Κέικ Blanc με λεμόνι

Κέικ Blanc με Λεμόνι - Μια Αξέχαστη Λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά ένα δροσερό και κρεμώδες επιδόρπιο; Το κέικ Blanc με λεμόνι είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για επέτειο, οικογενειακό γεύμα ή απλώς μια χαλαρωτική βραδιά στο σπίτι. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο στην παρασκευή του, με βελούδινη υφή και ξινή γεύση που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς μπορούμε να το φτιάξουμε!

Χρόνος Προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 8 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα)
- Συνολικός χρόνος: 8 ώρες και 30 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 10

Υλικά
Βάση
- 160 γραμμάρια μπισκότα Petit Beurre
- 85 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο

Κρέμα
- 220 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
- 100 ml γάλα
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- Χυμός από 2 λεμόνια (ή κατά προτίμηση)
- 75 γραμμάρια βούτυρο
- 15 γραμμάρια ζελατίνης (περίπου 3 φύλλα)

Διακόσμηση
- 50 ml κρέμα γάλακτος
- 50 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
- Ξύσμα από ½ λεμόνι

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της Βάσης από Μπισκότα
Ξεκινήστε αλέθοντας τα μπισκότα Petit Beurre στο μίξερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Αυτά θα αποτελέσουν τη βάση του κέικ σας. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα μπισκότα και ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει υγρό.

Χρήσιμες συμβουλές: Εάν θέλετε μια πιο τραγανή υφή, μπορείτε να εμπλουτίσετε τα μπισκότα με μερικά μπισκότα κακάο ή αλεσμένα καρύδια.

Επενδύστε μια φόρμα κέικ με μεμβράνη, διασφαλίζοντας ότι η μεμβράνη ξεπερνά τις άκρες, ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε πιο εύκολα το κέικ αργότερα. Απλώστε το μείγμα μπισκότων στη φόρμα, πιέζοντας καλά για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε να σφίξει.

2. Προετοιμασία της Κρέμας
Ενώ η βάση ψύχεται, ετοιμάστε την κρέμα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και το γάλα. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Συμβουλή: Μην αφήσετε τη σοκολάτα να βράσει, καθώς μπορεί να κολλήσει.

Σε ένα μικρό μπολ, μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά. Μόλις μαλακώσει, προσθέστε τη ζελατίνη στην κατσαρόλα με τη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Όταν η σοκολάτα έχει κρυώσει αρκετά, προσθέστε το βούτυρο και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, ενσωματώστε προσεκτικά την χτυπημένη κρέμα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, για να διατηρήσετε τον αέρα.

3. Συναρμολόγηση του Κέικ
Ρίξτε την κρέμα λευκής σοκολάτας πάνω από τη βάση μπισκότων στη φόρμα, απλώνοντας ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Καλύψτε τη φόρμα με μεμβράνη και τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.

4. Προετοιμασία της Διακόσμησης
Την επόμενη μέρα, βγάλτε το κέικ από το ψυγείο. Αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη και τοποθετήστε το κέικ σε μια πιατέλα με την πλευρά των μπισκότων προς τα πάνω.

Για τη διακόσμηση, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος με τη λευκή σοκολάτα και το ξύσμα λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, αφήστε τη γλάσο να κρυώσει λίγο και ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.

Τοποθετήστε ξανά το κέικ στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει η γλάσο.

Σερβίρισμα και Παραλλαγές
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε το κέικ, μπορείτε να το διακοσμήσετε με λεπτές φέτες λεμονιού ή φύλλα μέντας για μια επιπλέον δόση χρώματος και φρεσκάδας. Μπορεί να σερβιριστεί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή έναν αρωματικό καφέ, για μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων.

Παραλλαγές: Πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις σοκολάτας, όπως μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος, ή προσθέστε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας για μια ακόμη πιο πλούσια γεύση. Εάν θέλετε μια χωρίς γλουτένη εκδοχή, βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε μπισκότα χωρίς γλουτένη.

Διατροφικά Οφέλη
Αυτό το κέικ είναι πλούσιο σε ασβέστιο χάρη στο γάλα και την κρέμα, ενώ η λευκή σοκολάτα προσφέρει αντιοξειδωτικά. Ο λεμόνι, από την άλλη πλευρά, είναι γεμάτος βιταμίνη C, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος μπισκότων;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα κακάου ή ακόμη και ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα της λευκής σοκολάτας ή προσθέστε περισσότερη λεμονάδα για μια πιο ξινή γεύση.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, καλυμμένο με μεμβράνη.

Τελική Σημείωση
Το κέικ Blanc με λεμόνι είναι ένα επιδόρπιο που όχι μόνο φαίνεται υπέροχο, αλλά προσφέρει και μια έκρηξη γεύσεων που θα σας κερδίσει αμέσως. Με λίγη υπομονή και πάθος, θα καταφέρετε να δημιουργήσετε μια λιχουδιά που θα λατρέψουν όλοι οι καλεσμένοι σας. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά στη συνταγή. Καλή όρεξη!