Croque madame (sendvis la cuptor)

De obicei fac acest sandviș când am chef de ceva cald dimineața, dar nu vreau să pierd mult timp. La mine merge mereu cu felii obișnuite de pâine, nu cu chifle. Nu este complicat, iar combinația de șuncă, brânză topită și ou prăjit deasupra se potrivește foarte bine. Rețeta o fac cel mai des la cuptor, dar partea esențială este rumenirea la tigaie. Info rapide Timp total: aproximativ 15 minute Porții: 1 Dificultate: ușor Tip rețetă: mic dejun, sendviș cald Ingrediente 2 felii de pâine (obișnuite) 60 g brânză cheddar sau cașcaval ras (eu folosesc deseori Delaco) 2 felii de șuncă presată 1 ou 1 lingură de unt rucola sau salată verde pentru servit piper proaspăt măcinat sare Mod de preparare 1. Pornește cuptorul să se încălzească. Pune o tigaie la foc mediu pe plită. 2. Pune jumătate din unt în tigaie. Când începe să sfârâie, așază una dintre feliile de pâine. 3. Peste felia din tigaie pune o felie de șuncă, apoi brânza rasă, apoi cealaltă felie de șuncă. Acoperă cu a doua felie de pâine. 4. Apasă ușor cu o spatulă și lasă câteva minute să se rumenească bine pe partea de jos, până se topește brânza. 5. Întoarce sandvișul, mai adaugă restul de unt dacă e nevoie și rumenește-l și pe partea cealaltă. Apasă din nou ușor. 6. Când e rumenit pe ambele părți și brânza s-a topit, pune sandvișul într-o tavă și bagă-l în cuptor doar cât să rămână cald (nu trebuie să stea mult, câteva minute sunt suficiente). 7. În aceeași tigaie, prăjește oul. Poți să-l lași cu gălbenușul moale sau să-l faci cum preferi. 8. Scoate sandvișul din cuptor, pune oul prăjit deasupra și presară piper și sare după gust. 9. Servește imediat, cu rucola sau salată verde. De ce fac rețeta des O fac des pentru că se pregătește rapid, iar combinația de ou, brânză și șuncă este consistentă și sățioasă. E genul de sandviș pe care-l poți adapta repede, în funcție de ce ai prin frigider. Chiar dacă nu ai chef de salată, și simplu tot e bun. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește o tigaie antiaderentă dacă vrei să nu se prindă oul și să poți întoarce sandvișul ușor. - Brânza rasă se topește mai repede decât cea tăiată felii groase. - Dacă nu vrei să deschizi cuptorul, poți acoperi tigaia cu un capac pentru câteva minute ca să păstrezi sandvișul cald. Înlocuiri - Brânza cheddar poate fi înlocuită cu cașcaval sau altă brânză care se topește ușor. - Poți folosi orice fel de șuncă ai la îndemână, nu e obligatoriu să fie presată. - Pâinea poate fi albă, integrală sau ce ai prin casă, nu e nevoie de chiflă. Variații - Poți adăuga felii subțiri de roșii între șuncă și brânză, dacă vrei ceva mai suculent. - Oul se poate face și ochi românesc dacă preferi să nu fie prăjit direct în unt. Idei de servire - Rucola sau salată verde rece lângă sandviș e de ajuns. - Merge și cu murături, dacă îți place contrastul. Întrebări frecvente Pot să fac sandvișul fără să folosesc cuptorul? Da, dacă îl mănânci imediat, poți să-l servești direct din tigaie. Cuptorul ajută doar să păstrezi sandvișul cald cât timp faci oul. Se poate folosi alt tip de brânză? Da, orice brânză care se topește funcționează. Cheddar și cașcavalul sunt cele mai simple variante. Cât de gros să fie stratul de brânză? În jur de 60 g, cât să acopere o felie. Suficient să se simtă, fără să iasă la fiecare mușcătură. Este nevoie să ung pâinea cu ceva înainte? Nu, untul pus în tigaie este suficient pentru ca pâinea să se rumenească și să prindă gust. Pot să pregătesc sandvișul cu o zi înainte? Nu recomand, pâinea se înmoaie, iar oul prăjit nu mai e la fel bun după reîncălzire. Valori nutriționale Estimare pentru o porție: aproximativ 500 kcal Proteine: 27 g Grăsimi: 30 g Carbohidrați: 36 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de brânză, șuncă sau pâine folosit. Oul prăjit și brânza aduc cele mai multe proteine și grăsimi. Păstrare și reîncălzire Sandvișul Croque madame este bun imediat după preparare. Dacă rămâne, îl poți păstra la frigider, acoperit, pentru câteva ore, dar oul își pierde textura. Reîncălzirea la tigaie sau la cuptor îl face comestibil, dar nu va mai fi la fel de bun ca proaspăt. Pentru un rezultat optim, fă doar cât mănânci pe loc.

Preparare

1. Preincalzeste cuptorul si pune o tigaie la foc mediu pe plita.2. Pune jumatate din unt in tigaie si rumeneste bine sandvisul (sunca si branza cheddar intre doua felii de paine).3. Apasa bine pana se prajeste, apoi baga-l la cuptor pentru a se mentine cald. Prajeste oul in aceeasi tigaie si pune-l deasupra sandvisului. Presara piper macinat proaspat si sare.Sa va fie de folos! Sandvisul Croque madame se serveste alaturi de salata verde sau rucolla.