Επιδόρπιο με φράουλες

Επιδόρπιο με φράουλες - Ρολό από τηγανίτες με γέμιση από mascarpone και μαρμελάδα φράουλας

Σας προτείνω ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να ικανοποιήσει την επιθυμία σας για γλυκό, αλλά και για να απολαύσετε τις φρέσκες γεύσεις των φράουλων. Ακόμα κι αν η εποχή των εγχώριων φράουλων δεν έχει αρχίσει ακόμη, αυτό το επιδόρπιο με φράουλες θα είναι σίγουρα μια εμπνευσμένη επιλογή. Μία από τις μεγαλύτερες χαρές της μαγειρικής είναι να μετατρέπουμε τα απλά υλικά σε νόστιμα έργα τέχνης και αυτή η συνταγή είναι απόδειξη αυτού. Ας δούμε μαζί πώς μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα ρολό από τηγανίτες με γέμιση από mascarpone και μαρμελάδα φράουλας, το οποίο θα ενθουσιάσει όχι μόνο τις γεύσεις αλλά και τα μάτια των αγαπημένων μας!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Για το φύλλο του ρολού (τηγανίτες):
- 3 μεγάλα αυγά
- 170 γρ. ζάχαρη
- 100 ml λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι ηλιόσπορου ή κραμβέλαιου)
- 250 ml βουτυρόγαλα (2% λιπαρά είναι ιδανικό)
- 200 γρ. αλεύρι (κατά προτίμηση λευκό αλεύρι, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως)
- 5 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 600 γρ. φρέσκες φράουλες (πλυμένες και καθαρισμένες)
- 4 κουταλιές ζάχαρη (προσαρμόστε κατά προτίμηση)
- 250 γρ. κρέμα mascarpone
- 1 κουταλιά αμυλο (για να πήξει η μαρμελάδα)

Για τη διακόσμηση:
- 200 ml κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φυτική κρέμα για μια πιο ελαφριά εκδοχή)
- Λίγες ολόκληρες φράουλες για διακόσμηση

Προετοιμασία του επιδόρπιου

Βήμα 1: Προετοιμασία των φράουλων
Σε ένα μπολ, κόψτε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια και προσθέστε 4 κουταλιές ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τις να μαριναριστούν για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να απελευθερώσουν το νόστιμο χυμό τους. Κρατήστε μερικές ολόκληρες φράουλες για την τελική διακόσμηση.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης για τις τηγανίτες
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε έναν αφράτο μείγμα. Προσθέστε το λάδι και το βουτυρόγαλα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε υλικό. Η ζύμη για το ρολό πρέπει να είναι πιο παχιά από αυτή για τις κανονικές τηγανίτες, αλλά πιο λεπτή από αυτή για τις βάφλες. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και στη συνέχεια ενσωματώστε το ξηρό μείγμα στο υγρό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Αφήστε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα για να ξεκουραστεί.

Βήμα 3: Ψήσιμο των τηγανίτων
Λαδώστε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε μια κουτάλα από το μείγμα τηγανίτας στο τηγάνι, σχηματίζοντας μια πιο παχιά τηγανίτα. Ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνει χρυσή. Προσέξτε, οι τηγανίτες είναι ευαίσθητες και μπορεί να σπάσουν, οπότε γυρίστε τις προσεκτικά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθεί το μείγμα.

Βήμα 4: Προετοιμασία της μαρμελάδας φράουλας
Αφού οι φράουλες έχουν αφήσει σιρόπι, διαλύστε το άμυλο σε αυτό το σιρόπι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει η σύνθεση. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει.

Βήμα 5: Κρέμα mascarpone
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα mascarpone μέχρι να γίνει κρεμώδης. Προσθέστε τη μαρμελάδα φράουλας που έχει κρυώσει και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε τα κομμάτια φράουλας ανέπαφα.

Βήμα 6: Συναρμολόγηση του ρολού
Σε κάθε τηγανίτα, απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας mascarpone με φράουλες και στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσετε όλες τις τηγανίτες. Τοποθετήστε τα ρολά σε μια πιατέλα, διακοσμήστε τα με χτυπημένη κρέμα και μερικές κομμένες φράουλες. Αφήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σφίξει η κρέμα.

Σερβίρισμα και προτάσεις
Αυτό το επιδόρπιο με φράουλες είναι τέλειο σερβιρισμένο κρύο, συνοδευόμενο από έναν αρωματικό καφέ ή ένα φρούτο τσάι. Μπορείτε να το συνδυάσετε με παγωτό βανίλια ή με μια σάλτσα σοκολάτας για επιπλέον γεύση.

Γιατί να επιλέξετε αυτή τη συνταγή;
Εκτός από το ότι είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, το ρολό από τηγανίτες με γέμιση από mascarpone και φράουλες προσφέρει έναν εξαιρετικό συνδυασμό υφών και γεύσεων: οι τηγανίτες είναι μαλακές και λεπτές, ενώ η κρέμα είναι πλούσια και αρωματική. Επιπλέον, οι φράουλες είναι γεμάτες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, αποτελώντας μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με σμέουρα, ροδάκινα ή μούρα. Κάθε παραλλαγή θα προσφέρει μια διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να κάνω το επιδόρπιο λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

3. Ποιο λάδι είναι το πιο κατάλληλο;
Το λάδι ηλιόσπορου ή το λάδι κανόλα είναι ιδανικό λόγω της ουδέτερης γεύσης του. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με λάδι καρύδας για μια εξωτική γεύση.

4. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το ρολό από τηγανίτες;
Αυτό το επιδόρπιο διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλυμμένο με μεμβράνη για να αποφευχθεί η ξήρανση.

Διατροφικά οφέλη
Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στην υγεία της καρδιάς και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, η κρέμα mascarpone προσθέτει ασβέστιο, απαραίτητο για την υγεία των οστών.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για ρολό από τηγανίτες με φράουλες να σας φέρει χαρά στην κουζίνα και στο τραπέζι των αγαπημένων σας. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε κάθε πιάτο! Καλή όρεξη!