Gemüsesuppe mit Rosenkohl und Cashewcreme (rohvegan)

Gemüsesuppe mit Rosenkohl und Cashewcreme (rohvegan) ist eine köstliche und gesunde Wahl, perfekt um einen Energieschub in deine Ernährung zu bringen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch lebhaft und frisch, dank der Kombination aus Gemüse und der Cashewcreme. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man es Schritt für Schritt zubereitet! Zubereitungszeit: 20 Minuten Marinierzeit: 2 Stunden Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten Anzahl der Portionen: 4 Zutaten Für die Suppe: - 20 Rosenkohl, jeweils in 4 Teile geschnitten - 2 Karotten, gewürfelt - 1/4 Blumenkohl, im Mixer mit S-Messer zerkleinert - 10 Kirschtomaten, gewürfelt - 8 Champignon, in dünne Scheiben geschnitten - 1 Stück Lauch, etwa 10 cm, in dünne Ringe geschnitten - 1 Bund Petersilie, fein gehackt - Quellwasser, nach Geschmack Für die Marinade: - 5 Esslöffel Shoyu oder Tamari Sojasauce - Saft von 1 Zitrone - 2 Esslöffel Gewürz- und Blütenmischung, Wahre Pikanterie (von Sonnentor) - Gemahlener Pfeffer, nach Geschmack - 1 Liter Quellwasser Für die Cashewcreme: - 1 Tasse Cashews, 1 Stunde in Wasser eingeweicht Zubereitung Schritt 1: Marinieren des Rosenkohls Beginne damit, die Marinade für den Rosenkohl vorzubereiten. In einer großen Schüssel die Shoyu- oder Tamari-Sojasauce, den Zitronensaft, die Gewürz- und Blütenmischung sowie den gemahlenen Pfeffer vermengen. Den geschnittenen Rosenkohl hinzufügen und sicherstellen, dass alle Stücke gut mit der Marinade bedeckt sind. Die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lassen. Das Marinieren wird den Geschmack des Gemüses intensivieren und ihm eine säuerliche Note verleihen, die perfekt zur Cashewcreme passt. Schritt 2: Zubereitung des Gemüses Nachdem der Rosenkohl mariniert ist, die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen. In einer anderen großen Schüssel die Karotten, den Blumenkohl, die Kirschtomaten, die Champignons und den Lauch hinzufügen. Das Gemüse gut vermengen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig verteilt ist. Schritt 3: Kombination der Zutaten Den marinierten Rosenkohl in die Schüssel mit dem anderen Gemüse geben. 1 Liter Quellwasser hinzufügen und alles gut vermengen. Probieren und die Gewürze nach Belieben anpassen. Wenn du eine dünnere Suppe bevorzugst, kannst du mehr Wasser hinzufügen. Schritt 4: Zubereitung der Cashewcreme Um die Cashewcreme herzustellen, die eingeweichten Cashews abtropfen lassen und abspülen. In einen Mixer geben, zusammen mit einer halben Tasse frischem Wasser. Hochgeschwindigkeitsmixen, bis eine cremige und glatte Paste entsteht. Die Konsistenz kann bei Bedarf durch Zugabe von mehr Wasser angepasst werden. Probieren und nach Belieben mit etwas Salz oder Zitrone abschmecken, um die Aromen zu intensivieren. Schritt 5: Servieren Zum Servieren die Gemüsesuppe in Schalen aufteilen und einige Esslöffel Cashewcreme oben drauf geben. Frisch gehackte Petersilie darüberstreuen für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack. Diese Suppe ist sowohl heiß als auch kalt köstlich, also zögere nicht, sie in beiden Varianten zu genießen! Tipps und Tricks - Gemüsesorten: Du kannst mit anderen Gemüsesorten experimentieren, wie Zucchini, Paprika oder Brokkoli, um den Geschmack der Suppe zu variieren. - Marinade: Das Marinieren des Gemüses ist kein obligatorischer Schritt, wird jedoch empfohlen, um die Geschmacksvielfalt zu erhöhen. Wenn du es eilig hast, kannst du diesen Schritt auslassen, aber du wirst den Geschmack etwas beeinträchtigen. - Cashewcreme: Wenn du keine Cashews zur Hand hast, kannst du sie durch Macadamianüsse oder andere eingeweichte Nüsse ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein. - Servieren: Diese Suppe passt hervorragend zu einer Scheibe geröstetem Vollkornbrot oder Croutons für zusätzliche Textur. Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Jede Portion enthält etwa 250-300 Kalorien und ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien durch das frische Gemüse. Rosenkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffe, während Cashews gesunde Fette und Proteine liefern. Häufig gestellte Fragen - Kann ich andere Nüsse für die Creme verwenden? Ja, du kannst Mandeln oder Sonnenblumenkerne verwenden, aber der Geschmack wird variieren. - Wie kann ich die Suppe scharf machen? Füge frische Chilischoten oder Chiliflocken zur Marinade hinzu. - Kann diese Suppe eingefroren werden? Vorzugsweise nicht, da das Gemüse nach dem Auftauen weich werden kann. Es ist besser, sie frisch zu konsumieren. Kombinieren mit Diese Suppe passt hervorragend zu grünem Tee oder einem Smoothie aus frischen Früchten. Du kannst sie auch zusammen mit einem knusprigen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit servieren. Ich hoffe, du hast dieses fesselnde Rezept genossen und die Tipps hilfreich gefunden, um eine perfekte Gemüsesuppe mit Rosenkohl und Cashewcreme zuzubereiten! Guten Appetit!

Zutaten

• 20 Rosenkohl
• jeweils in 4 Stücke geschnitten 2 Karotten
• klein gewürfelt 1/4 Blumenkohl
• im Küchenmaschine mit S
• Messer gehackt 10 Kirschtomaten
• in kleine Würfel geschnitten 8 Champignons
• in dünne Scheiben geschnitten 1 Stück
• etwa 10 cm lang
• von Lauch
• in dünne Ringe geschnitten 1 Bund Petersilie
• fein gehackt Cashewcreme
• süß
• Quellwasser
• nach Geschmack für die Marinade: 5 Esslöffel Shoyu oder Tamari Sojasauce Saft von 1 Zitrone 2 Esslöffel Gewürz
• und Blütenmischung
• Wahre Delikatesse
• von Sonnentor (Zutaten: süßer Paprika
• Knoblauch
• Chili
• Rosenblätter
• Oregano
• Thymian
• Basilikum
• Rosmarin
• schwarzer Pfeffer
• Sonnenblütenblätter und Ringelblume.) gemahlener Pfeffer
• nach Geschmack 1 Liter Quellwasser

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