Απλή τούρτα

Απλός κέικ: Μια νόστιμη συνταγή για τις τέλειες πρωινές ώρες

Ποιος δεν αγαπά μια φέτα από φρέσκο, υγρό και αρωματικό κέικ; Αυτή η συνταγή για απλό κέικ δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια εμπνευσμένη επιλογή για πρωινό, σερβιρισμένη μαζί με ένα ποτήρι κρύο γάλα. Μια κλασική συνδυασμένη γεύση που φέρνει αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία, όταν οι γιαγιάδες μας μας καλομαθαίνανε με ζεστά και αφράτα γλυκά.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά:

- 3 αυγά
- 1/2 ποτήρι γάλα (περίπου 125 ml)
- 350 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία (για κέικ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας (περίπου 10 γρ)
- 300 γρ ζάχαρη
- 120 γρ μαργαρίνη (ή βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 3 κουταλιές κακάο

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε φέρνοντας όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλίσετε ότι η σύνθεση θα ομογενοποιηθεί καλύτερα και ότι το κέικ θα φουσκώσει ομοιόμορφα.

2. Διαχωρισμός των αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, διαχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό και στεγνό μπολ για τα ασπράδια, έτσι ώστε να χτυπηθούν σωστά.

3. Προετοιμασία της σύνθεσης με τους κρόκους: Στο μπολ με τους κρόκους, προσθέστε 200 γρ ζάχαρη και τη λιωμένη μαργαρίνη (αλλά όχι ζεστή). Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, την αμμωνία διαλυμένη στο χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη βανίλιας. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.

4. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αρχίστε να προσθέτετε τη υπόλοιπη ζάχαρη (100 γρ) σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Τα ασπράδια θα πρέπει να είναι γυαλιστερά και να σχηματίζουν σφιχτές κορυφές.

5. Ενσωμάτωση των ασπραδιών: Με μια σπάτουλα, ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια στη σύνθεση με τους κρόκους, προσέχοντας να ανακατέψετε απαλά, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Χρησιμοποιήστε κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

6. Προετοιμασία της σύνθεσης με κακάο: Πάρτε το ένα τρίτο από τη προετοιμασμένη σύνθεση και προσθέστε 3 κουταλιές κακάο. Ανακατέψτε καλά μέχρι το κακάο να ενσωματωθεί πλήρως.

7. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή λιώστε καλά με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε να κολλήσει.

8. Ρίξτε τη σύνθεση στο ταψί: Ξεκινήστε ρίχνοντας τη λευκή σύνθεση στο ταψί, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα με κακάο από πάνω, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα, αν θέλετε, αναμειγνύοντας ελαφρά τις δύο συνθέσεις.

9. Ψήσιμο του κέικ: Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 1 ώρα. Μετά από 40 λεπτά, μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο χρησιμοποιώντας μια καλαμάκι ή μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.

10. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Σερβίρετέ το κομμένο σε φέτες, μαζί με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή, γιατί όχι, με μια κούπα αρωματικού τσαγιού.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα:

- Παραλλαγές συστατικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις, προσθέτοντας κομμάτια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στη σύνθεση. Επίσης, η χρήση βουτύρου αντί για μαργαρίνη θα προσφέρει πιο πλούσια γεύση και πιο λεπτή υφή.
- Διατροφικά οφέλη: Αν και αυτό το κέικ είναι ένα γλυκό επιδόρπιο, το αλεύρι ολικής αλέσεως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει φυτικές ίνες, ενώ η μαύρη σοκολάτα μπορεί να προσφέρει αντιοξειδωτικά.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο γλυκαντικού; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με πιο υγιεινές εναλλακτικές, όπως το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, αλλά προσαρμόστε τις ποσότητες ανάλογα με την επιθυμητή γλυκύτητα.
- Τι να κάνω αν δεν έχω αμμωνία; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ, αλλά η ποσότητα θα είναι διαφορετική (περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού, ανάλογα με τις προτιμήσεις).

Συστάσεις σερβιρίσματος:

Αυτό το απλό κέικ είναι τέλειο για πρωινό ή ως γλυκό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα σοκολάτας, παγωτό βανίλια ή ακόμη και με κομπόστα φρέσκων φρούτων για μια νόστιμη αντίθεση.

Είτε το ετοιμάσετε για εσάς είτε για να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας, αυτό το απλό κέικ θα φέρει χαμόγελα και χαρά στο τραπέζι σας. Λοιπόν, φορέστε την ποδιά σας και ας απολαύσουμε μαζί την τέχνη της μαγειρικής!