Λευκές κεφτέδες με λευκή σάλτσα

Λευκές κεφτέδες με λευκή σάλτσα – Μια συνταγή comfort food

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 75 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά ένα πιάτο που συνδυάζει τη λεπτή γεύση του κοτόπουλου με την βελούδινη υφή μιας λευκής σάλτσας; Οι λευκές κεφτέδες με λευκή σάλτσα δεν είναι μόνο μια νόστιμη συνταγή, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα, ένα γρήγορο μεσημεριανό ή ένα ανακουφιστικό δείπνο. Αυτή η συνταγή έχει τις ρίζες της στις παραδόσεις της comfort food που έχουν μεταδοθεί από γενιά σε γενιά, φέρνοντας κοντά ανθρώπους και ευχάριστες στιγμές γύρω από το τραπέζι.

Σε αυτόν τον βήμα-βήμα οδηγό, θα μοιραστώ όλες τις λεπτομέρειες που χρειάζεστε για να αποκτήσετε τέλεια μαγειρεμένες λευκές κεφτέδες και μια κρεμώδη και αρωματική λευκή σάλτσα, μαζί με χρήσιμες συμβουλές για να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά

Για τις κεφτέδες:
- 300 γρ κιμά κοτόπουλου
- 1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 μικρή πατάτα, τριμμένη
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 μικρό αυγό
- 20 γρ ρύζι (κατά προτίμηση μακρύκοκκο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικό ρύζι)

Για τη λευκή σάλτσα:
- 50 γρ βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 300 ml από τον ζωμό στον οποίο βράστηκαν οι κεφτέδες
- 200 γρ κρέμα

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών για τις κεφτέδες
Ξεκινήστε καθαρίζοντας την πατάτα και το κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε έναν μικρό τρίφτη για να τα τριφτείτε. Αυτά τα συστατικά προσθέτουν μια υγρή υφή και μια λεπτή γεύση στις κεφτέδες. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου, την τριμμένη πατάτα, το τριμμένο κρεμμύδι, το ρύζι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Προσθέστε το αυγό και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

2. Σχηματισμός των κεφτέδων
Βρέξτε τα χέρια σας με λίγο νερό για να αποφύγετε την κολλώδη μάζα. Δημιουργήστε μικρές κεφτέδες περίπου 3-4 εκ. σε διάμετρο. Αυτές θα αυξηθούν σε όγκο κατά το μαγείρεμα, οπότε μην ανησυχείτε αν φαίνονται πολύ μικρές στην αρχή.

3. Βράσιμο των κεφτέδων
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μια πρέζα Delikat ή άλλη αγαπημένη σας μπαχαρική για γεύση. Φέρτε το νερό σε βρασμό. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε προσεκτικά τις κεφτέδες. Αφήστε τις να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν αφράτες και μαγειρεμένες στο εσωτερικό.

4. Προετοιμασία της λευκής σάλτσας
Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μόλις το βούτυρο λιώσει τελείως, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς με μια σπάτουλα ή σύρμα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Διατηρήστε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει χρυσό. Αυτό είναι ένα ρου, που θα δώσει μια κρεμώδη βάση στη σάλτσα σας.

5. Προσθήκη του ζωμού και της κρέμας
Μόλις το ρου είναι έτοιμο, προσθέστε σταδιακά τον ζωμό στον οποίο βράστηκαν οι κεφτέδες, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό θα βοηθήσει στην ομογενοποίηση της σάλτσας. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε την κρέμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε και η λευκή σάλτσα σας θα γίνει κρεμώδης και βελούδινη. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις βρασμένες κεφτέδες και αφήστε τις σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ώστε να απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας.

6. Σερβίρισμα
Σερβίρετε τις λευκές κεφτέδες με λευκή σάλτσα μαζί με νόστιμες συνοδευτικές πιάτα! Τι θα λέγατε για μια κρεμώδη πουρέ πατάτας, ρύζι ή σοταρισμένα λαχανικά; Αυτοί οι συνδυασμοί θα μετατρέψουν το γεύμα σας σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο φρέσκο άνηθο από πάνω για μια αρωματική και χρωματιστή πινελιά.

Πρακτικές συμβουλές
- Υγιεινή εκδοχή: Εάν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο κοτόπουλο ή να προσθέσετε τριμμένα λαχανικά στις κεφτέδες για επιπλέον θρεπτικά συστατικά.
- Κεφτέδες χωρίς κρέας: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με τόφου ή βρασμένο ρεβίθι για μια νόστιμη χορτοφαγική εκδοχή.
- Εναλλακτικές σερβίρσεις: Αυτές οι κεφτέδες είναι εξίσου νόστιμες όταν σερβίρονται με φρέσκια σαλάτα ή σε σάντουιτς με λαχανικά και διάφορες σάλτσες.
- Μαγειρικές συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα για να αποκτήσετε ομοιογενή μάζα.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: περίπου 450
- Πρωτεΐνες: 30 γρ
- Λίπη: 25 γρ
- Υδατάνθρακες: 35 γρ

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μοσχαρίσιο κρέας αντί για κοτόπουλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά μοσχαρίσιο, αλλά η γεύση και η υφή θα είναι διαφορετικές.

2. Ποιες άλλες βότανα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Εκτός από τον άνηθο και τον μαϊντανό, μπορείτε να πειραματιστείτε με βασιλικό ή ρίγανη για να προσθέσετε διακριτές αρωματικές νότες.

3. Μπορώ να καταψύξω τις κεφτέδες;
Ναι, οι βρασμένες κεφτέδες μπορούν να καταψυχθούν. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τις τοποθετήσετε σε αεροστεγή δοχεία.

4. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη;
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα ή μερικές σταγόνες καυτής σάλτσας στη λευκή σάλτσα για να της δώσετε λίγη ένταση.

Οι λευκές κεφτέδες με λευκή σάλτσα είναι η τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό δείπνο είτε για μια γιορτινή γεύμα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις παραδοσιακές γεύσεις, αλλά και από τη δυνατότητα να προσθέσετε μια πινελιά από τη δημιουργικότητά σας!