Διαιτητική μπανάνα κέικ

Διαιτητική μπανάνα κέικ: μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Η χαρά του υγιεινού φαγητού δεν ήταν ποτέ πιο προσιτή! Αυτό το διαιτητικό κέικ μπανάνας δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γεύσεις σας, αλλά θα προσφέρει και μια εντυπωσιακή διατροφική αξία στη διατροφή σας. Είναι τέλειο για πρωινό, σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας ή ακόμη και ως ελαφρύ επιδόρπιο. Θα σας παρουσιάσω κάθε βήμα της διαδικασίας, χρήσιμες συμβουλές, λεπτομέρειες σχετικά με τα υλικά και μερικές ενδιαφέρουσες παραλλαγές. Ας ξεκινήσουμε!

Μια σύντομη ιστορία του κέικ μπανάνας

Το κέικ μπανάνας έχει τις ρίζες του στις παραδοσιακές μαγειρικές πρακτικές, όταν τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνταν συχνά για να αποφευχθεί η σπατάλη. Οι μπανάνες, με την απαλή υφή και τη γλυκιά γεύση τους, είναι ιδανικές για να βελτιώσουν την υφή και το άρωμα ενός κέικ. Αυτό το επιδόρπιο έχει εξελιχθεί και έχει γίνει δημοφιλές μεταξύ εκείνων που αναζητούν πιο υγιεινές επιλογές, χωρίς να θυσιάζουν την απόλαυση της γεύσης.

Συστατικά

- 300 γρ. ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη (για όσους έχουν ευαισθησίες)
- 1 γεμάτη κουταλιά ξηρή μαγιά ή μπέικιν πάουντερ
- 170 γρ. λεπτές νιφάδες βρώμης
- 120 γρ. βιολογικές νιφάδες καρύδας
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες, κομμένες σε φέτες
- 350 γρ. πουρέ από κάσιους
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές βιολογικού ελαιόλαδου καρύδας
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ή σπόρους από μια λοβό βανίλιας
- 2 κουταλιές αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών της επιλογής σας (προτείνω γκότζι, σπόρους κολοκύθας, αποξηραμένα μύρτιλα και αλεσμένα καρύδια)

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το κέικ είναι μια εξαιρετική επιλογή για εκείνους που θέλουν να διατηρήσουν μια ισορροπημένη διατροφή. Οι μπανάνες παρέχουν σημαντική ποσότητα καλίου, ενώ τα κάσιους συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς και προσφέρουν υγιή λιπαρά. Η ολικής αλέσεως και οι νιφάδες βρώμης προσφέρουν φυτικές ίνες, βοηθώντας στην υγιή πέψη. Στο σύνολο, μια μερίδα περιέχει περίπου 180 θερμίδες, 5 γρ. πρωτεΐνη, 7 γρ. υγιή λιπαρά και 25 γρ. υδατάνθρακες.

Απαραίτητα εργαλεία

- Μπλέντερ
- Μεγάλο μπολ
- Σπάτουλα
- Φόρμα για κέικ
- Φούρνος

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Ενυδατώνουμε τα κάσιους: Το βράδυ πριν από την προετοιμασία, βάλτε τα κάσιους σε ένα μπολ με νερό, αφήνοντάς τα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Αυτό θα κάνει τη διαδικασία ανάμειξης πολύ πιο εύκολη και η υφή του πουρέ θα είναι πιο λεία.

2. Προετοιμάζουμε τον πουρέ κάσιους: Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το νερό και βάλτε τα κάσιους στο μπλέντερ, προσθέτοντας μια κούπα φρέσκου νερού. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε έναν ομοιογενή πουρέ. Είναι σημαντικό να κρατήσετε 350 γρ. από αυτόν τον πουρέ για τη συνταγή.

3. Προθερμαίνουμε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Είναι ουσιαστικό να είναι η θερμοκρασία σωστή για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

4. Προετοιμάζουμε τη φόρμα: Λαδώστε μια φόρμα για κέικ με λίγο βιολογικό ελαιόλαδο καρύδας. Αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ότι το κέικ δεν θα κολλήσει στη φόρμα, διευκολύνοντας έτσι την ανατροπή του μετά το ψήσιμο.

5. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγιά ή το μπέικιν πάουντερ, τις νιφάδες βρώμης, τις νιφάδες καρύδας και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή των υλικών.

6. Συνδυάζουμε τα υγρά υλικά: Χωριστά, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε τις κομμένες μπανάνες (βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ ώριμες για γλυκιά γεύση) με τον πουρέ κάσιους, τα αυγά και το ελαιόλαδο καρύδας. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας ή τους σπόρους από τη λοβό βανίλιας για επιπλέον άρωμα.

7. Συνδυάζουμε τις συνθέσεις: Προσθέστε το μείγμα μπανάνας στα ξηρά υλικά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Ο στόχος είναι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση χωρίς να αναπτύξετε πολύ γλουτένη.

8. Μεταφέρουμε τη ζύμη στη φόρμα: Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα, ισιώνοντάς την με τη σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

9. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε το κέικ για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, οπότε είναι καλό να ελέγχετε κάθε 5 λεπτά στα τελευταία 15 λεπτά του ψησίματος.

10. Ψύξη: Αφού το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για μια ώρα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το προσεκτικά σε μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, περίπου 20 λεπτά.

11. Σερβίρισμα: Κόψτε το κέικ με ένα ειδικό μαχαίρι για ψωμί σε φέτες περίπου 4 εκ. Αυτό μπορεί να σερβιριστεί σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενο από μια κούπα πράσινου τσαγιού ή chai latte. Είναι φανταστικό με μια στρώση μαρμελάδας ή απλά απολαμβάνεται όπως είναι.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Αυτό το διαιτητικό κέικ μπανάνας είναι ευέλικτο και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα για μια πλούσια γεύση ή να αντικαταστήσετε τα κάσιους με άλλους τύπους ξηρών καρπών, όπως αμύγδαλα ή καρύδια πεκάν. Επίσης, για επιπλέον άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή μοσχοκάρυδο στο μείγμα ξηρών υλικών.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι! Το αλεύρι αμυγδάλου ή το αλεύρι βρώμης είναι εξαιρετικές επιλογές για όσους θέλουν να αποφύγουν τη γλουτένη.

2. Πώς μπορώ να κάνω αυτό το κέικ πιο γλυκό;
Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι ή σιρόπι σφενδάμου στο μείγμα μπανάνας, αν θέλετε μια πιο γλυκιά γεύση.

3. Μπορεί να καταψυχθεί;
Απολύτως! Το κέικ μπορεί να καταψυχθεί πολύ καλά. Κόψτε το σε φέτες και διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο. Όταν θελήσετε να το σερβίρετε, αφήστε το να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμπέρασμα

Αυτό το διαιτητικό κέικ μπανάνας δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας τρόπος να προσθέσετε μια δόση υγείας και γεύσης στην καθημερινή σας ζωή. Πειραματιστείτε με τα υλικά και βρείτε τους συνδυασμούς που σας αρέσουν περισσότερο. Καλή όρεξη!