Στήθος κοτόπουλου σε κρούστα φυστικιού

Στήθος κοτόπουλου με κρούστα από φουντούκια – Μια τραγανή και νόστιμη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Στον γαστρονομικό κόσμο, το στήθος κοτόπουλου είναι συχνά το αστέρι των πιάτων, χάρη στην ευελιξία και τη λεπτή γεύση του. Σήμερα, σας προτείνω μια συνταγή που το μετατρέπει σε μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις: Στήθος κοτόπουλου με κρούστα από φουντούκια. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά προσφέρει και έναν συνδυασμό υφών και αρωμάτων που θα εντυπωσιάσει κάθε γκουρμέ.

Η ιστορία του πιάτου σχετίζεται με τις γαστρονομικές παραδόσεις της χρήσης τοπικών και φυσικών συστατικών για τη δημιουργία νόστιμων πιάτων. Τα φουντούκια, με την πλούσια και ελαφρώς γλυκιά γεύση τους, συνδυάζονται τέλεια με το ζουμερό κρέας του κοτόπουλου, ενώ το λιωμένο τυρί προσθέτει μια επιπλέον κρεμώδη υφή.

Απαραίτητα υλικά:

- 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 200 γρ. φουντούκια
- 150 γρ. λιωμένο τυρί ή φέτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα λαχανικά χωρίς αλάτι
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια πρέζα πιπέρι
- 50 ml ελαιόλαδο
- 200 ml λευκό κρασί
- Λίγα κόκκους μαύρου πιπεριού
- 2-3 φύλλα δάφνης

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου: Ξεκινήστε πλένοντας και στεγνώνοντας καλά το στήθος κοτόπουλου με μια χαρτοπετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα. Τοποθετήστε το στήθος με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, στη συνέχεια αλατίστε και πιπερώστε γενναιόδωρα. Προσθέστε αποξηραμένη ρίγανη και αποξηραμένα λαχανικά για να του δώσετε μια επιπλέον γεύση.

2. Γέμισμα με πιπεριά: Κατά μήκος του στήθους κοτόπουλου, κάντε ελαφριά κοψίματα με ένα μαχαίρι. Σε αυτές τις τομές, τοποθετήστε τις φέτες κόκκινης πιπεριάς. Αυτό θα προσφέρει όχι μόνο μια νότα χρώματος, αλλά και μια ευχάριστη γλυκύτητα.

3. Συσκευασία του στήθους: Σφίξτε προσεκτικά το στήθος κοτόπουλου από τις άκρες προς το κέντρο, διασφαλίζοντας ότι οι φέτες πιπεριάς παραμένουν στο εσωτερικό. Στερεώστε το με δύο οδοντογλυφίδες για να μην ξετυλιχθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

4. Κοπή του στήθους: Τοποθετήστε το στήθος σε ένα ταψί και κάντε κοψίματα σε 4-5 σημεία, χωρίς να φτάσετε στην πιπεριά στο εσωτερικό. Αυτές οι τομές θα βοηθήσουν τα αρώματα να εισέλθουν στο κρέας.

5. Προσθήκη υλικών στο ταψί: Ρίξτε το στήθος με ελαιόλαδο και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Στο ταψί, προσθέστε το κρασί, τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Αυτά θα αρωματίσουν το πιάτο και θα του δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί η υγρασία.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και αφήστε το στήθος κοτόπουλου να ψηθεί για 20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος επιτρέπει στο κρέας να απορροφήσει καλά τις γεύσεις και να γίνει ζουμερό.

7. Ροδισμένο στήθος: Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το στήθος να ροδίσει για 10 λεπτά. Ρίξτε το από καιρό σε καιρό με το ζουμί από το ταψί για να διατηρήσετε την υγρασία και να εντείνετε τη γεύση.

8. Ολοκλήρωση του πιάτου: Μόλις το στήθος κοτόπουλου αρχίσει να αποκτά μια χρυσή κρούστα, προσθέστε τις φέτες λιωμένου τυριού ή φέτας από πάνω και αφήστε το στο φούρνο για 2-3 λεπτά, μέχρι να λιώσει καλά το τυρί.

9. Προσθήκη κρούστας από φουντούκια: Ενώ το στήθος κρυώνει λίγο, καβουρδίστε τα φουντούκια σε ένα ξηρό τηγάνι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Αφού το στήθος κρυώσει, αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και πασπαλίστε τα καβουρδισμένα φουντούκια από πάνω.

10. Σερβίρισμα: Κόψτε το στήθος σε φέτες και σερβίρετε το περιχυμένο με τη σάλτσα από το ταψί. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο με μια φρέσκια σαλάτα ή ψητά λαχανικά.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλογή υλικών: Επιλέξτε ένα φρέσκο, υψηλής ποιότητας στήθος κοτόπουλου. Αυτό θα κάνει τη διαφορά στη γεύση και την υφή.
- Ποικιλίες τυριού: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως μοτσαρέλα ή τυρί κατσίκας, για να αποκτήσετε μοναδικές γεύσεις.
- Φουντούκια: Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε φρέσκα φουντούκια, χωρίς προσθήκη αλατιού, για καθαρή γεύση.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στο εσωτερικό, όπως κολοκυθάκια ή μανιτάρια, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο ταιριάζει εξαιρετικά με ένα ξηρό λευκό κρασί, το οποίο θα αναδείξει τις γεύσεις του στήθους κοτόπουλου.

Διατροφικά οφέλη:

Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχων πρωτεϊνών, απαραίτητων για την ανάπτυξη των μυών. Τα φουντούκια είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και υγιή λιπαρά, συμβάλλοντας στην υγεία της καρδιάς. Η προσθήκη κόκκινων πιπεριών προσφέρει επιπλέον βιταμίνη C, ενώ το τυρί προσφέρει ασβέστιο και πρωτεΐνες.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και σε άλλα είδη κρέατος, όπως γαλοπούλα ή χοιρινό.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα; Μπορείτε να διατηρήσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες.
3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για διατροφή; Ναι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά, είναι μια καλή επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.

Αυτή η συνταγή για Στήθος κοτόπουλου με κρούστα από φουντούκια δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια ευκαιρία να πειραματιστείτε στην κουζίνα και να προσθέσετε μια δόση δημιουργικότητας στο τραπέζι σας. Καλή όρεξη!