Ελληνική τούρτα

Κέικ με φύλλα σφολιάτας και καραμελωμένο σιρόπι

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Αυτή η συνταγή για κέικ με φύλλα σφολιάτας είναι ένας πραγματικός γαστρονομικός θησαυρός, εμπνευσμένος από έναν αγαπητό φίλο, τον Criss, ο οποίος με έπεισε να δοκιμάσω να το ετοιμάσω. Το αποτέλεσμα; Ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή κέικ, που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον το δοκιμάσει. Είναι ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση, αλλά και για τις στιγμές που απλά θέλεις να ανταμείψεις τον εαυτό σου με κάτι γλυκό.

Απαραίτητα υλικά:

- 1 πακέτο φύλλα σφολιάτας (περίπου 400g)
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 ποτήρι (200g) ζάχαρη
- 1 ποτήρι (200ml) λάδι
- 1 ποτήρι (200g) γιαούρτι (κατά προτίμηση φυσικό)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 10g)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρούμι
- Για το σιρόπι:
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 ποτήρια (750ml) νερό
- Για διακόσμηση:
- Κρέμα
- Τριμμένη σοκολάτα ή κομμάτια σοκολάτας

Λεπτομέρειες για τα υλικά:

Φύλλα σφολιάτας: Αυτά είναι η βάση της συνταγής και προσφέρουν μια τραγανή υφή που συνδυάζεται τέλεια με το γλυκό σιρόπι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα φύλλα σφολιάτας ή να τα φτιάξετε στο σπίτι, αν νιώθετε τολμηροί.
Αυγά: Αυτά προσθέτουν πλούτο και δομή στο κέικ σας. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθούν καλύτερα στη σύνθεση.
Ζάχαρη: Η ζάχαρη δεν γλυκαίνει μόνο, αλλά συμβάλλει και στην καραμελοποίηση του κέικ.
Γιαούρτι: Το γιαούρτι προσφέρει υγρασία και μια λεπτή γεύση, κάνοντάς το κέικ πιο αφράτο.
Εκχύλισμα ρούμι: Μια νότα γεύσης που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκιά γεύση.

Ιστορία του κέικ με φύλλα σφολιάτας:

Αυτό το κέικ έχει βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις, είναι ένα επιδόρπιο που έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου. Φύλλα σφολιάτας και γλυκά σιρόπια συναντώνται σε διάφορες κουλτούρες, συχνά συνδεδεμένα με γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Είναι σύμβολο φιλοξενίας και χαράς, ιδανικό για να φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο αποτέλεσμα:

1. Προετοιμασία των φύλλων σφολιάτας: Βγάλτε το πακέτο των φύλλων σφολιάτας από τον καταψύκτη και αφήστε το να ξεπαγώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να είναι τα φύλλα εύκολα στη χειρισμό.

2. Προετοιμασία της σύνθεσης: Σε ένα ψηλό μπολ, προσθέστε τα 4 αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπήστε καλά με ένα σύρμα ή με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και η σύνθεση να γίνει λευκοκίτρινη και κρεμώδης.

3. Προσθήκη υγρών συστατικών: Στο μείγμα αυγών, προσθέστε το λάδι, το γιαούρτι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη βανίλιας και την εκχύλισμα ρούμι. Συνεχίστε να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα για να συνδυάσετε τα συστατικά.

4. Ενσωμάτωση των φύλλων σφολιάτας: Μόλις τα φύλλα έχουν ξεπαγώσει εντελώς, σπάστε κάθε φύλλο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στη σύνθεση. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα ή μια μεγάλη κουτάλα, βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι ομοιόμορφα καλυμμένα.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ρίξτε τη σύνθεση στο ταψί (δεν χρειάζεται να το λαδώσετε, καθώς το λάδι στο μείγμα θα βοηθήσει). Ψήστε το κέικ για 35-45 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή.

6. Προετοιμασία του σιροπιού: Σε μια μικρή κατσαρόλα, καραμελώστε τις 3 κουταλιές ζάχαρης μέχρι να γίνουν χρυσές. Προσθέστε προσεκτικά τα 3 ποτήρια νερού. Βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η καραμελωμένη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.

7. Σιρόπιασμα του κέικ: Όταν το κέικ είναι ψημένο και έχει κρυώσει λίγο, ρίξτε το ζεστό σιρόπι ομοιόμορφα πάνω του. Αφήστε να απορροφήσει το σιρόπι για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το κόψετε.

8. Διακόσμηση: Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ απλό ή να το διακοσμήσετε με κρέμα και τριμμένη σοκολάτα. Αυτή η αισθητική πινελιά θα κάνει το κέικ να φαίνεται ακόμα πιο νόστιμο.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα τσάι ή καφέ, αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με παγωτό βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση θερμοκρασιών. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για επιδόρπιο σε γιορτές ή πάρτυ.

Συχνές ερωτήσεις:

- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γιαουρτιού;* Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι για πιο κρεμώδη υφή, αλλά το φυσικό γιαούρτι είναι ιδανικό.
- *Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για εκχύλισμα ρούμι;* Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- *Πώς να αποθηκεύσω το κέικ;* Διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ περιέχει πρωτεΐνες από τα αυγά και το γιαούρτι, καθώς και υγιή λιπαρά από το λάδι. Επίσης, μια μερίδα προσφέρει μια κατάλληλη δόση υδατανθράκων, χάρη στη ζάχαρη και τα φύλλα σφολιάτας. Καταναλωμένο με μέτρο, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Πιθανές παραλλαγές:

Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη ξηρών καρπών ή αποξηραμένων φρούτων στο μείγμα φύλλων σφολιάτας για επιπλέον υφή και γεύση. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή κάρδαμο για να δώσετε στο κέικ μια ιδιαίτερη νότα.

Έτσι, μην διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για κέικ με φύλλα σφολιάτας και καραμελωμένο σιρόπι. Είναι εύκολο να το φτιάξετε και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ανταμείψει. Καλή όρεξη!