Μπισκότα καρύδας

Έφτιαξα αυτά τα μπισκότα καρύδας ένα πρωί που είχα απομεινάρια από ασπράδια αυγών και δεν ήθελα να περάσω πολύ χρόνο στην κουζίνα. Ανακατεύονται όλα γρήγορα και δεν απαιτούν περίπλοκα συστατικά. Από τις πρώτες προσπάθειές μου μου άρεσε ότι μπορούν να μπουν στο φούρνο μόλις τελειώσω τη σύνθεση, χωρίς να χρειάζεται να αφήσω τίποτα να ξεκουραστεί.