Ζυμαρικά φούρνου

Έχω φτιάξει πολλές φορές αυτή τη συνταγή για ζυμαρικά φούρνου, ειδικά όταν είχα ένα κουτί μοτσαρέλας και μερικά λαχανικά στο χέρι. Είναι γρήγορη και δεν χρειάζεστε εκλεπτυσμένα υλικά, και όλα γίνονται με πράγματα που συνήθως έχω στο σπίτι. Αν θέλεις κάτι απλό, αλλά ζεστό και νόστιμο, αυτός ο τύπος ζυμαρικών είναι πάντα μια καλή ιδέα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 45 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Μερίδες: 3-4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο, κατάλληλο για μεσημεριανό ή βραδινό Συστατικά 300 γρ. ζυμαρικά (συνήθως χρησιμοποιώ πέννες, αλλά οποιοσδήποτε τύπος κάνει) 1 κόκκινη πιπεριά 1/2 κρεμμύδι 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας 50 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι 125 γρ. μοτσαρέλα 2 φύλλα φρέσκου βασιλικού αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Μέθοδος προετοιμασίας 1. Βάλε νερό να βράσει σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε αλάτι και τα ζυμαρικά. Άφησέ τα να βράσουν όσο αναγράφεται στη συσκευασία, ανάλογα με τον επιλεγμένο τύπο. Ανακάτεψε που και που, για να μην κολλήσουν. 2. Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, καθάρισε και πλύνε το μισό κρεμμύδι, στη συνέχεια ψιλόκοψε το. 3. Πλύνε την πιπεριά, βγάλε το κοτσάνι και τους σπόρους και κόψε την σε λεπτές λωρίδες. 4. Σε ένα τηγάνι, βάλε λίγο ελαιόλαδο και άφησέ το να ζεσταθεί. Πρόσθεσε την πιπεριά και λίγο νερό (εγώ ρίχνω μόνο όσο χρειάζεται για να μην κολλήσουν τα λαχανικά). Μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και η πιπεριά να αρχίσει να μαλακώνει. 5. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από την πιπεριά και ανακάτεψε που και που με μια ξύλινη κουτάλα. Άφησε τα λαχανικά να σοταριστούν μαζί για λίγα λεπτά. 6. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Άφησε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά, ώστε να μειωθεί λίγο η σάλτσα και να ενωθούν οι γεύσεις. 7. Σούρωσε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακάτεψέ τα με τη σάλτσα λαχανικών απευθείας στο τηγάνι ή σε ένα μεγάλο μπολ. 8. Τοποθέτησε χαρτί ψησίματος σε ένα κατάλληλο ταψί και άπλωσε τα ζυμαρικά με τα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση. 9. Κόψε τη μοτσαρέλα σε φέτες αφού την έχεις στραγγίξει καλά. Τοποθέτησε τις φέτες πάνω από τα ζυμαρικά. 10. Κόψε τις ελιές στη μέση και πασπάλισε τις πάνω από τη μοτσαρέλα. 11. Ψιλόκοψε τον πλυμένο βασιλικό και σκόρπισέ τον σε όλη την επιφάνεια των ζυμαρικών. 12. Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Κράτησέ το μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα. Δεν διαρκεί πολύ, περίπου 8-10 λεπτά, αλλά έλεγξε καθώς λιώνει το τυρί. 13. Σέρβιρε τα ζυμαρικά όσο είναι ζεστά. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ο τύπος συνταγής που επιστρέφω όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο, με απλά υλικά. Φτιάχνεται με ό,τι έχω πάντα στο ψυγείο και δεν μένεις πολύ στην κουζίνα. Μου αρέσει επίσης γιατί μπορώ να αλλάζω τα λαχανικά ανάλογα με το τι βρίσκω στην αγορά. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν θέλεις τα ζυμαρικά να είναι πιο ζουμερά, μπορείς να κρατήσεις μερικές κουταλιές από το νερό που έβρασες και να το προσθέσεις στη σάλτσα. Η μοτσαρέλα κόβεται καλύτερα αν την στραγγίξεις καλά πριν. Αντικαταστάσεις Η κόκκινη πιπεριά μπορεί να αντικατασταθεί με κίτρινη ή πράσινη, αλλά η κόκκινη δίνει μια καλή γλυκύτητα. Οι μαύρες ελιές μπορούν να αντικατασταθούν με πράσινες, αλλά η τελική γεύση θα είναι λίγο διαφορετική. Αν δεν έχεις σάλτσα ντομάτας, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λίγο αραιωμένο πελτέ ντομάτας. Η μοτσαρέλα μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο τυρί που λιώνει καλά (όπως γκούντα ή κασέρι), αλλά δεν θα έχει την χαρακτηριστική ελαστική υφή. Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις κομμένα μανιτάρια, αν έχεις, από την αρχή, μαζί με την πιπεριά. Αν θέλεις μια πιο αρωματική γεύση, μπορείς να προσθέσεις ρίγανη ή λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο στη σάλτσα. Μπορεί να γίνει και με άλλους τύπους ζυμαρικών, όχι μόνο πέννες ή φουσλί. Ιδέες σερβιρίσματος Τα ζυμαρικά είναι καλά μόλις βγουν από το φούρνο, αλλά μπορείς να προσθέσεις από πάνω επιπλέον βασιλικό ή ακόμα και μερικές φρέσκες ντομάτες cherry κομμένες φέτες, για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ολικής αλέσεως ζυμαρικά. Απλά πρέπει να τηρήσεις τον χρόνο βρασμού που αναγράφεται στη συσκευασία. Αν δεν έχω φρέσκο βασιλικό, μπορώ να βάλω αποξηραμένο; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αποξηραμένο βασιλικό, αλλά είναι πιο αρωματικό το φρέσκο. Βάλε περίπου μισό κουταλάκι, όχι παραπάνω. Πρέπει τα ζυμαρικά να είναι εντελώς κρύα πριν τα βάλω στο φούρνο; Όχι, μπορείς να βάλεις καυτά ή ζεστά ζυμαρικά πάνω από τη σάλτσα και μετά στο φούρνο. Μπορεί να γίνει χωρίς ελιές; Ναι, αν δεν θέλεις ελιές ή δεν έχεις, μπορείς να τις παραλείψεις. Το αποτέλεσμα θα είναι πιο απλό, αλλά ακόμα καλό. Ποιοι είναι οι καλύτεροι τύποι ζυμαρικών για αυτή τη συνταγή; Χρησιμοποίησα πέννες, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φουσλί, φαρφάλες ή οποιοδήποτε τύπο κοντού ζυμαρικού που κρατάει καλά τη σάλτσα. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση ανά μερίδα (από 4): περίπου 330-350 kcal, 10-12 g λιπαρών, 12-15 g πρωτεΐνης, 50-55 g υδατανθράκων. Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο ζυμαρικών και την μάρκα μοτσαρέλας που χρησιμοποιείται. Η συνταγή είναι μέτριας θερμιδικής αξίας και προσφέρει επίσης λίγη πρωτεΐνη από το τυρί. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα ζυμαρικά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, για το πολύ 2 ημέρες. Κατά την επαναθέρμανση, η μοτσαρέλα δεν θα είναι πλέον τόσο ελαστική, αλλά θα είναι ακόμα βρώσιμη. Το καλύτερο είναι να τα καταναλώνεις όσο είναι φρέσκα, αμέσως μετά την έξοδο από το φούρνο.