Простой торт

Простой кекс: Вкусный рецепт для идеальных утренников

Кто не любит кусочек свежего, влажного и ароматного кекса? Этот рецепт простого кекса не только лакомство, но и вдохновляющий выбор для завтрака, подаваемого вместе со стаканом холодного молока. Классическое сочетание, которое вызывает воспоминания о детстве, когда наши бабушки баловали нас теплыми и пушистыми пирожными.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 1 час
Количество порций: 10

Ингредиенты:

- 3 яйца
- 1/2 стакана молока (примерно 125 мл)
- 350 г муки
- 1 чайная ложка аммония (для выпечки)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Цедра 1 лимона
- 1 пакетик ванильного сахара (примерно 10 г)
- 300 г сахара
- 120 г маргарина (или масла для более насыщенного вкуса)
- 3 столовые ложки какао

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы довести все ингредиенты до комнатной температуры. Этот шаг необходим для того, чтобы убедиться, что масса лучше смешается и кекс поднимется равномерно.

2. Разделение яиц: В большой миске отделите желтки от белков. Важно использовать чистую и сухую миску для белков, чтобы они хорошо взбились.

3. Приготовление массы из желтков: В миску с желтками добавьте 200 г сахара и растопленную маргарин (но не горячую). Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте муку, аммоний, растворенный в лимонном соке, лимонную цедру и ванильный сахар. Продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены.

4. Взбивание белков: В отдельной миске взбейте белки миксером до получения плотной пены. Постепенно добавляйте оставшийся сахар (100 г), продолжая взбивать. Белки должны быть блестящими и образовывать плотные пики.

5. Введение белков: Лопаткой аккуратно введите взбитые белки в массу из желтков, стараясь не потерять воздух из белков. Используйте движения сверху вниз.

6. Приготовление массы с какао: Возьмите треть приготовленной массы и добавьте 3 столовые ложки какао. Хорошо перемешайте, пока какао полностью не интегрируется.

7. Подготовка формы для выпечки: Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь). Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой или хорошо смажьте маслом и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание.

8. Вливание массы в форму: Начните с того, чтобы влить белую массу в форму, выравнивая ее равномерно. Затем добавьте массу с какао сверху, используя лопатку или ложку, чтобы создать мраморный эффект, если хотите, слегка перемешивая обе массы.

9. Выпекание кекса: Поставьте форму в разогретую духовку и оставьте выпекаться примерно на 1 час. Через 40 минут вы можете проверить, готов ли он, используя соломинку или зубочистку. Если выходит чистым, кекс готов.

10. Охлаждение и подача: После выпекания дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Подавайте нарезанным на кусочки, с холодным молоком или, почему бы и нет, с чашкой ароматного чая.

Полезные советы и рекомендации:

- Вариации ингредиентов: Вы можете экспериментировать с разными ароматами, добавляя небольшие кусочки шоколада, орехи или сухофрукты в массу. Кроме того, использование масла вместо маргарина придаст более насыщенный вкус и более тонкую текстуру.
- Пищевая ценность: Хотя этот кекс является сладким десертом, цельная мука может быть использована для добавления клетчатки, а черный шоколад может обеспечить антиоксиданты.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой тип подсластителя? Да, вы можете заменить сахар более здоровыми альтернативами, такими как мед или кленовый сироп, но отрегулируйте количества в зависимости от желаемой сладости.
- Что делать, если у меня нет аммония? Вы можете использовать разрыхлитель, но количество будет другим (примерно 1-2 чайные ложки, в зависимости от предпочтений).

Рекомендации по подаче:

Этот простой кекс идеально подходит для завтрака или в качестве сладкой закуски в течение дня. Вы можете подать его с шоколадным соусом, ванильным мороженым или даже с компотом из свежих фруктов для вкусного контраста.

Независимо от того, готовите ли вы его для себя или делитесь им с близкими, этот простой кекс принесет улыбки и радость на ваш стол. Так что наденьте фартук и давайте вместе насладимся искусством кулинарии!