Τάρτα (ζύμη κακάο) με ρικότα και σύκα

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή της ζύμης. Είναι απαραίτητο το βούτυρο να είναι αρκετά μαλακό, αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου, για να συνδυαστεί εύκολα με τα άλλα συστατικά. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση κακάου, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο παραπάνω από την προτεινόμενη ποσότητα. Ξεκινήστε τον επεξεργαστή σε μέτρια ταχύτητα και παρακολουθήστε πώς η ζύμη σχηματίζεται σταδιακά. Όταν συρρικνώνεται και γίνεται μια συμπαγής μπάλα, σημαίνει ότι έχει φτάσει στην επιθυμητή σύσταση. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής και να μην κολλάει στα τοιχώματα του δοχείου. Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μην ανησυχείτε! Μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη χειροκίνητα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ακόμα και τα χέρια σας. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο φύλλο. Αυτό το φύλλο θα χρησιμοποιηθεί για να επενδύσετε μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 24-26 εκ. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες της φόρμας είναι καλυμμένες με ζύμη, αφήνοντας ένα χείλος ύψους περίπου 2 εκ. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε χαρτί ψησίματος στον πάτο της φόρμας για να αποφύγετε το κόλλημα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την ρικότα με ένα αυγό, ζάχαρη, άρωμα βανίλιας και κομμένα σύκα, κρατώντας τη φλούδα ανέπαφη για περισσότερη υφή και γεύση. Ρίξτε αυτή τη νόστιμη γέμιση στην προετοιμασμένη φόρμα, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Για μια ωραία εμφάνιση, μπορείτε να διακοσμήσετε την τάρτα με μερικές φέτες σύκου, τοποθετώντας τις στο κέντρο ή στις άκρες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (φούρνος αερίου) και ψήστε την τάρτα για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και σταθερή στην αφή. Αφού η τάρτα ψηθεί, αφήστε την να κρυώσει καλά στη φόρμα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να σταθεροποιηθούν και θα διευκολύνει το κόψιμο. Πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και γλυκιά γεύση. Απολαύστε αυτή την τάρτα με σύκα και ρικότα με ένα φλιτζάνι τσάι ή αρωματικό καφέ και απολαύστε κάθε μπουκιά!

Συστατικά

ζύμη: 280 γρ. 00 αλεύρι 150 γρ. ζάχαρη 140 γρ. βούτυρο 1 αυγό ½ φακελάκι μπέικιν πάουντερ 30 γρ. κακάο γέμιση: 1 μεγάλο ή 2 μικρά αυγά 250 γρ. ρικότα 130 γρ. καστανή ζάχαρη 500 γρ. φρέσκα σύκα άρωμα β