Στεφάνι Λαχανικών και Στήθους Κοτόπουλου

Γιουβέτσι με λαχανικά και στήθος κοτόπουλου

Καλωσορίσατε στον γαστρονομικό κόσμο, όπου τα φρέσκα λαχανικά και το στήθος κοτόπουλου μετατρέπονται σε μια αρωματική και θρεπτική λιχουδιά! Αυτή η συνταγή για γιουβέτσι με λαχανικά και στήθος κοτόπουλου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή με φίλους. Με ένα ζωντανό μείγμα συστατικών και αρωμάτων, αυτό το γιουβέτσι θα φέρει μια δόση ζεστασιάς σε κάθε τραπέζι. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Υλικά:
- 2 στήθη κοτόπουλου (περίπου 400-500 γρ.)
- 5-6 πατάτες (περίπου 800 γρ.)
- 1 μεγάλο κολοκύθι (περίπου 300 γρ.)
- 2-3 καρότα (περίπου 250 γρ.)
- 1 κομμάτι παστινάκας (περίπου 150 γρ.)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Μυρισσό (κατά βούληση)
- Ξηρός άνηθος (1 κουταλάκι)
- Φρέσκος άνηθος (για διακόσμηση)
- Ξηρός δεντρολίβανος (1 κουταλάκι)
- Ελαιόλαδο (3-4 κουταλιές της σούπας)
- 1 ποτήρι λευκό κρασί (περίπου 150 ml)

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: Περίπου 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 30 γρ.
- Λίπη: 10 γρ.
- Υδατάνθρακες: 40 γρ.

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου
Ξεκινάμε με το στήθος κοτόπουλου. Αφαιρούμε την πέτσα και τα κόκαλα από κάθε στήθος, κόβοντας το στη μέση. Αυτό το βήμα δεν θα βοηθήσει μόνο στην ομοιόμορφη ψησίματα, αλλά θα επιτρέψει και στα μπαχαρικά να εισχωρήσουν καλύτερα στο κρέας. Κάντε χαρακιές στο κρέας εδώ και εκεί για να μπορέσει να απορροφήσει τις γεύσεις. Τώρα, αλατίστε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και ξηρό άνηθο, και ραντίστε το με λίγο ελαιόλαδο. Καλύψτε το κρέας με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για να μαριναριστεί ενώ ασχολούμαστε με τα λαχανικά.

2. Προετοιμασία των λαχανικών
Περνάμε στα φρέσκα λαχανικά μας. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες, το κολοκύθι, τον παστινάκα και τα καρότα. Κόβουμε τα λαχανικά σε ροδέλες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις — κάθε σχήμα θα προσθέσει μια διαφορετική εμφάνιση σε αυτό το γιουβέτσι. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέστε τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου (μην τις καθαρίσετε, αφήστε τις έτσι ώστε να απελευθερώσουν το άρωμά τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος) και τις ροδέλες λεμονιού, που θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας.

3. Αλατοπιπερώνοντας τα λαχανικά
Ραντίστε τα λαχανικά με ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ξηρό δεντρολίβανο. Ανακατέψτε καλά ώστε όλα τα λαχανικά να καλυφθούν ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια πλούσια και αρωματική γεύση.

4. Συνδυάζοντας τα υλικά
Από πάνω των λαχανικών, τοποθετήστε τα κομμάτια μαριναρισμένου κοτόπουλου. Στη συνέχεια, ρίξτε το λευκό κρασί και ένα ποτήρι νερό στο ταψί. Αυτό το υγρό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο ψήσιμο των υλικών και θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.

5. Ψήσιμο του γιουβέτσι
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε να ψηθεί για 50-60 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στα λαχανικά να μαλακώσουν και το στήθος κοτόπουλου να γίνει τρυφερό.

6. Ολοκλήρωση της προετοιμασίας
Αφού παρέλθει ο χρόνος ψησίματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με λίγο νερό. Προσθέστε το μείγμα στο ταψί, ανακατεύοντας απαλά για να ομογενοποιηθεί η σάλτσα. Αφήστε το γιουβέτσι στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να γίνει παχύρρευστη και τα λαχανικά να αποκτήσουν καραμελωμένη υφή.

7. Σερβίρισμα
Μόλις το γιουβέτσι είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Αλατοπιπερώστε με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο για μια επιπλέον φρεσκάδα. Αυτό το γιουβέτσι σερβίρεται ζεστό, ιδανικά συνοδευόμενο από μια μερίδα πολέντα ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε εποχιακά λαχανικά για πιο πλούσια γεύση και άρωμα.
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή μελιτζάνες, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο αποξηραμένη ή φρέσκια καυτερή πιπεριά.
- Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να προετοιμαστεί εκ των προτέρων; μπορείτε να την ξαναζεστάνετε την επόμενη μέρα και η γεύση θα ενισχυθεί.

Πιθανές παραλλαγές:
- Αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με γαλοπούλα ή ακόμα και με τόφου για μια χορτοφαγική έκδοση.
- Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους λευκού κρασιού; ένα Sauvignon Blanc ή ένα Chardonnay θα προσθέσουν διαφορετικές νότες.

Αυτό το γιουβέτσι με λαχανικά και στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο, υγιεινό και γεμάτο γεύσεις δείπνο. Δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και πολύ ευέλικτη, προσαρμόσιμη στις προτιμήσεις του καθενός. Σας προσκαλώ να την δοκιμάσετε και να την προσαρμόσετε σύμφωνα με την γεύση σας! Καλή όρεξη!