τα στο ζεστό σιρόπι αχλαδιού, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τις θρυμματισμένες νιφάδες καλαμποκιού, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.

4. Συναρμολόγηση των βάσεων: Ρίξτε το μείγμα νιφάδων καλαμποκιού στη προετοιμασμένη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα ομοιόμορφα πάνω από τη βάση.

5. Προετοιμασία της κρέμας: Καλύψτε τα 12 φύλλα ζελατίνης με κρύο νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σταθερή, στη συνέχεια κρατήστε 5 κουταλιές της σούπας σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής που θα διατηρήσετε στο ψυγείο για διακόσμηση.

6. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το κεφίρ με την κρέμα νουγκα και το λικέρ αχλαδιού. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε τη μουλιασμένη ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια προσθέστε την στο μείγμα κεφίρ. Τέλος, ενσωματώστε απαλά την χτυπημένη κρέμα.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξτε την κρέμα πάνω από τη βάση και τα αχλάδια, ισιώνοντάς την με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τη φόρμα του κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, έτσι ώστε να σφίξει καλά.

8. Διακόσμηση του κέικ: Μόλις το κέικ σφίξει, βγάλτε το από το ψυγείο. Κρατήστε το ελαφρώς κεκλιμένο και καλύψτε το με τις θρυμματισμένες νιφάδες καλαμποκιού. Τα φουντούκια μπορούν να κοπούν στη μέση και να ψηθούν ελαφρώς στο φούρνο για να ενισχύσουν τη γεύση. Διακοσμήστε το κέικ με την κρέμα από τη σακούλα ζαχαροπλαστικής και με τις μισές φουντούκια.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Το κέικ γιαούρτι με νουγκα και αχλάδια είναι υπέροχο σερβιρισμένο με παγωτό βανίλια ή συνοδευόμενο από έναν αρωματικό καφέ. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή βερίκοκα, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά.

Αυτή η γρήγορη και απλή επιδόρπιο θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια ειδική εκδήλωση, και ο συνδυασμός κρεμώδους γιαουρτιού και γλυκών αχλαδιών το καθιστά πραγματικά ακαταμάχητο. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε την εκτίμηση των αγαπημένων σας!