Γλυκό με μπανάνα και σοκολάτα

Το γλυκό με μπανάνα και σοκολάτα έχει στρώσεις από σαβαγιάρ, κρέμα με γιαούρτι και φέτες μπανάνας, με Finetti ανάμεσά τους. Η κρέμα με γιαούρτι και βύσσινο μένει μαλακή, ενώ το γάλα με την καραμελωμένη ζάχαρη μαλακώνει τα σαβαγιάρ και δίνει ένα κρύο γλυκό που κόβεται εύκολα, με τις στρώσεις να φαίνονται ακόμη και μετά από τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο. Εγώ το κόβω σε στενές φέτες, τόσο όσο να φαίνονται όλες οι στρώσεις. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 7 λεπτά. Αναμονή: 60 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 87 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 390 kcal και 6 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

80 g ζάχαρη
150 ml γάλα
150 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί
2 κεσεδάκια γιαούρτι με βύσσινο (125 g το καθένα)
200 g σαβαγιάρ
2 μπανάνες
3 κουταλιές της σούπας Finetti

Προετοιμασία

1. Ρίξε τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και καραμέλωσέ τη σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να πάρει κεχριμπαρένιο χρώμα. 2. Πρόσθεσε το γάλα και βράσε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Άφησε το μείγμα να γίνει χλιαρό. 3. Χτύπησε την κρέμα γάλακτος για 2 λεπτά, μέχρι να στέκεται στο σύρμα, έπειτα πρόσθεσε τα γιαούρτια με βύσσινο και χτύπησε για 1 λεπτό ακόμη. 4. Στρώσε μια μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα με μεμβράνη τροφίμων. Βούτηξε τα σαβαγιάρ στο χλιαρό γάλα για 1-2 δευτερόλεπτα και τοποθέτησέ τα στα τοιχώματα της φόρμας. 5. Βάλε κρέμα μέχρι τη μέση του ύψους των σαβαγιάρ, πρόσθεσε μια στρώση από φέτες μπανάνας και άπλωσε το Finetti. Κάλυψε με την υπόλοιπη κρέμα. 6. Άφησε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αν έχει περισσέψει κρέμα, χρησιμοποίησέ τη για διακόσμηση.

Σημειώσεις

Κράτησέ το σκεπασμένο στο ψυγείο για το πολύ 3 ημέρες. Όσο μένει, τα σαβαγιάρ μαλακώνουν περισσότερο. Οι ώριμες αλλά ακόμη σφιχτές μπανάνες φαίνονται καλύτερα σε φέτες από τις πολύ μαλακές. Στο βούτηγμα, τα δύο δευτερόλεπτα περνούν γρήγορα, γι' αυτό τις βγάζω αμέσως, πριν σπάσουν. Το σερβίρω κρύο, με καφέ ή μαύρο τσάι. Στη στρογγυλή φόρμα κόβεται σαν τούρτα. Τα σαβαγιάρ περιέχουν γλουτένη, ενώ η κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι είναι γαλακτοκομικά.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό γιαούρτι αντί για γιαούρτι με βύσσινο; Ναι, μπορείς να βάλεις 250 g απλό στραγγιστό γιαούρτι. Η κρέμα θα είναι λιγότερο γλυκιά και χωρίς άρωμα βύσσινου.