Ζυμαρικά με μήλα

Έχω φτιάξει πολλές φορές αυτά τα πιτάκια με μήλα και σφολιάτα, όταν έχω κάποια υπολείμματα μήλων στο ψυγείο ή όταν μου έρχεται όρεξη για κάτι γλυκό και γρήγορο. Πάντα τα ετοιμάζω με ό,τι έχω πρόχειρο, αλλά η βάση παραμένει η ίδια: η σφολιάτα και ένα decent μήλο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 45 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά (μπορεί να διαφέρει λίγο, ανάλογα με τον φούρνο) Μερίδες: 10 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος των κοπών) Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο επιδόρπιο, κατάλληλο και για σνακ Υλικά 1 πακέτο σφολιάτας (το δικό μου έχει 400g, αλλά κάνει οποιοδήποτε τυπικό πακέτο) 1 μήλο (μεσαίο) Μαρμελάδα πορτοκαλιού (ή άλλη μαρμελάδα της επιλογής σας) Κανέλα (μόνο μια πρέζα) Χυμός λεμονιού (για τα μήλα) 1 κρόκος αυγού + 1 κουταλιά γάλα (για άλειμμα) Ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση) Τρόπος παρασκευής 1. Βγάλτε τη σφολιάτα από το ψυγείο και αφήστε την να μαλακώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην σπάσει όταν δουλεύετε με αυτήν. 2. Πλύνετε το μήλο, το κόβετε στη μέση, αφαιρείτε τον πυρήνα και στη συνέχεια το κόβετε σε λεπτές φέτες, αλλά όχι πολύ λεπτές. Είναι καλό οι φέτες να μην είναι πολύ παχιές, ώστε να μην πιέσουν τη σφολιάτα όταν τη διπλώνετε. 3. Βάλτε τις φέτες μήλου σε ένα μπολ. Στύψτε πάνω τους λίγο χυμό λεμονιού και πασπαλίστε λίγο κανέλα, ώστε να πάρουν άρωμα. Ανακατέψτε απαλά. 4. Ανοίξτε τη σφολιάτα σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Με ένα ποτήρι ή με μια στρογγυλή φόρμα κόψτε κύκλους – εγώ έβγαλα 10 κομμάτια από ένα πακέτο, αλλά εξαρτάται από το μέγεθος των κύκλων. 5. Στο μισό κάθε κύκλου βάλτε ένα κουταλάκι μαρμελάδα και μια φέτα μήλου. Μην φορτώνετε πολύ, αλλιώς μπορεί να σκιστεί κατά το κλείσιμο ή να τρέξει στο ταψί. 6. Διπλώστε κάθε κύκλο πάνω από τη γέμιση, σαν ημικύκλιο, και πιέστε καλά τις άκρες με τα δάχτυλά σας ή με ένα πιρούνι, ώστε να σφραγίσετε τη ζύμη. 7. Βάλτε τα πιτάκια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τα αλείφετε με τον κρόκο αυγού χτυπημένο με γάλα. 8. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήστε τα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Αν έχετε φούρνο που ψήνει πιο δυνατά, μπορείτε να ελέγξετε μετά από 25 λεπτά. 9. Βγάλτε το ταψί και αφήστε τα πιτάκια να κρυώσουν. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε. Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή Μου αρέσει γιατί δεν απαιτεί πολλή δουλειά και ούτε ειδικά υλικά. Είναι ένα είδος επιδόρπιου στο οποίο μπορείτε γρήγορα να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα φρούτων ή οποιαδήποτε μαρμελάδα έχετε ανοιχτή. Η σφολιάτα μειώνει το χρόνο και τα πιτάκια παραμένουν νόστιμα και αφού κρυώσουν. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην κόβετε τις φέτες μήλου πολύ παχιές, ώστε να μην σκιστεί η ζύμη κατά το δίπλωμα. Χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν λιγότερη γέμιση ανά κομμάτι, αλλιώς κινδυνεύετε να τρέξει στο φούρνο. Πιέστε καλά τις άκρες, ώστε να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να κρατήσετε τα πιτάκια στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν το ψήσιμο, ώστε να φουσκώσουν πιο όμορφα. Αντικαταστάσεις Το μήλο μπορεί να αντικατασταθεί με αχλάδια, κυδώνια ή δαμάσκηνα. Η μαρμελάδα πορτοκαλιού μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε πιο ξινή μαρμελάδα – βερίκοκο, κεράσι, δαμάσκηνο. Για όσους δεν θέλουν κανέλα, μπορεί να παραλειφθεί χωρίς προβλήματα. Παραλλαγές Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μαρμελάδα στο εσωτερικό, χωρίς φρούτα. Αν δεν έχετε στρογγυλες φόρμες, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα και διπλώστε τα διαγώνια. Δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς φρούτων και μαρμελάδας, ανάλογα με την εποχή. Ιδέες σερβιρίσματος Είναι νόστιμα σκέτα, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν με ένα ποτήρι γάλα ή τσάι. Αν θέλετε να τα σερβίρετε ως πιο ειδικό επιδόρπιο, προσθέστε μια κουταλιά σαντιγί ή παγωτό δίπλα στα πιτάκια. Συχνές ερωτήσεις 1. Τι είδους σφολιάτα να χρησιμοποιήσω – με βούτυρο ή κλασική; Οποιαδήποτε είναι καλή. Χρησιμοποιώ την κανονική σφολιάτα, που πωλείται στο εμπόριο. 2. Μπορώ να φτιάξω τα πιτάκια μία μέρα πριν; Ναι, αλλά είναι πιο μαλακά την ημέρα της παρασκευής. Την επόμενη μέρα, γίνονται λίγο πιο στεγνά, αλλά είναι ακόμα καλά. 3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη ή μέλι αντί για ζάχαρη άχνη στη διακόσμηση; Η ζάχαρη άχνη κολλάει καλύτερα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και καστανή ζάχαρη, απλώς δεν κολλάει το ίδιο. 4. Μπορώ να αντικαταστήσω τον κρόκο με κάτι άλλο για να αλείψω; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο γάλα, αλλά δεν θα έχουν το ίδιο γυαλιστερό χρώμα. 5. Γιατί μερικές φορές ανοίγουν τα πιτάκια κατά το ψήσιμο; Οι άκρες δεν έχουν πιεστεί αρκετά ή είχαν πολύ γέμιση. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, ένα πιτάκι (από 10 κομμάτια) έχει περίπου 140-160 kcal, με διακυμάνσεις ανάλογα με τη μαρμελάδα και τη ζύμη. Οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από τη ζύμη και τη μαρμελάδα. Υδατάνθρακες: περίπου 20g/κομμάτι, λιπαρά: 6-7g, πρωτεΐνες: 2g. Αυτές είναι ενδεικτικές υπολογισμοί. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα πιτάκια διατηρούνται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες, ελαφρώς καλυμμένα. Μπορούν να επαναθερμανθούν για 3-4 λεπτά στον φούρνο, όχι στο μικροκύματα, για να μην μαλακώσουν πολύ. Αν θέλετε να τα κρατήσετε περισσότερο, είναι καλύτερα να τα καταψύξετε και να τα ζεστάνετε απευθείας από την κατάψυξη, αλλά η υφή δεν θα είναι πλέον η ίδια. Τα πιο φρέσκα είναι τα φτιαγμένα πρόσφατα.