Βεγκάν πίτα μήλου

Νηστίσιμο κέικ με μήλα – μια υπέροχη λιχουδιά, τέλεια για να γιορτάσετε τις στιγμές γαστρονομικής απόλαυσης, ακόμη και κατά τη διάρκεια της νηστείας. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο ένας τρόπος να αξιοποιήσετε τα μήλα που δεν είναι πια κατάλληλα προς κατανάλωση, αλλά και μια απλή και γρήγορη συνταγή που συνδυάζει τη γλυκιά γεύση των μήλων με την τρυφερή υφή της ζύμης. Είτε το απολαμβάνετε με έναν αρωματικό καφέ είτε με ένα ζεστό τσάι, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.

Συστατικά

Για ένα ταψί 26x39cm: Ζύμη: περίπου 500g αλεύρι
ένα πακέτο 250g μαργαρίνης (χρησιμοποιώ τη Rama) σε θερμοκρασία δωματίου
4
5 κουταλιές της σούπας νερό/γάλα σόγιας
3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί ή 3 κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό + 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας
μια πρέζα αλάτι. Γέμιση: 1
5
2 κιλά μήλα
ζάχαρη κατά προτίμηση
2
3 κουταλιές της σούπας λάδι. Επιπλέον: 3 κουταλιές της σούπας μέλι διαλυμένο σε 1
2 κουταλιές της σούπας νερό
περίπου 100
150g αλεσμένα καρύδια.