Φαχίτας με συνοδευτικό κόκκινων φασολιών

Φαχίτας με κόκκινα φασόλια

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή που να συνδυάζει τις έντονες γεύσεις του κρέατος με την φρεσκάδα των λαχανικών, τότε οι φαχίτας με κόκκινα φασόλια είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο, που προέρχεται από τις γαστρονομικές παραδόσεις διαφόρων πολιτισμών, έχει γίνει εμβληματικό για τα γεύματα γεμάτα γεύση. Οι φαχίτας σερβίρονται συνήθως σε ζεστές τορτίγιες και η γαρνιτούρα με κόκκινα φασόλια προσθέτει όχι μόνο μια αντίθεση υφής αλλά και μια επιπλέον θρεπτική αξία.

Συστατικά

- 300 γρ. χοιρινό γκούλας
- 300 γρ. συκώτι χοίρου
- 4 μεγάλα μανιτάρια
- 2 φέτες στήθους κοτόπουλου
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ή ένα κανονικό κρεμμύδι)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κονσέρβα κόκκινων φασολιών (περίπου 400 γρ.)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 100 γρ. πράσινα φασόλια
- 100 γρ. καλαμπόκι (φρέσκο ή κονσερβοποιημένο)
- 6 τορτίγιες
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Ελαιόλαδο για το μαγείρεμα

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών

Ξεκινήστε πλένοντας και καθαρίζοντας όλα τα λαχανικά. Κόψτε το χοιρινό και το συκώτι σε μικρούς κύβους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Κόψτε επίσης τα μανιτάρια, το στήθος κοτόπουλου, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την κόκκινη πιπεριά σε παρόμοιους κύβους. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα και ωραία παρουσίαση του πιάτου.

Βήμα 2: Μαγείρεμα του κρέατος

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε τους κύβους χοιρινού και συκωτιού και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν το κρέας είναι καλά ροδισμένο, προσθέστε τα μανιτάρια, το στήθος κοτόπουλου, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την κόκκινη πιπεριά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Συνεχίστε να μαγειρεύετε όλα μαζί για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γαρνιτούρας με κόκκινα φασόλια

Σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε μερικές φέτες σκόρδου μέχρι να γίνουν χρυσά. Προσθέστε τα κόκκινα φασόλια που έχετε στραγγίξει και ξεπλύνει, τα πράσινα φασόλια και το καλαμπόκι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να τηγανιστούν για 5-7 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν. Μπορείτε να καρυκεύσετε με λίγο αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση των φαχίτας

Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε ένα ξηρό τηγάνι ή στο φούρνο, ώστε να μαλακώσουν και να γίνουν ευέλικτες. Τοποθετήστε μια μερίδα από το μείγμα κρέατος και λαχανικών σε κάθε τορτίγια. Προσθέστε τη γαρνιτούρα με κόκκινα φασόλια από πάνω και στη συνέχεια τυλίξτε την τορτίγια σφιχτά, έτσι ώστε η γέμιση να μην βγει έξω.

Συμβουλή σερβιρίσματος

Σερβίρετε τις φαχίτας ζεστές, μαζί με μια πικάντικη σάλσα ντομάτας, ξινή κρέμα και, αν θέλετε, λίγο σκόρδο και φρέσκο τσίλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τουρσιά για μια νόστιμη αντίθεση γεύσεων. Αυτός ο συνδυασμός θα εκπλήξει σίγουρα τις γεύσεις των καλεσμένων σας!

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό με κοτόπουλο ή μοσχάρι ή να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή κολοκύθες. Επίσης, για μια χορτοφαγική εκδοχή, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τόφου ή τεμπέχ αντί για κρέας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Το χοιρινό και το συκώτι είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών και βιταμινών του συμπλέγματος Β, που είναι απαραίτητες για τον ενεργειακό μεταβολισμό. Τα κόκκινα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βοηθώντας στην υγιή πέψη, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό με κοτόπουλο, μοσχάρι ή ακόμη και μια χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποιώντας τόφου ή σέιταν.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Οι φαχίτας μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετέ τα στο φούρνο μικροκυμάτων πριν από την εξυπηρέτηση.

3. Ποιες σάλτσες μπορώ να προσθέσω;
Εκτός από την κλασική σάλσα, μπορείτε να δοκιμάσετε και μια σάλτσα γιαουρτιού με μέντα ή μια σάλτσα BBQ για μια γλυκιά-πιπεράτη νότα.

4. Με τι μπορώ να σερβίρω τις φαχίτας;
Ταιριάζουν τέλεια με μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα ή με μια μερίδα ρυζιού με λάιμ και κόλιανδρο.

Θερμίδες

Μια μερίδα φαχίτας με κόκκινα φασόλια περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέατος και σαλτσών που χρησιμοποιούνται. Είναι ένα ισορροπημένο γεύμα, γεμάτο θρεπτικά συστατικά, ιδανικό για ένα χορταστικό μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα.

Απολαύστε αυτή τη συνταγή φαχίτας με κόκκινα φασόλια, ιδανική για μια χαλαρή βραδιά με την οικογένεια ή τους φίλους. Απολαύστε κάθε μπουκιά και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις μοναδικές γεύσεις αυτού του πιάτου!