Κέικ με πουτίγκα σοκολάτας και Nesquik

Έχω φτιάξει αυτό το κέικ πολλές φορές, κυρίως όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο με γεύση σοκολάτας και αφράτη υφή. Συνήθως χρησιμοποιώ το κλασικό ταψί του φούρνου και δεν μπαίνω σε διαδικασία με ειδικές φόρμες. Χρησιμοποιείται πολύ γάλα και αν έχετε Nesquik διαθέσιμο, αυτή είναι η κατάλληλη συνταγή. Η βάση είναι απλή, σαν μια παντεσπάνι, και η κρέμα που προκύπτει είναι πηχτή. Η καρύδα και τα γλυκά στο τέλος προσθέτουν μια εορταστική εμφάνιση, αλλά δεν αλλάζουν τη βασική γεύση. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης) Χρόνος προετοιμασίας: 25-30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά Μερίδες: 12-14, ανάλογα με το κόψιμο Δυσκολία: εύκολη προς μέτρια (η βάση είναι απλή, αλλά η κρέμα χρειάζεται προσοχή) Τύπος συνταγής: σπιτικό επιδόρπιο, κατάλληλο για σαββατοκύριακα ή εορτές Συστατικά Βάση: 4 αυγά 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κουταλιές Nesquik 10 κουταλιές αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ Κρέμα: 8 κουταλιές ζάχαρη 800 ml γάλα 100 g μαργαρίνη 2 φακελάκια σοκολατένια πουτίγκα (σκόνη) Για διακόσμηση: 50 g καρύδα Γλυκά (για διακόσμηση, προαιρετικά) Οδηγίες παρασκευής 1. Ξεκινήστε με τη βάση. Χωρίστε τα αυγά. Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με τη ζάχαρη, μέχρι να μην νιώθετε τη ζάχαρη και η μαρέγκα να στέκεται στο σύρμα ή στο μίξερ. Προσθέστε ένα-ένα τους κρόκους, και μετά το Nesquik. Ανακατέψτε καλά. 2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ενσωματώστε σταδιακά στο μείγμα των αυγών. Εγώ προσθέτω το αλεύρι με μεγάλες κινήσεις, ώστε να μην χάσει τον όγκο της η μαρέγκα. 3. Ετοιμάστε ένα κλασικό ταψί φούρνου, βουτυρώστε το και πασπαλίστε με αλεύρι στον πάτο και στις άκρες. Ρίξτε το μείγμα και ισιώστε. 4. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία (180°C, αν έχετε ηλεκτρικό φούρνο). Ψήστε για περίπου 25 λεπτά. Η βάση είναι έτοιμη όταν περνάει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. 5. Βγάλτε τη βάση και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. 6. Για την κρέμα, ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας με μερικές κουταλιές γάλα κρύο, μόνο για να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Το υπόλοιπο γάλα το βάζετε σε μια κατσαρόλα σε φωτιά, προσθέστε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίξτε την πάστα πουτίγκας σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. 7. Βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Η κρέμα πρέπει να είναι εντελώς κρύα πριν από τη συναρμολόγηση, ώστε να μην μαλακώσει τη βάση. 8. Όταν η βάση είναι εντελώς κρύα, κόψτε την στη μέση οριζόντια. Στην πρώτη πλευρά απλώστε την κρύα κρέμα πουτίγκας ομοιόμορφα, και μετά τοποθετήστε την άλλη μισή βάση από πάνω. 9. Τέλος, πασπαλίστε καρύδα πάνω από το κέικ. Αν έχετε διάθεση, προσθέστε και μερικά πολύχρωμα γλυκά. Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Μου αρέσει γιατί δεν έχει περίπλοκους βήματα και τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα. Είναι ένα επιδόρπιο κατάλληλο για πολυάσχολες ημέρες, όταν θέλετε κάτι εύκολο να κοπεί και να μοιραστεί. Η βάση αντέχει καλά, δεν ξεραίνεται γρήγορα και η κρέμα πουτίγκας είναι πάντα σίγουρη στη γεύση. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Για τη βάση, χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπιούνται καλύτερα και η μαρέγκα βγαίνει πιο σταθερή. Κόψτε τη βάση μόνο όταν έχει κρυώσει εντελώς, ώστε να μην σπάσει. Η κρέμα πουτίγκας πρέπει να είναι παχύρρευστη στο τέλος, αλλιώς κινδυνεύει να τρέξει κατά τη συναρμολόγηση. Αντικαταστάσεις Η μαργαρίνη στην κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο (την ίδια ποσότητα), αν θέλετε πιο έντονη γεύση. Το Nesquik μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλη σκόνη κακάου, αλλά το κέικ θα έχει διαφορετική γεύση (το Nesquik είναι πιο γλυκό). Το γάλα για την κρέμα πρέπει να είναι πλήρες, όχι αποκορυφωμένο, για καλή υφή. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε μια λεπτή στρώση μαρμελάδας ανάμεσα στη βάση και την κρέμα, αν θέλετε κάτι πιο ξινό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη σοκολάτα από πάνω, αντί για καρύδα. Αν σας αρέσει, τα γλυκά μπορούν να παραλειφθούν ή να αντικατασταθούν με φέτες αμυγδάλου. Ιδέες σερβιρίσματος Κόψτε το κέικ σε μικρές τετράγωνες μερίδες για εκδηλώσεις ή σε μεγαλύτερες φέτες για επιδόρπιο στο σπίτι. Είναι νόστιμο κρύο, κατευθείαν από το ψυγείο. Δεν προτείνω να σερβιριστεί ζεστό. Ταιριάζει με καφέ ή απλό γάλα. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για μαργαρίνη στην κρέμα; Ναι, μπορείτε να βάλετε βούτυρο με την ίδια ποσότητα (100 g). Η κρέμα θα έχει πιο λεπτή γεύση. 2. Μπορώ να ψήσω τη βάση σε στρογγυλή φόρμα; Μπορείτε, αν δεν είναι πολύ μικρή. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλει, ελέγξτε με την οδοντογλυφίδα. 3. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω Nesquik; Μπορείτε να βάλετε μια σκόνη κακάου, αλλά προσαρμόστε τη ζάχαρη αν δεν είναι εξίσου γλυκιά. 4. Πρέπει να χρησιμοποιήσω γλυκά οπωσδήποτε; Όχι. Είναι μόνο για διακόσμηση, δεν επηρεάζουν τη βασική συνταγή. 5. Πώς να κόψω τη βάση ώστε να μην σπάσει; Με ένα μακρύ και καλά ακονισμένο μαχαίρι ή με μια κλωστή τροφίμων. Αφήστε τη βάση να είναι εντελώς κρύα. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια μερίδα (από 12): Περίπου 280-320 kcal Υδατάνθρακες: 40-45 g Πρωτεΐνες: 5-6 g Λίπη: 10-12 g Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά (μαργαρίνη, βούτυρο, τύπος γάλακτος και ζάχαρης). Είναι ένα επιδόρπιο με μέτρια θερμιδική αξία και κάποια λίπη από την κρέμα και τα αυγά. Διατήρηση και επαναθέρμανση Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, σε ένα κουτί με καπάκι ή καλυμμένο με μεμβράνη. Δεν προτείνω να ξαναζεσταθεί, καταναλώνεται κρύο. Αν η κρέμα είναι καλά πήζουσα και η βάση δεν είναι πολύ λεπτή, δεν έχει λόγο να μαλακώσει γρήγορα. Πάνω από 3 ημέρες δεν έχω διατηρήσει, αλλά συνήθως δεν έχει μείνει.

Συστατικά

Βάση: 4 αυγά 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας Nesquik 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ Κρέμα: 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 800 ml γάλα 100 g μαργαρίνη 2 πακέτα σοκολατένιου