Αφράτη τυρόπιτα

Αφράτο κέικ με τυρί κότατζ

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων! Σήμερα θα εξερευνήσουμε μαζί μια συνταγή για αφράτο κέικ με τυρί κότατζ, το οποίο θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε το δοκιμάσει. Αυτό το κέικ, με μαλακή και κρεμώδη υφή, ετοιμάζεται γρήγορα και είναι τέλειο για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για μια συνάντηση με φίλους, μια οικογενειακή γιορτή ή απλώς μια προσωπική απόλαυση. Η νόστιμη γεύση του και η αέρινη υφή του το μετατρέπουν σε ένα αγαπημένο επιδόρπιο για όλους.

Μια σύντομη ιστορία για το κέικ με τυρί κότατζ

Με την πάροδο του χρόνου, το τυρί κότατζ υπήρξε βασικό συστατικό σε παραδοσιακά γλυκά, εκτιμώντας όχι μόνο τη λεπτή γεύση του, αλλά και την διατροφική αξία που προσφέρει. Αυτό το αφράτο κέικ είναι μια μοντέρνα παραλλαγή ορισμένων παραδοσιακών συνταγών, συνδυάζοντας απλά υλικά με την ευκολία παρασκευής. Έτσι, ας αρχίσουμε!

Υλικά

Για τη ζύμη:

- 7 αυγά
- 300 γρ. ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 7 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 200 ml λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 300 γρ.)
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

- 700 γρ. τυρί κότατζ
- 200 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας πιο λείας και αφράτης υφής. Χωρίστε τα αυγά, βάζοντας τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά 300 γρ. ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια λαμπερή μαρέγκα.

3. Προσθήκη κρόκων: Ενσωματώστε τους κρόκους, την κρέμα, το γιαούρτι, το λάδι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην απομακρύνετε τον αέρα από το μείγμα.

4. Ξηρά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την αμμωνία και μια πρέζα αλάτι. Η κοσκίνιση του αλευριού είναι σημαντική για την αποφυγή σχηματισμού σβόλων. Προσθέστε αυτό το ξηρό μείγμα στη υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

5. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ με 200 γρ. ζάχαρη, 3 αυγά, τη ζάχαρη βανίλια και το σιμιγδάλι. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά θρυμματισμένο και δεν υπάρχουν σβόλοι.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα με μαργαρίνη και αλεύρι. Ρίξτε τη μισή ζύμη στη φόρμα και στη συνέχεια προσθέστε τη γέμιση τυριού, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη, φροντίζοντας να διανεμηθεί καλά.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, βγάλτε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

8. Σερβίρισμα: Αφού το κέικ κρυώσει, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά εποχιακά φρούτα για μια νόστιμη αντίθεση!

Χρήσιμες συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε μια αφράτη υφή.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κότατζ με χαμηλότερα λιπαρά, αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή εκδοχή του κέικ.
- Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, αντικαταστήστε τη ζάχαρη στη γέμιση με έναν φυσικό γλυκαντικό.
- Πειραματιστείτε με αρώματα προσθέτοντας ξύσμα πορτοκαλιού ή εκχύλισμα αμυγδάλου στη γέμιση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με τυρί κότατζ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Το τυρί κότατζ είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ τα αυγά συμβάλλουν στην πρόσληψη απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Η κρέμα και το γιαούρτι προσθέτουν επιπλέον ασβέστιο, ενώ το αλεύρι ολικής αλέσεως μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για το λευκό για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο τυριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ρικότα ή τυρί κατσίκας για να προσθέσετε μια διακριτή νότα.
2. Πώς να φυλάξω το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο για να μην στεγνώσει.
3. Μπορεί αυτό το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το κόψετε σε μερίδες πριν την κατάψυξη.

Προτεινόμενοι συνδυασμοί

Το αφράτο κέικ με τυρί κότατζ ταιριάζει υπέροχα με σάλτσα από μούρα ή με μια μπάλα παγωτού. Επίσης, ένα αρωματικό τσάι ή μια φρέσκια λεμονάδα θα ολοκλήρωνε τέλεια αυτή την λιχουδιά.

Συμπερασματικά, αυτό το αφράτο κέικ με τυρί κότατζ είναι όχι μόνο εύκολο να ετοιμαστεί, αλλά και εξαιρετικά ευέλικτο. Είτε το σερβίρετε σε μια ειδική περίσταση είτε απλώς ως γλυκό για εσάς, σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους όσους ανακαλύψουν την υπέροχη γεύση του. Καλή όρεξη!