Μπράουνι με ρικότα και κόκκινα φραγκοστάφυλα

Συστατικά

Για τη βάση

• 150 g βούτυρο
• 150 g μαύρη σοκολάτα
• 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
• 180 g ζάχαρη
• 2 αυγά
• 100 ml γάλα
• 80 g λευκό αλεύρι

Για την κρέμα

• 500 g ρικότα
• 200 g άχνη ζάχαρη
• 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
• 3 αυγά
• 200 ml γιαούρτι πλήρες
• 200 g κόκκινα φραγκοστάφυλα

Προετοιμασία

1. Λιώνεις το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, για 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Το αδειάζεις σε ένα μπολ και το αφήνεις να κρυώσει λίγο. 2. Προσθέτεις 2 αυγά, τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη. Χτυπάς σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μετά ρίχνεις το γάλα σε λεπτή ροή. Προσθέτεις το αλεύρι και χτυπάς σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να έχεις έναν ρευστό χυλό. 3. Αδειάζεις τον χυλό σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τον ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 10 λεπτά. 4. Στο μεταξύ, χτυπάς τη ρικότα με την άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέτεις 3 αυγά και μετά το γιαούρτι και ανακατεύεις μέσα τα κόκκινα φραγκοστάφυλα. 5. Βγάζεις το ταψί από τον φούρνο, απλώνεις την κρέμα πάνω στη βάση και την ισιώνεις. Ψήνεις για άλλα 35-40 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα· τα τελευταία περίπου 15 λεπτά αφήνεις την πόρτα του φούρνου μισάνοιχτη. 6. Αφήνεις το γλυκό να κρυώσει εντελώς, για τουλάχιστον 2 ώρες, και μετά το κόβεις σε κομμάτια.