Κεφτέδες με σάλτσα

Κεφτεδάκια με σάλτσα: μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Αν ψάχνετε μια απλή και νόστιμη συνταγή που να φέρει χαρά στο τραπέζι της οικογένειάς σας, τότε τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το κλασικό πιάτο είναι όχι μόνο εύκολο στην παρασκευή αλλά και γεμάτο γεύση, ιδανικό για οικογενειακά μεσημεριανά ή βραδινά γεύματα. Θα σας δείξω βήμα προς βήμα πώς να ετοιμάσετε τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια, συνοδευόμενα από μια πλούσια και αρωματική σάλτσα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4 (περίπου 8-10 κεφτεδάκια)

Υλικά για τα κεφτεδάκια:
- 500 γρ. κιμάς (χοιρινός και μοσχαρίσιος)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 φέτες ξερού ψωμιού
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 2 αυγά
- 3 κουταλιές αλεύρι
- Μπαχαρικά (πιπέρι, πάπρικα, κ.λπ.)
- Αλάτι κατά προτίμηση

Υλικά για τη σάλτσα:
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
- 200 γρ. άσπρο αλεύρι
- 400 ml νερού
- Αλάτι κατά προτίμηση
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο

Ετοιμάζοντας τα κεφτεδάκια:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε κόβοντας ψιλά τον μαϊντανό και το σκόρδο. Βεβαιωθείτε ότι το ξερό ψωμί είναι θρυμματισμένο σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε να ενσωματωθεί εύκολα στο μείγμα.

2. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, το σκόρδο, τον μαϊντανό, την ρίγανη, τα αυγά, τα θρυμματισμένα ψωμιά, το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι κατά προτίμηση!

3. Διαμόρφωση των κεφτεδιών: Βρέξτε τα χέρια σας με λίγο νερό (αυτό θα βοηθήσει να μην κολλήσουν) και σχηματίστε μπάλες μεγέθους καρυδιού ή μικρού αυγού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

4. Τηγάνισμα των κεφτεδιών: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια και τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά, περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφού μαγειρευτούν, βγάλτε τα σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.

Ετοιμάζοντας τη σάλτσα:

1. Σοτάρισμα των λαχανικών: Στην ίδια κατσαρόλα που τηγανίσατε τα κεφτεδάκια, προσθέστε 5 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό, προσέχοντας να μην καεί.

2. Προσθήκη υλικών για τη σάλτσα: Ενσωματώστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

3. Ετοιμάζοντας τη σάλτσα: Προσθέστε σταδιακά το νερό και ανακατέψτε συνεχώς. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πότε πότε, για να αποφύγετε το κόλλημα. Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση.

4. Ολοκλήρωση του πιάτου: Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε τα κεφτεδάκια και αφήστε τα να σιγοβράσουν μαζί με τη σάλτσα για λίγα λεπτά, ώστε να απορροφήσουν τις γεύσεις.

Σερβίρισμα: Τα κεφτεδάκια με σάλτσα μπορούν να σερβιριστούν με πουρέ πατάτας, ρύζι ή μια φρέσκια σαλάτα. Μια νόστιμη πρόταση είναι να τα σερβίρετε με μια φέτα φρέσκου ψωμιού, ιδανικό για να απολαύσετε τη πλούσια σάλτσα.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κιμά, όπως γαλοπούλα ή κοτόπουλο, για να αποκτήσετε μια ελαφρύτερη εκδοχή των κεφτεδιών.
- Αντικαταστήστε την πάστα ντομάτας με φρέσκες ντομάτες για πιο ζωντανή γεύση.
- Αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, προσθέστε λίγο καυτερό πιπέρι στο μείγμα των κεφτεδιών.
- Μπορείτε να καταψύξετε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια και για ένα γρήγορο γεύμα, να τα ζεστάνετε στη σάλτσα ντομάτας.

Διατροφικά οφέλη: Τα κεφτεδάκια είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών λόγω του κρέατος, και ο συνδυασμός με το σκόρδο βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η προσθήκη μαϊντανού δεν προσφέρει μόνο μια φρέσκια γεύση, αλλά και μια καλή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο κιμά προτιμάτε, συμπεριλαμβανομένων φυτικών μιγμάτων για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο κρεμώδη; Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι στο τέλος για μια πιο κρεμώδη σάλτσα.
- Αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων; Φυσικά! Μπορείτε να ετοιμάσετε τα κεφτεδάκια μια μέρα νωρίτερα και να τα φυλάξετε στο ψυγείο, ενώ η σάλτσα μπορεί να μαγειρευτεί λίγο πριν σερβιριστεί.

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις γεύσεις και τις προτιμήσεις. Έτσι, μη διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και να ενθουσιάσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και ανακουφιστικό πιάτο!