Βίγκαν τηγανίτες με κανέλα

Αφράτες τηγανίτες με μαγιά – μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για γλυκές στιγμές απόλαυσης

Όταν η επιθυμία για γλυκό χτυπήσει την πόρτα σου, δεν υπάρχει τίποτα πιο ικανοποιητικό από το να ετοιμάσεις μια μερίδα αφράτων τηγανιτών που θα ενθουσιάσουν τις αισθήσεις σου. Αυτές οι τηγανίτες με μαγιά είναι όχι μόνο εύκολες στην παρασκευή, αλλά και εξαιρετικά ευέλικτες, ιδανικές για ένα ενεργητικό πρωινό ή ένα νόστιμο επιδόρπιο. Ας περιπλανηθούμε σε αυτή τη απλή και γεμάτη γεύση συνταγή!

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6 μερίδες

Συστατικά

- 1 φλιτζάνι λευκό αλεύρι (περίπου 150 γρ.)
- 2 φλιτζάνια μεταλλικό νερό (περίπου 500 ml)
- 100 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ένα ουδέτερο λάδι)
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 1 πρέζα κουρκουμά (για ζωντανό χρώμα)
- 1 πρέζα κάρδαμο (για εξωτική γεύση)
- 1 πρέζα αλάτι
- Η αγαπημένη σου μαρμελάδα (επιλέξαμε μαρμελάδα δαμάσκηνο με κομμάτια καρυδιού)
- Τριμμένη καρύδα για διακόσμηση (προαιρετικά)

Λίγη ιστορία

Οι τηγανίτες έχουν μια συναρπαστική ιστορία, παρασκευάζονται με διάφορες μορφές και υλικά κατά τη διάρκεια των αιώνων. Αυτές οι λιχουδιές δημιουργήθηκαν αρχικά ως ένας τρόπος να χρησιμοποιηθούν τα διαθέσιμα υλικά, και σήμερα εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο. Σε αυτή τη συνταγή, η προσθήκη μαγιάς μετατρέπει τις τηγανίτες σε μια πιο αφράτη και ελαστική εκδοχή, κάνοντάς τες ιδανικές για νόστιμα γέμισμα.

Προετοιμασία της ζύμης

1. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ξεκινήστε συνδυάζοντας το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, τον κουρκουμά και τον κάρδαμο. Αυτές οι μπαχαρικά δεν βελτιώνουν μόνο τη γεύση, αλλά προσφέρουν και διατροφικά οφέλη, όπως οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

2. Προσθήκη μεταλλικού νερού: Αρχίστε να προσθέτετε το μεταλλικό νερό, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Η υφή της ζύμης θα πρέπει να είναι λεπτή αλλά ομοιογενής.

3. Ενσωμάτωση της μαγιάς και του λαδιού: Μόλις έχετε αποκτήσει μια ομοιόμορφη ζύμη, προσθέστε τη ξηρή μαγιά και το λάδι. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι η μαγιά διανέμεται ομοιόμορφα στο μείγμα. Αυτή είναι η στιγμή που οι τηγανίτες θα αποκτήσουν αυτή την αφράτη υφή.

4. Αφήνοντας τη ζύμη να φουσκώσει: Δεν είναι απαραίτητο να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει για πολύ, αλλά αν έχετε χρόνο, μπορείτε να την αφήσετε να σταθεί για 10-15 λεπτά, καλυμμένη με μια καθαρή πετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει τη μαγιά να κάνει τη δουλειά της και θα δώσει στις τηγανίτες μια ακόμη πιο αέρινη υφή.

Ψήσιμο των τηγανιτών

1. Προετοιμασία του τηγανιού: Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μερικές σταγόνες λαδιού για να αποφύγετε το κολλήμα, αλλά μην υπερβάλλετε – οι τηγανίτες θα είναι ήδη ελαφρώς λαδωμένες λόγω του λαδιού που προστέθηκε στη ζύμη.

2. Ρίχνοντας τη ζύμη: Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι, κουνώντας γρήγορα το τηγάνι για να απλώσετε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Οι τηγανίτες θα πρέπει να είναι λεπτές, αλλά όχι τόσο λεπτές ώστε να σπάσουν.

3. Ψήσιμο και από τις δύο πλευρές: Ψήστε την τηγανίτα για 1-2 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν μικρές φούσκες στην επιφάνεια και οι άκρες να αρχίσουν να ξεκολλούν. Γυρίστε την τηγανίτα με μια σπάτουλα και αφήστε την να ψηθεί για 1-2 λεπτά ακόμη, μέχρι να γίνει χρυσή. Συνεχίστε με το υπόλοιπο της ζύμης, προσθέτοντας λάδι στο τηγάνι μόνο αν είναι απαραίτητο.

4. Ρύθμιση της υφής: Αν παρατηρήσετε ότι η ζύμη γίνεται πολύ παχιά κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αραιώστε την με μερικές κουταλιές μεταλλικού νερού. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια λεπτή και αφράτη υφή.

Σερβίρισμα των τηγανιτών

Οι τηγανίτες είναι νόστιμες όταν καταναλώνονται ζεστές, γεμιστές με τη μαρμελάδα της επιλογής σας. Ιδιαίτερα, η μαρμελάδα δαμάσκηνο με καρύδια ταιριάζει τέλεια με τις γεύσεις αυτών των τηγανιτών. Πασπαλίστε τριμμένη καρύδα από πάνω για επιπλέον υφή και ελκυστική εμφάνιση. Αν θέλετε να τις γλυκάνετε ακόμη περισσότερο, μπορείτε να προσθέσετε μια βροχή από ζάχαρη άχνη, αλλά προτείνω να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη, ώστε να αφήσετε τις φυσικές γεύσεις να λάμψουν.

Χρήσιμες συμβουλές

- Vegan έκδοση: Μπορείτε να παραλείψετε το λάδι ή να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας για πιο εξωτική γεύση.
- Εμπλουτισμός της ζύμης: Προσθέστε μερικές κουταλιές κακάο ή λιωμένη σοκολάτα στη ζύμη για να αποκτήσετε σοκολατένιες τηγανίτες.
- Ποικιλία γεμίσεων: Αντί για μαρμελάδα, δοκιμάστε γέμισμα με γλυκό τυρί, φρέσκα φρούτα ή ακόμη και σοκολατένια κρέμα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτές οι τηγανίτες με μαγιά δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και θρεπτικές. Το λευκό αλεύρι παρέχει απαραίτητους υδατάνθρακες για ενέργεια, ενώ το λάδι προσθέτει υγιή λιπαρά. Μπαχαρικά όπως η κανέλα και το κάρδαμο όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση, αλλά έχουν επίσης ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της πέψης και της μείωσης των φλεγμονών.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη αλεύρι, αλλά μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα του νερού.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τις τηγανίτες;
Οι τηγανίτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο τυλιγμένες σε πλαστική μεμβράνη για 2-3 ημέρες ή μπορούν να καταψυχθούν. Ζεστάνετέ τις στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι για να επαναφέρετε την αφράτη υφή.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με τις τηγανίτες;
Ένα αρωματικό βότανο τσάι ή ένα κρεμώδες καπουτσίνο είναι υπέροχες συνοδευτικές επιλογές για να ολοκληρώσουν αυτή την γαστρονομική εμπειρία.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για τηγανίτες με μαγιά να σας εμπνεύσει να περάσετε περισσότερο χρόνο στην κουζίνα και να απολαύσετε γλυκές στιγμές με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!