Βιτρό μπισκότα

Κουραμπιέδες βιτρό για τα Χριστούγεννα

Ποιος δεν θυμάται τη μαγεία της παιδικής ηλικίας, όταν τα Χριστούγεννα γιορτάζονταν με λαμπερά φώτα και νόστιμες λιχουδιές; Οι κουραμπιέδες βιτρό είναι ένα αληθινό σύμβολο αυτής της περιόδου, καθώς είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια υπέροχη διακόσμηση για το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Αυτή η συνταγή θα μετατρέψει το χρόνο που περνάτε στην κουζίνα σε μια εμπειρία γεμάτη χαρά και δημιουργικότητα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 7-10 λεπτά
Σύνολο: 2 ώρες και 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: Περίπου 30 κουραμπιέδες

Συστατικά:
- 40 σκληρές καραμέλες σε διάφορα χρώματα
- 225 γρ. μαλακό βούτυρο
- 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά
- 300 γρ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 6 κουταλιές γάλα
- εκχύλισμα βανίλιας
- κουπάτ

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι μαζί με το αλάτι, το baking powder και τη σόδα σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθούν οι σβώλοι στη ζύμη και να αποκτηθεί μια ομοιογενής υφή.

Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει ομογενές και κρεμώδες. Αυτή η διαδικασία θα προσθέσει αέρα στη ζύμη, συμβάλλοντας στην ελαφριά υφή των κουραμπιέδων.

Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να διασφαλιστεί η καλή εμβάθυνση των συστατικών.

Βάλτε τη μισή ποσότητα του μείγματος αλευριού στο μπολ με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε ξανά, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη σφράγιση της ζύμης, κάνοντάς την πιο εύκολη στη διαχείριση.

Βήμα 2: Προετοιμασία των καραμελών
Εν τω μεταξύ, χωρίστε τις σκληρές καραμέλες κατά χρώμα και σπάστε τις ελαφρά με ένα σφυρί κρέατος. Αυτό θα τους βοηθήσει να λιώσουν ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 3: Σχηματισμός των κουραμπιέδων
Μετά από 2 ώρες ψύξης, πασπαλίστε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη. Δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή, περίπου 5 χιλιοστά πάχος είναι ιδανικό. Χρησιμοποιήστε κουπάτ για να δημιουργήσετε διάφορες γιορτινές μορφές.

Στη συνέχεια, με μια μικρότερη φόρμα ή ένα μαχαίρι, κόψτε μια μικρή ποσότητα από το κέντρο κάθε κουραμπιέ. Γεμίστε την τρύπα με λίγο θρυμματισμένη καραμέλα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά κατανεμημένη.

Βήμα 4: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τους κουραμπιέδες σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε για 7-10 λεπτά, μέχρι οι καραμέλες να λιώσουν και να αποκτήσουν γυαλιστερή εμφάνιση.

Όταν είναι έτοιμοι, αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν εντελώς στο ταψί, ώστε να σφίξουν.

Βήμα 5: Σερβίρισμα και παραλλαγές
Τώρα που οι κουραμπιέδες βιτρό είναι έτοιμοι, μπορείτε να παίξετε με το σχήμα τους! Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε μια μικρή τρύπα στην κορυφή και να τους δέσετε με μια κλωστή για να τους χρησιμοποιήσετε ως διακοσμητικά.

Αν σας έχει μείνει ζύμη και καραμέλες, μπορείτε να επιλέξετε κλασικούς κουραμπιέδες προσθέτοντας μια δόση κακάου στη ζύμη ή μπαχαρικά όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο για μια γιορτινή γεύση.

Οι κουραμπιέδες βιτρό είναι περισσότερα από ένα επιδόρπιο; είναι ένας τρόπος να φέρετε χαρά και χρώμα στο σπίτι σας κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου. Απολαύστε τους με τους αγαπημένους σας και απολαύστε τη μαγεία των Χριστουγέννων!