Poitrine de poulet en croûte de cacahuète

Poitrine de poulet en croûte de noisettes - Une délicatesse croustillante et savoureuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Dans le monde culinaire, la poitrine de poulet est souvent la vedette des plats, grâce à sa polyvalence et à sa saveur délicate. Aujourd'hui, je vous propose une recette qui la transforme en un véritable festin pour les sens : Poitrine de poulet en croûte de noisettes. Cette recette n'est pas seulement simple, mais elle offre également une combinaison de textures et de saveurs qui surprendra tout gourmet.

L'histoire du plat est liée aux traditions gastronomiques d'utilisation d'ingrédients locaux et naturels pour créer des plats délicieux. Les noisettes, avec leur saveur riche et légèrement sucrée, se marient parfaitement avec la viande juteuse du poulet, tandis que le fromage fondu ajoute une onctuosité.

Ingrédients nécessaires :

- 1 grande poitrine de poulet
- 1 poivron rouge
- 200 g de noisettes
- 150 g de fromage fondu ou de fromage
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de légumes déshydratés sans sel
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
- 50 ml d'huile d'olive
- 200 ml de vin blanc
- Quelques grains de poivre noir
- 2-3 feuilles de laurier

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la poitrine de poulet : Commencez par laver et bien sécher la poitrine de poulet avec une serviette en papier. Cela aidera à obtenir une croûte croustillante. Placez la poitrine avec le côté coupé vers le haut, puis salez et poivrez généreusement. Ajoutez du thym séché et des légumes déshydratés pour rehausser la saveur.

2. Garnir de poivron : Incisez légèrement la longueur de la poitrine de poulet avec un couteau. Dans ces incisions, placez les tranches de poivron rouge. Cela ajoutera non seulement une touche de couleur, mais aussi une douceur agréable.

3. Envelopper la poitrine : Pliez délicatement la poitrine de poulet des bords vers l'intérieur, en veillant à ce que les tranches de poivron restent à l'intérieur. Fixez-la avec deux cure-dents pour éviter qu'elle ne se déroule pendant la cuisson.

4. Inciser la poitrine : Placez la poitrine dans le plat et incisez-la à 4-5 endroits, sans atteindre le poivron à l'intérieur. Ces incisions aideront les saveurs à pénétrer dans la viande.

5. Ajouter les ingrédients dans le plat : Arrosez la poitrine d'huile d'olive, puis saupoudrez de sel et de poivre. Dans le plat, ajoutez le verre de vin blanc, les grains de poivre et les feuilles de laurier. Cela parfumera le plat et lui donnera un arôme spécial. Couvrez le plat de papier aluminium pour retenir l'humidité.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat dans le four et laissez cuire la poitrine de poulet pendant 20 minutes. Ce temps permet à la viande de bien cuire et de devenir juteuse.

7. Dorer la poitrine : Après 20 minutes, retirez le papier aluminium et laissez la poitrine dorer pendant 10 minutes. Arrosez-la de temps en temps avec le jus du plat pour maintenir l'humidité et intensifier la saveur.

8. Finaliser le plat : Une fois que la poitrine de poulet commence à prendre une croûte dorée, ajoutez les tranches de fromage fondu ou de fromage par-dessus et laissez au four pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage fonde parfaitement.

9. Ajouter la croûte de noisettes : Pendant que la poitrine refroidit légèrement, faites griller les morceaux de noisettes dans une poêle sèche, puis hachez-les. Une fois que la poitrine a refroidi, retirez les cure-dents et saupoudrez les noisettes grillées sur le dessus.

10. Servir : Coupez la poitrine en tranches et servez-la arrosée de la sauce du plat. Ce plat est délicieux accompagné d'une salade fraîche ou de légumes grillés.

Conseils pratiques :

- Choix des ingrédients : Choisissez une poitrine de poulet fraîche et de haute qualité. Cela fera la différence en goût et en texture.
- Variétés de fromage : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme la mozzarella ou le fromage de chèvre, pour obtenir des saveurs uniques.
- Noisettes : Assurez-vous de choisir des noisettes fraîches, sans ajouts de sel, pour un goût pur.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à l'intérieur, comme des courgettes ou des champignons, pour diversifier la recette.
- Service : Ce plat se marie merveilleusement avec un vin blanc sec, qui mettra en valeur les saveurs de la poitrine de poulet.

Bénéfices nutritionnels :

La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles au développement musculaire. Les noisettes sont riches en vitamines, minéraux et graisses saines, contribuant à la santé cardiaque. L'ajout de poivrons rouges offre un supplément de vitamine C, tandis que le fromage apporte calcium et protéines.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, cette recette peut également être adaptée à d'autres types de viande, comme la dinde ou le porc.
2. Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
3. Cette recette est-elle adaptée à un régime ? Oui, en raison de sa teneur élevée en protéines et en graisses saines, c'est un bon choix pour un régime équilibré.

Cette recette de Poitrine de poulet en croûte de noisettes n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi une opportunité d'expérimenter en cuisine et d'apporter une touche de créativité à votre table. Bon appétit!