Ζυμαρικά με μπέικον στον φούρνο

Δοκίμασα αυτή τη συνταγή για ζυμαρικά με μπέικον στο φούρνο ένα βράδυ που χρειαζόμουν κάτι χορταστικό αλλά απλό. Δεν υπάρχουν πολλά υλικά και όλα μαγειρεύονται γρήγορα. Άρχισα αμέσως να δουλεύω γιατί είχα ήδη όλα τα απαραίτητα στο ψυγείο – χρησιμοποιώ συχνά ζυμαρικά, το μπέικον το κρατώ συνήθως για τέτοιες συνταγές. Με τράβηξε η ιδέα να ανακατέψω τα πάντα και να τελειώσω το φαγητό στο φούρνο, χωρίς περιπλοκές. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 45 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος/ψησίματος: 20 λεπτά στο φούρνο, συν ο χρόνος βρασμού των ζυμαρικών και το τηγάνισμα του μπέικον Μερίδες: 3-4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: ζυμαρικά στο φούρνο, χορταστικό μεσημεριανό ή δείπνο Υλικά 300 γρ. ζυμαρικά (σωληνωτά ή κατά προτίμηση) 2 αυγά 100 γρ. κρέμα μπέικον (η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί, εγώ χρησιμοποιώ 100-120 γρ.) βασιλικός (φρέσκος ή αποξηραμένος) τυρί (για τη σάλτσα και για το επάνω στρώμα, τριμμένο) αλάτι 1 κουταλιά αλεύρι βούτυρο (για το άλειμμα του σκεύους) λίγο ελαιόλαδο (για τα ζυμαρικά, προαιρετικά) Τρόπος παρασκευής 1. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ανακατεύετε πότε πότε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. 2. Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, κόψτε το μπέικον σε κύβους και τηγανίστε το σε ένα στεγνό τηγάνι, χωρίς λάδι. Το μπέικον απελευθερώνει λίπος, οπότε δεν χρειάζεται πρόσθετο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. 3. Σε ένα μπολ, βάλτε τα δύο αυγά, την κρέμα και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα με υφή παρόμοια με τη μαγιονέζα. Προσθέστε βασιλικό, λίγο τριμμένο τυρί και αλάτι κατά προτίμηση. 4. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Επιμείνετε στο ξέπλυμα για να σταματήσετε το μαγείρεμα και να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ελαιόλαδο και να ανακατέψετε ελαφρά. 5. Ενσωματώστε τα ζυμαρικά στο μείγμα αυγών, κρέμας και τυριού. Προσθέστε το τηγανισμένο μπέικον και ανακατέψτε τα πάντα. 6. Βουτυρώστε ένα ανθεκτικό σκεύος. Ρίξτε το μείγμα ζυμαρικών, ισιώνοντάς το ελαφρά. 7. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί από πάνω. 8. Βάλτε το σκεύος στο προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήστε για 20 λεπτά. Στο τέλος, το τυρί από πάνω πρέπει να είναι ροδισμένο και λιωμένο. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Τη φτιάχνω αρκετά συχνά γιατί δεν απαιτεί περίπλοκα υλικά και ταιριάζει με ό,τι έχω στο ψυγείο. Γίνεται γρήγορα και δεν είχα ποτέ πρόβλημα με την κόλληση των ζυμαρικών ή με τη σάλτσα. Μου αρέσει που μπορώ να ετοιμάσω τα πάντα εκ των προτέρων και μετά από 20 λεπτά στο φούρνο το γεύμα είναι έτοιμο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Μην προσθέτετε λάδι στο τηγάνι για το μπέικον, ακόμα κι αν φαίνεται ότι θα κολλήσει - καθώς θερμαίνεται, το μπέικον απελευθερώνει λίπος. - Ξεπλύνετε καλά τα ζυμαρικά με κρύο νερό αφού τα βράσετε για να μην κολλήσουν. - Για μια πιο τραγανή κορυφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο παραπάνω τυρί. Αντικαταστάσεις - Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ελληνικό γιαούρτι αν θέλετε μια πιο ελαφριά σάλτσα, αλλά η υφή θα είναι λίγο διαφορετική. - Το τυρί μπορεί να είναι οποιοδήποτε είδος σκληρού τυριού που λιώνει (π.χ. gouda ή emmental). - Το μπέικον μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν ή ακόμα και με υπολείμματα μαγειρεμένου κρέατος, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Παραλλαγές - Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια μαζί με το μπέικον για επιπλέον γεύση. - Αν θέλετε να είναι πιο πικάντικο, πασπαλίστε λίγο πιπέρι ή νιφάδες τσίλι στη σάλτσα. - Για πλουσιότερη υφή, μπορείτε να βάλετε μερικά κομμάτια βουτύρου πάνω από τα ζυμαρικά πριν τα βάλετε στο φούρνο. Ιδέες σερβιρίσματος - Συνδυάζεται καλά με μια απλή πράσινη σαλάτα ως συνοδευτικό. - Είναι αρκετά χορταστικό και για μεσημεριανό και για δείπνο. - Μπορεί να σερβιριστεί απευθείας από το ταψί, ζεστό, χωρίς άλλες προσθήκες. Συχνές ερωτήσεις 1. Ποιο είδος ζυμαρικών μπορώ να χρησιμοποιήσω; Οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό, σωληνωτό ή σαλιγκαράκι είναι κατάλληλο. Δεν προτείνω σπαγγέτι για αυτή τη συνταγή, καθώς δεν αναμειγνύεται τόσο καλά με τη σάλτσα και το μπέικον. 2. Μπορεί να γίνει χωρίς αλεύρι; Το αλεύρι βοηθά στη σύνδεση της σάλτσας, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να το παραλείψετε - η σάλτσα θα είναι μόνο λίγο πιο ρευστή. 3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω καπνιστό μπέικον; Ναι, το καπνιστό μπέικον δίνει περισσότερη γεύση. Πρέπει μόνο να προσέξετε την ποσότητα αλατιού που προστίθεται στην υπόλοιπη συνταγή. 4. Τι να κάνω αν δεν έχω βασιλικό; Ο βασιλικός είναι για γεύση, αλλά δεν είναι υποχρεωτικός. Μπορείτε να βάλετε ρίγανη ή να το παραλείψετε. 5. Μπορεί να προετοιμαστεί μία ημέρα νωρίτερα; Μπορείτε να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά και το μπέικον εκ των προτέρων, αλλά προτείνω να ανακατέψετε τη σάλτσα και να τα βάλετε στο φούρνο ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια μερίδα (από 4) έχει περίπου 400-450 kcal, με παραλλαγές ανάλογα με τον τύπο τυριού και μπέικον που χρησιμοποιείται. Πρωτεΐνες: 18-22 γρ. Υδατάνθρακες: 45-50 γρ. Λίπη: 18-25 γρ. Αυτές οι τιμές είναι ενδεικτικές και εξαρτώνται από τα ακριβή υλικά που χρησιμοποιούνται και τις ποσότητες τυριού και μπέικον. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα ζυμαρικά στο φούρνο μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, σε καλυμμένο σκεύος, για το πολύ 2 ημέρες. Κατά την επαναθέρμανση στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, χάνουν λίγο από τη υφή τους, αλλά είναι βρώσιμα. Δεν προτείνω να τα διατηρείτε περισσότερο, καθώς το αυγό και η κρέμα μπορεί να αλλάξουν τη γεύση. Το καλύτερο αποτέλεσμα είναι όταν καταναλώνονται φρέσκα.