Κρέας με στιφάδο και κρεμμυδόβολβους

Μου συνέβη να έχω μια καλή σακούλα με μικρά κρεμμύδια και να μην ξέρω τι να κάνω μαζί τους. Αυτό το στιφάδο είναι μία από τις συνταγές στις οποίες επιστρέφω πάντα, ακριβώς επειδή δεν απαιτεί πολλά περίπλοκα υλικά. Είναι κάτι που μπορείς να ετοιμάσεις όταν έχεις κρέας στο ψυγείο και λίγο κρεμμύδι που έχει απομείνει. Το έχω φτιάξει πολλές φορές και συνήθως δεν αλλάζω πολλά σε αυτό.

Συστατικά

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (ή οποιοδήποτε κρέας προτιμάτε) 1 κιλό κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας ζωμό 4
5 κουταλιές της σούπας ξίδι αλάτι
κόκκοι πιπεριού
φύλλα δάφνης ελαιόλαδο