Μιλανέζικο σνίτσελ

Συνταγή για Μιλανέζικο Σνίτσελ με Σοταρισμένα Μανιτάρια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Μερίδες: 4

Το μιλανέζικο σνίτσελ είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο, ιδανικό για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο. Το τρυφερό κρέας, καλυμμένο με μια τραγανή κρούστα, σε συνδυασμό με τα σοταρισμένα μανιτάρια, μετατρέπει αυτό το πιάτο σε μια γαστρονομική γιορτή. Αυτή η απλή συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στην κουζίνα σας!

Υλικά:
- 4 φέτες μοσχαρίσιου κρέατος (ή κοτόπουλου, αν προτιμάτε)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 100 γρ. αλεύρι
- 2 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. τριμμένη ψίχα (κατά προτίμηση panko για πιο τραγανή κρούστα)
- 50 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο, για τηγάνισμα
- 250 γρ. μανιτάρια (champignon ή shiitake)
- 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε χτυπώντας καλά τις φέτες κρέατος με ένα σφυρί κρέατος ή με μια βαριά κατσαρόλα. Αυτό θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας και θα επιτρέψει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.

2. Προετοιμασία για πανάρισμα: Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μπολ και σε ένα άλλο χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι. Σε ένα τρίτο μπολ, βάλτε τη τριμμένη ψίχα. Αυτό το σύστημα "3 μπολ" είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί μια τέλεια κρούστα. Περάστε κάθε φέτα κρέατος από το αλεύρι, βεβαιώνοντας ότι είναι καλυμμένη ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, βυθίστε την στα χτυπημένα αυγά και τέλος, κυλήστε την στην τριμμένη ψίχα, πιέζοντας ελαφρά ώστε να κολλήσει καλά.

3. Τηγάνισμα του σνίτσελ: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι ζεστό πριν προσθέσετε τα σνίτσελ. Τηγανίστε κάθε σνίτσελ για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Αφαιρέστε τα σε ένα χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λάδι.

4. Προετοιμασία των σοταρισμένων μανιταριών: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και το σκόρδο (αν το χρησιμοποιείτε). Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, στη συνέχεια πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για επιπλέον γεύση και χρώμα.

5. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το σνίτσελ ζεστό, συνοδευόμενο από τα σοταρισμένα μανιτάρια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού για μια πινελιά φρεσκάδας.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε κρέας καλής ποιότητας για πιο νόστιμο σνίτσελ. Το μοσχάρι είναι παραδοσιακό, αλλά το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις.
- Δοκιμάστε τη τριμμένη ψίχα panko για μια ακόμη πιο τραγανή κρούστα, ή μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη τριμμένη ψίχα για πιο έντονη γεύση (π.χ. σκόρδο σε σκόνη ή τριμμένο παρμεζάνα).
- Εάν θέλετε μια ελαφρύτερη επιλογή, μπορείτε να ψήσετε τα σνίτσελ στο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση.
- Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή τηγανητές πατάτες.

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτό το μιλανέζικο σνίτσελ και αφήστε τις γεύσεις της Ιταλίας να σας παρασύρουν! Είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.