Τσιζκέικ με Nesquik

Όταν έχω όρεξη για κάτι γρήγορο και εύκολο να φτιάξω, αυτή η συνταγή για κέικ με κρέμα τυριού και nesquik είναι από τις πρώτες που σκέφτομαι. Συνήθως το φτιάχνω όταν θέλω να δοκιμάσω κάτι γλυκό, αλλά δεν θέλω να περάσω πολύ χρόνο στην κουζίνα. Βρήκα αυτή την εκδοχή εμπνευσμένη από την amalia01 και μου φάνηκε πολύ άμεση – τα υλικά είναι απλά, δεν περιλαμβάνουν περίπλοκες τεχνικές και το αποτέλεσμα είναι ικανοποιητικό κάθε φορά. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η κρέμα τυριού από πάνω, που του δίνει μια πιο φρέσκια γεύση και ισορροπεί το μέρος της βάσης. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 20-25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: περίπου 45 λεπτά Μερίδες: 12-15 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σπιτικό επιδόρπιο, κατάλληλο για το Σαββατοκύριακο ή επισκέψεις Υλικά Για τη βάση: 4 αυγά 20 κουταλιές ζάχαρη 24 κουταλιές γάλα 20 κουταλιές λάδι 20 κουταλιές αλεύρι 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια 1 φακελάκι baking powder 2 κουταλιές nesquik (ή κακάο, αλλά εγώ χρησιμοποιώ nesquik) μια πρέζα αλάτι 1 κουταλιά χυμό λεμονιού Για την κρέμα: 200 γρ. τυρί cottage (ή κρέμα τυριού; εγώ χρησιμοποιώ την κρέμα τυριού από το Lidl, σε κουβά) 200 ml κρέμα γάλακτος ζάχαρη κατά βούληση (προαιρετικά, αν προτιμάτε την κρέμα πιο γλυκιά) Για διακόσμηση: ινδική καρύδα, όσο να πασπαλίσετε από πάνω λίγη τριμμένη σοκολάτα (προαιρετικά) 2 κουταλιές nesquik για επικάλυψη (προαιρετικά, αν θέλετε και χρωματιστή κρέμα για διακόσμηση) Μέθοδος παρασκευής 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175-180°C. Επενδύστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Αν χρησιμοποιείτε μικρότερο ταψί, το κέικ θα βγει πιο ψηλό. Σε ένα μεγάλο ταψί, θα είναι πιο λεπτό, αλλά η γεύση δεν αλλάζει. 2. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίστε από πάνω μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη και ανοιχτόχρωμη υφή. 3. Ρίξτε το λάδι σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Προσθέστε το γάλα και έπειτα τη ζάχαρη βανίλια. Ενσωματώστε το αλεύρι σε δύο ή τρεις δόσεις, ανακατεύοντας απαλά. 4. Σβήστε το φακελάκι του baking powder με μια κουταλιά χυμό λεμονιού και προσθέστε το στη ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η σύνθεση πρέπει να είναι λίγο πιο παχιά από αυτή των κρεπών. 5. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο ταψί και ισιώστε την ελαφρά. 6. Στην άλλη μισή ζύμη προσθέστε δύο κουταλιές nesquik (ή κακάο, αν προτιμάτε). Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη ζύμη με το nesquik πάνω από την πρώτη στρώση στο ταψί. Μπορείτε να ρίξετε στο κέντρο ή σε όλη την επιφάνεια; δεν είναι απαραίτητο να είναι τέλεια ομοιόμορφο. 7. Βάλτε το ταψί στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν προσθέσετε την κρέμα, αλλιώς θα λιώσει. 8. Για την κρέμα: χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή (προσοχή να μην κόψει). Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί με τη ζάχαρη (αν θέλετε την κρέμα πιο γλυκιά). Προσθέστε την κρέμα στο τυρί και ομογενοποιήστε. Αν σας φαίνεται πολύ πυκνή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα κρέμα. 9. Όταν η βάση είναι κρύα, απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα από πάνω. Αν θέλετε, κρατήστε μερικές κουταλιές κρέμας χωριστά και προσθέστε δύο κουταλιές nesquik για να έχετε και χρωματιστή κρέμα για διακόσμηση. 10. Διακοσμήστε κατά προτίμηση με τριμμένη σοκολάτα, μπαλάκια κρέμας με nesquik και ινδική καρύδα. 11. Κόψτε με ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, που έχει περάσει από κρύο νερό. Έτσι κόβεται πιο εύκολα. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει που ετοιμάζεται γρήγορα, με υλικά που έχω στα χέρια μου και δεν είχα ποτέ δυσάρεστες εκπλήξεις με την υφή ή τη γεύση. Είναι ένα κέικ που μπορείς να το αφήσεις απλό ή να το μετατρέψεις σε κάτι πιο γιορτινό απλά προσθέτοντας την κρέμα τυριού. Διατηρείται καλά 1-2 ημέρες στο ψυγείο, οπότε δεν χρειάζεται να καταναλωθεί αμέσως. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές – Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το καλύψετε με την κρέμα. Αν βιάζεστε, η κρέμα μαλακώνει ή τρέχει. – Για τις κρέμες, είναι καλό να χρησιμοποιείτε υγρή κρέμα (αυτή που χτυπιέται), όχι ήδη χτυπημένη. – Ένα μικρότερο ταψί σημαίνει πιο ψηλό κέικ και μεγαλύτερες μερίδες, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει λίγο. Αντικαταστάσεις – Αν δεν έχετε nesquik, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλιές κακάο. Η γεύση θα είναι λίγο πιο έντονη. – Το τυρί cottage μπορεί να αντικατασταθεί με απλή κρέμα τυριού. – Η ζάχαρη στην κρέμα είναι προαιρετική. Δεν την βάζω πάντα, εξαρτάται από το πόσο γλυκιά σας αρέσει. Παραλλαγές – Για επιπλέον υφή, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια στη απλή ζύμη. – Η κρέμα μπορεί να αρωματιστεί με λίγο ξύσμα λεμονιού. – Αν θέλετε μια πιο υγρή βάση, μπορείτε να ψεκάσετε το ψημένο (και κρύο) κέικ με λίγο γάλα πριν βάλετε την κρέμα. Ιδέες σερβιρίσματος – Κομμένο σε κύβους, πασπαλισμένο με καρύδα ή σοκολάτα. – Μπορεί να σερβιριστεί απλό, με έναν καφέ, ή ως επιδόρπιο σε ένα πιο εορταστικό τραπέζι. – Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και την επόμενη μέρα δεν αλλάζει γεύση ή υφή. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό τυρί cottage αντί για κρέμα; Ναι, λειτουργεί και το τυρί cottage, αρκεί να είναι καλά στραγγισμένο. Η κρέμα τυριού απλώνεται πιο εύκολα, αλλά η γεύση είναι παρόμοια. 2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο κακάο αντί για nesquik; Ναι, μόνο που η γεύση θα είναι πιο έντονη από το κακάο και το χρώμα θα είναι πιο σκούρο. 3. Πώς να αποφύγω να μαλακώσει η κρέμα; Είναι σημαντικό να αφήσετε τη βάση να κρυώσει εντελώς πριν βάλετε την κρέμα. Αν είναι ζεστή, η κρέμα θα λιώσει και δεν θα σταθεί όμορφα. 4. Μπορεί να καταψυχθεί το κέικ; Δεν το προτείνω, γιατί η υφή της κρέμας τυριού με κρέμα δεν διατηρείται καλά στην κατάψυξη. 5. Τι να κάνω αν η ζύμη είναι πολύ παχιά; Αν σας φαίνεται πολύ πυκνή, προσθέστε λίγο γάλα, αλλά μην το παρακάνετε. Πρέπει να είναι μόνο λίγο πιο παχύ από αυτό των κρεπών.