Croque madame (σάντουιτς φούρνου)

Συνήθως φτιάχνω αυτό το σάντουιτς όταν θέλω κάτι ζεστό το πρωί, αλλά δεν θέλω να χάσω πολύ χρόνο. Εγώ πάντα χρησιμοποιώ κανονικές φέτες ψωμιού, όχι ψωμάκια. Δεν είναι περίπλοκο, και ο συνδυασμός ζαμπόν, λιωμένου τυριού και τηγανητού αυγού από πάνω ταιριάζει πολύ καλά. Συνήθως φτιάχνω τη συνταγή στον φούρνο, αλλά το βασικό είναι το ροδισμένο σε τηγάνι. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 15 λεπτά Μερίδες: 1 Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: πρωινό, ζεστό σάντουιτς Υλικά 2 φέτες ψωμιού (κανονικού) 60 γρ τυρί cheddar ή τριμμένο τυρί (συνήθως χρησιμοποιώ Delaco) 2 φέτες ζαμπόν 1 αυγό 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ρόκα ή πράσινη σαλάτα για σερβίρισμα φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι Μέθοδος παρασκευής 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά στη σόμπα. 2. Βάζουμε τη μισή ποσότητα βουτύρου στο τηγάνι. Όταν αρχίσει να σιγοκαίει, τοποθετούμε μία από τις φέτες ψωμιού. 3. Από πάνω της βάζουμε μία φέτα ζαμπόν, μετά το τριμμένο τυρί και στη συνέχεια την άλλη φέτα ζαμπόν. Καλύπτουμε με τη δεύτερη φέτα ψωμιού. 4. Πιέζουμε ελαφρά με μια σπάτουλα και αφήνουμε να ροδίσει καλά από κάτω για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. 5. Γυρίζουμε το σάντουιτς, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο αν χρειάζεται και ροδίζουμε και από την άλλη πλευρά. Πιέζουμε ξανά ελαφρά. 6. Όταν είναι ροδισμένο και από τις δύο πλευρές και το τυρί έχει λιώσει, βάζουμε το σάντουιτς σε ένα ταψί και το βάζουμε στον φούρνο μόνο και μόνο για να παραμείνει ζεστό (δεν χρειάζεται να μείνει πολύ, μερικά λεπτά είναι αρκετά). 7. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε το αυγό. Μπορείτε να το αφήσετε με τον κρόκο μαλακό ή να το φτιάξετε όπως προτιμάτε. 8. Βγάζουμε το σάντουιτς από τον φούρνο, βάζουμε το τηγανητό αυγό από πάνω και πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. 9. Σερβίρουμε αμέσως, με ρόκα ή πράσινη σαλάτα. Γιατί φτιάχνω συχνά τη συνταγή Τη φτιάχνω συχνά γιατί ετοιμάζεται γρήγορα και ο συνδυασμός αυγού, τυριού και ζαμπόν είναι χορταστικός και ικανοποιητικός. Είναι ο τύπος σάντουιτς που μπορείς να προσαρμόσεις γρήγορα, ανάλογα με ό,τι έχεις στο ψυγείο. Ακόμα και αν δεν έχεις όρεξη για σαλάτα, είναι νόστιμο και σκέτο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι αν θέλετε να μην κολλήσει το αυγό και να μπορείτε να γυρίσετε εύκολα το σάντουιτς. - Το τριμμένο τυρί λιώνει πιο γρήγορα από το κομμένο σε χοντρές φέτες. - Αν δεν θέλετε να ανοίξετε τον φούρνο, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι για λίγα λεπτά για να διατηρήσετε το σάντουιτς ζεστό. Αντικαταστάσεις - Το τυρί cheddar μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί φέτα ή άλλο τυρί που λιώνει εύκολα. - Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζαμπόν έχετε στο χέρι, δεν χρειάζεται να είναι καπνιστό. - Το ψωμί μπορεί να είναι λευκό, ολικής αλέσεως ή ό,τι έχετε στο σπίτι, δεν χρειάζεται να είναι ψωμάκι. Παραλλαγές - Μπορείτε να προσθέσετε λεπτές φέτες ντομάτας ανάμεσα στο ζαμπόν και το τυρί, αν θέλετε κάτι πιο ζουμερό. - Το αυγό μπορεί επίσης να γίνει και ρουμάνικο αν προτιμάτε να μην τηγανιστεί απευθείας στο βούτυρο. Ιδέες σερβιρίσματος - Ρόκα ή κρύα πράσινη σαλάτα δίπλα στο σάντουιτς είναι αρκετή. - Πηγαίνει και με τουρσιά, αν σας αρέσει η αντίθεση. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να φτιάξω το σάντουιτς χωρίς να χρησιμοποιήσω φούρνο; Ναι, αν το φάτε αμέσως, μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας από το τηγάνι. Ο φούρνος βοηθά μόνο να διατηρήσετε το σάντουιτς ζεστό όσο τηγανίζετε το αυγό. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο τυριού; Ναι, οποιοδήποτε τυρί που λιώνει λειτουργεί. Το cheddar και το φέτα είναι οι πιο απλές επιλογές. Πόσο παχύ πρέπει να είναι το στρώμα του τυριού; Γύρω από 60 γρ, αρκετό για να καλύψει μια φέτα. Αρκετό για να γίνει αισθητό, χωρίς να βγαίνει σε κάθε μπουκιά. Πρέπει να αλείψω το ψωμί με κάτι πριν; Όχι, το βούτυρο που βάζετε στο τηγάνι είναι αρκετό για να ροδίσει το ψωμί και να πάρει γεύση. Μπορώ να ετοιμάσω το σάντουιτς μια μέρα πριν; Δεν προτείνω, το ψωμί μαλακώνει και το τηγανητό αυγό δεν είναι το ίδιο καλό μετά την επαναθέρμανση. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια μερίδα: περίπου 500 kcal Πρωτεΐνες: 27 γρ Λίπη: 30 γρ Υδατάνθρακες: 36 γρ Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο τυριού, ζαμπόν ή ψωμιού που χρησιμοποιείται. Το τηγανητό αυγό και το τυρί προσφέρουν τις περισσότερες πρωτεΐνες και λιπαρά. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το σάντουιτς Croque madame είναι καλύτερο αμέσως μετά την παρασκευή. Αν μείνει, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο, καλυμμένο, για μερικές ώρες, αλλά το αυγό χάνει την υφή του. Η επαναθέρμανση σε τηγάνι ή φούρνο το καθιστά βρώσιμο, αλλά δεν θα είναι τόσο καλό όσο φρέσκο. Για βέλτιστο αποτέλεσμα, φτιάξτε μόνο ό,τι θα φάτε επιτόπου.

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε τον φούρνο και τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά στη κουζίνα. 2. Βάλτε το μισό βούτυρο στο τηγάνι και ροδίστε καλά το σάντουιτς (ζαμπόν και τυρί τσένταρ ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί). 3. Πιέστε καλά μέχρι να ψηθεί, στη συνέχεια βάλτε το στο φούρνο για να διατηρηθεί ζεστό. Τηγανίστε το αυγό στο ίδιο τηγάνι και τοποθετήστε το πάνω από το σάντουιτς. Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι. Καλή όρεξη! Το σάντουιτς Croque Madame σερβίρεται με πράσινη σαλάτα ή ρόκα.