Αποτυχημένη Τούρτα Αμυγδάλου (νηστείας)

Ο πρώτος μου vegan Amandina ήταν... ας μην πω αποτυχία, αλλά σίγουρα δεν βγήκε όπως ήθελα. Το έφτιαξα βιαστικά, τελευταία στιγμή, είχα καλεσμένους και ήθελα κάτι γλυκό, αλλά να είναι και vegan, ώστε να το φάνε όλοι χωρίς συζητήσεις. Έκαψα τη ζάχαρη, ανακάτεψα τη μαργαρίνη περισσότερο με νεύρα παρά με το μίξερ, και η γλάσο, ορκίζομαι, στην πρώτη προσπάθεια βγήκε κάτι μεταξύ πουτίγκας και λεπτού σοκολατένιου σιροπιού. Αλλά με κάθε προσπάθεια, έκανα μικρές αλλαγές στη συνταγή, έμαθα τι δεν λειτουργεί και κυρίως τι λειτουργεί, και τώρα αυτό το κέικ θα το έφτιαχνα οποιαδήποτε στιγμή, με κλειστά μάτια. Μου φαίνεται ακόμη αστείο ότι μετά από τόσα πειράματα με σαντιγί, αυγά και άλλες θερμιδικές βόμβες, το πιο ζητούμενο κέικ της οικογένειας παρέμεινε αυτό, χωρίς καθόλου ζωικά προϊόντα. Το φτιάχνω κυρίως κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά να ξέρετε ότι ταιριάζει και όταν δεν είναι νηστεία, κανείς δεν θα παραπονεθεί. Διαρκεί περίπου δύο ώρες συνολικά, αλλά μην τρομάξετε, βγαίνει για περίπου 10-12 μερίδες. Η δυσκολία – δεν ξέρω τι να πω, για κάποιον που έχει φτιάξει ένα κέικ στη ζωή του, είναι εύκολο. Δεν είναι τέχνη, απλά πρέπει να τηρήσετε μερικά πράγματα. Εγώ επιστρέφω πάντα σε αυτή τη συνταγή γιατί είναι χορταστική, σοκολατένια και σας το λέω, κανείς δεν καταλαβαίνει ότι είναι vegan αν δεν το πείτε εσείς. Επιπλέον, δεν χρειάζομαι περίπλοκα υλικά, σχεδόν πάντα έχω αυτά που χρειάζομαι στην κουζίνα. Και ταιριάζει με κάθε περίσταση: γενέθλια, καφέ με φίλους, όταν θέλεις να εντυπωσιάσεις κάποιον με κάτι "πολύπλοκο" και σε πιάνει η νύχτα στην κουζίνα. Δεν είναι απαιτητικό στα υλικά, δεν χρειάζεσαι μίξερ, ούτε φούρνο ατμού και ούτε καν υπομονή σιδερένια – αν και, λέω εγώ, αν δεν το αφήσεις να ξεκουραστεί τουλάχιστον μερικές ώρες, δεν είναι το ίδιο καλό. Λοιπόν, θα σας πω πώς το φτιάχνω εγώ, με όλα μου τα λάθη: 1. Το παντεσπάνι Βάζω το τηγάνι στο τραπέζι, όχι στην εστία, γιατί δεν φτιάχνω τηγανίτες. Σε ένα μεγάλο μπολ – μην είστε τσιγκούνηδες με το μέγεθος, αλλιώς θα λερώσετε όλη την επιφάνεια εργασίας – ανακατεύω όλα τα ξηρά υλικά: αλεύρι (3 φλιτζάνια, τα μετράω κλασικά, με το κανονικό φλιτζάνι των 250 ml), ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ (δύο φακελάκια, όχι ένα, όχι παραπάνω), μαγειρική σόδα (περίπου μια κουταλιά της σούπας), μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι (το αλάτι είναι σημαντικό σε κάθε παντεσπάνι με κακάο, αλλιώς βγαίνει άγευστο), κακάο (αυτό το μαύρο, όχι το ανοιχτόχρωμο). Για το κακάο δεν μετράω με γραμμάρια, βάζω ένα φακελάκι ολόκληρο, περίπου 80 γρ. Ανακατεύω καλά, δεν χρειάζεται να κοσκινίσω, αλλά να μην υπάρχουν σβώλοι κακάο, αλλιώς φαίνεται άσχημα στο τέλος. Χωριστά, βάζω μαζί δύο φλιτζάνια νερό, μισό φλιτζάνι λάδι (οποιοδήποτε, το ηλιέλαιο είναι τέλειο), περίπου 20 ml ξύδι (ένα μικρό μπουκάλι από το κατάστημα κρατάει μήνες στο ντουλάπι μου), ρίχνω τα υγρά πάνω από τα ξηρά. Εδώ είναι το θέμα: μην ανακατέψετε πολύ, ούτε πολύ λίγο. Όσο να μην μείνουν σβώλοι, αλλά ούτε να γίνει σαν κόλλα. Αν επιμείνετε πολύ, το παντεσπάνι βγαίνει βαρύ και πυκνό. Όλη τη σύνθεση την βάζω σε στρογγυλή φόρμα 25 εκ., στρωμένη με χαρτί ψησίματος – αλλιώς κολλάει και θα βασανιστείτε μάταια να βγάλετε το παντεσπάνι όμορφα. Προθερμαίνω το φούρνο – εδώ ποτέ δεν παραλείπω αυτό το βήμα, όποιος λέει ότι μπορεί να το κάνει και με κρύο φούρνο ή είναι τυχερός ή δεν νοιάζεται για τα γλυκά. Βάζω τη φόρμα στη μέση, στους 180 βαθμούς (ή σε μέτρια φωτιά, σε εστία γειτονιάς), για περίπου 30 λεπτά. Στον δικό μου φούρνο είναι μεταξύ 28-33 λεπτών, για να είμαι ειλικρινής. Δοκιμάζω με μια οδοντογλυφίδα, αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο, μην προσπαθήσετε να το ψήσετε πολύ, αλλιώς θα στεγνώσει το παντεσπάνι. Βγάζω το παντεσπάνι, το αφήνω να κρυώσει εντελώς. Ιδανικά για μια νύχτα – αν βιάζομαι, το βάζω στο μπαλκόνι, αλλά μην το πιέσετε με το ψυγείο, γιατί θα σφίξει άσχημα. 2. Το σιρόπι Αυτή είναι η αγαπημένη μου φάση και η φάση όπου απέτυχα την πρώτη φορά, όταν έκαψα πολύ τη ζάχαρη. Τώρα το κάνω έτσι: βάζω 100 γρ ζάχαρη σε ένα ξηρό κατσαρολάκι, την καραμελώνω σε χαμηλή φωτιά, δεν βιάζομαι, δεν την ανακατεύω πολύ νωρίς, την κουνάω μόνο από τις λαβές μέχρι να πάρει χρώμα κεχριμπαριού. Όταν είναι έτοιμη, ρίχνω απότομα δύο φλιτζάνια κρύο νερό (κάνει έναν ήχο που τρομάζει τη γάτα, μην ανησυχείτε), μετά βάζω βανίλια (περίπου 20 γρ, ή φακελάκι, ή ότι έχετε), συν ένα ολόκληρο μπουκαλάκι ρούμι. Είναι πολύ, αλλά για μένα το ρούμι δεν μπορεί να είναι ποτέ πολύ σε γλυκά. Βράζω μέχρι να λιώσει όλη η καραμέλα, σβήνω τη φωτιά και το αφήνω στην άκρη να κρυώσει. Αυτό το σιρόπι το χρησιμοποιώ πολύ, και σε vegan σαβανί, και σε άλλα γλυκά. 3. Η κρέμα Η πιο προβληματική για μένα, το παραδέχομαι. Δεν αντέχω τις κοκκώδεις κρέμες, οπότε επιμένω στο χτύπημα. Χρησιμοποιώ 400 γρ μαργαρίνη Rama σε θερμοκρασία δωματίου – προσοχή, όχι λιωμένη, ούτε παγωμένη, να είναι μαλακή. Τη βάζω στο μίξερ και τη χτυπάω με 250 γρ ζάχαρη άχνη, συν τρία φακελάκια ζάχαρη βανίλια (εγώ τα βρίσκω πάντα, όποιος δεν έχει, μπορεί να βάλει μια κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας, αλλά δεν είναι το ίδιο). Χτυπάω μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη, αλλιώς θα σας τρίζει στα δόντια στο τέλος, φρίκη. Για το καπουτσίνο: τρία φακελάκια, ανακατεμένα με μια κουταλιά καφέ στιγμής (μπορείτε να βάλετε και υπολείμματα δυνατού καφέ, αν έχετε), συν πάλι το μπουκαλάκι εκχύλισμα ρούμι. Εγώ βάζω πολύ, αλλιώς μου φαίνεται άγευστο. Χτυπάω τα πάντα μέχρι να γίνει αφρός, αλλά δεν το αφήνω πολύ, για να μην κόψει η κρέμα. Αν πάντως δεν έχετε διάθεση να χτυπάτε πολύ ή δεν σας αρέσει η μαργαρίνη, μπορείτε να φτιάξετε και με μια πουτίγκα σοκολάτας, παρασκευασμένη με φυτικό γάλα, αλλά δεν είναι ακριβώς η ίδια ιστορία – αυτή είναι η εκδοχή "αν δεν έχω διάθεση για μαργαρίνη". 4. Η γλάσο Για τη γλάσο πάλι τα είχα μπερδέψει πολύ στην αρχή, γιατί δεν ήθελα κάτι που να σπάει ή να τρέχει άσχημα. Τώρα κάνω έτσι: βάζω να βράσει 500 ml γάλα σόγιας, χωριστά ανακατεύω τρεις κουταλιές ζάχαρη με ένα φακελάκι σοκολατένια πουτίγκα και περίπου πέντε κουταλιές γάλα σόγιας (κρύο). Όταν το γάλα είναι σχεδόν έτοιμο να βράσει, ρίχνω το μείγμα της πουτίγκας και ανακατεύω ασταμάτητα, για να μην κάνει σβώλους. Το βγάζω από τη φωτιά όταν πήξει, δεν το αφήνω πολύ, γιατί θα σφίξει πολύ στο ψυγείο και δεν θα ρέει ωραία. Συναρμολόγηση Το παντεσπάνι το κόβω πάντα την επόμενη μέρα, αφού έχει κρυώσει τελείως. Αυτό είναι, όσο πιο ξεκούραστο είναι, τόσο πιο όμορφα κόβεται. Το κόβω οριζόντια, με μακρύ και καλά ακονισμένο μαχαίρι – όχι με κλωστή, γιατί εμένα δεν έχει λειτουργήσει ποτέ. Κάθε κομμάτι το σιροπιάζω με το κρύο σιρόπι, ώστε να πιάσει καλά τη γεύση. Απλώνω την κρέμα ανάμεσα στα φύλλα, όχι πολύ λεπτή, αλλά ούτε να κρέμεται, και βάζω το πάνω παντεσπάνι από πάνω. Μου αρέσει να καθαρίζω τις άκρες για να μην μείνουν κομμάτια ή καμένες περιοχές. Ρίχνω τη γλάσο από πάνω, ισιώνω γρήγορα με μια σπάτουλα ή μαχαίρι, ενδεχομένως κρατώ μερικές κουταλιές κρέμα για διακόσμηση. Βάζω μερικές βύσσινες από μαρμελάδα από πάνω, αν έχω διάθεση, και με το κορνέ αυτοσχεδιάζω μερικά σχέδια, αλλά ειλικρινά, αυτό το κέικ είναι καλό και με πιο ρουστίκ εμφάνιση, κανείς δεν παραπονιέται. Συμβουλές και υποκαταστάσεις Αν θέλετε άλλη γεύση, δοκιμάστε με εκχύλισμα αμυγδάλου, βγαίνει εκπληκτικά καλό, αλλά όχι με λεμόνι, γιατί δεν ταιριάζει. Όποιος δεν αντέχει τη μαργαρίνη, μπορεί να χρησιμοποιήσει κρέμα καρύδας, επίσης vegan. Θέλετε πιο έντονο σιρόπι; Προσθέστε μια κουταλιά καφέ κατά την καραμέλωση. Χωρίς κακάο μην δοκιμάσετε, δεν είναι Amandina. Η γλάσο, αν βιάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια vegan σοκολάτα λιωμένη με λίγο νερό και ζάχαρη, αλλά η πουτίγκα δίνει γυαλιστερή και κρεμώδη εμφάνιση. Δίπλα σε αυτό το κέικ ταιριάζει σίγουρα ο δυνατός καφές, ακόμη και διπλός. Έχω δοκιμάσει και με μαύρο τσάι, αλλά δεν είναι το ίδιο. Για ένα πλήρες μενού, θα το έβαζα μετά από μια κρέμα σούπας φακής και μερικές vegan κεφτέδες – είναι ακριβώς το επιδόρπιο που ταιριάζει στο μεγάλο τραπέζι, όχι σε ατομικό επιδόρπιο. Εναλλακτικές Θέλετε να του δώσετε εμφάνιση κέικ ταψιού; Φτιάξτε το παντεσπάνι σε ορθογώνια φόρμα, κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια και γλασάρετε κάθε κομμάτι ξεχωριστά. Για μικρά παιδιά, μπορείτε να παραλείψετε τον καφέ και το καπουτσίνο και να βάλετε αντί γι' αυτά σκόνη χαρουπιού και λίγο εκχύλισμα βανίλιας. Έχω δοκιμάσει μια φορά να βάλω ανάμεσα στα παντεσπάνια μια χούφτα ψιλοκομμένων καρυδιών – βγαίνει πιο τραγανό, αλλά δεν είναι του γούστου όλων. Αν δεν έχετε διάθεση για γλάσο πουτίγκας, φτιάξτε μια γκανάς γρήγορα με φυτικό γάλα, κακάο και ζάχαρη. Με τι ταιριάζει καλύτερα Ταιριάζει σε κάθε οικογενειακό τραπέζι ή γιορτή. Το βλέπω πάντα σε μεγάλες πιατέλες, δίπλα σε άλλα vegan γλυκά – μπράουνις, κουραμπιέδες, απλό κέικ με λουκούμι. Ειλικρινά, στο σπίτι μου αρέσει και στα παιδιά και στους ενήλικες. Ταιριάζει τέλεια με ξινά φρούτα – βύσσινα, φραγκοστάφυλα, ακόμη και σμέουρα, αν θέλετε να μειώσετε τη γλυκύτητα της κρέμας. Συχνές ερωτήσεις Τι κάνω αν το παντεσπάνι βγει πολύ πυκνό; Σημαίνει ότι ή βάλατε πολύ αλεύρι, ή ανακατέψατε πολύ μετά την προσθήκη των υγρών. Προσπαθήστε να ανακατέψετε μόνο όσο χρειάζεται για να ενωθούν όλα. Αν πάντως έχετε ένα παντεσπάνι κάπως βαρύ, μην απελπίζεστε – σιροπιάστε το καλύτερα και αφήστε το μερικές ώρες να απορροφήσει τις γεύσεις. Είναι ακόμη πιο νόστιμο έτσι, δεν θα καταλάβετε ότι δεν φούσκωσε όπως στις διαφημίσεις. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο φυτικού γάλακτος για τη γλάσο; Ναι, ταιριάζει οποιοδήποτε: γάλα αμυγδάλου, γάλα βρώμης, γάλα ρυζιού. Προσοχή όμως γιατί κάποια, ειδικά το γάλα καρύδας, δίνουν άλλη γεύση και μπορεί να μην συνδυαστούν τέλεια με την κρέμα ρούμι και κακάο. Εμένα μου άρεσε περισσότερο με κλασικό γάλα σόγιας. Μπορεί να γίνει η κρέμα χωρίς μαργαρίνη; Αν δεν θέλετε μαργαρίνη, μπορείτε να παρασκευάσετε μια πουτίγκα σοκολάτας με φυτικό γάλα, ενδεχομένως με άμυλο ή αλεύρι ρυζιού, και να την ανακατέψετε με λίγο ξινό γλυκό στο τέλος. Δεν θα έχει την ίδια αφρώδη υφή, αλλά είναι πιο ελαφριά και ταιριάζει σε όσους αποφεύγουν τα επεξεργασμένα λιπαρά. Πόσο αντέχει το κέικ μετά την παρασκευή του; Αν το διατηρήσετε στο ψυγείο, σε κλειστό κουτί, κρατάει χωρίς προβλήματα 3-4 ημέρες. Το παντεσπάνι τείνει να απορροφήσει όλο το σιρόπι μετά την πρώτη μέρα, και η κρέμα δεν σφίγγει όπως στα κλασικά κέικ, οπότε δεν έχετε λόγους να ανησυχείτε. Το αφήνω και σε θερμοκρασία δωματίου 4-5 ώρες, χωρίς προβλήματα. Είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη; Όχι με την αρχική συνταγή, αλλά αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη (και ελέγξετε όλα τα άλλα υλικά – μπέικιν πάουντερ, πουτίγκα κ.λπ.), μπορεί να γίνει και έτσι. Το παντεσπάνι δεν θα έχει την ίδια "σωματικότητα" αλλά με σιρόπι και κρέμα είναι ακόμη καλό. Τι κάνω αν η γλάσο της πουτίγκας σφίξει πολύ; Αν έχει σφίξει πολύ, βάλτε μερικές κουταλιές φυτικού γάλακτος, ζεστάνετε λίγο σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε να αραιώσει. Στη δεύτερη φορά, ήταν σχεδόν στη σύσταση ζελέ – το διόρθωσα γρήγορα με λίγο υγρό και σώθηκε. Διατροφικές αξίες (προσεγγιστικά) Δεν έχω συνήθεια να μετράω θερμίδες, αλλά αν σας απασχολεί, αυτό το κέικ φτάνει κάπου στις 350-400 kcal ανά κομμάτι (αν το κόψετε σε 12). Έχει περίπου 60% υδατάνθρακες, το υπόλοιπο λίπη (από τη μαργαρίνη και το λάδι), και λίγες πρωτεΐνες – μην σας ξεγελάει, δεν είναι "ελαφρύ" επιδόρπιο, αλλά τουλάχιστον δεν έχει χοληστερόλη και ούτε γαλακτοκομικά ή αυγά. Είναι πιο κατάλληλο για όσους αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα ή για νηστεία, αλλά ας μην υπερβάλλουμε: παραμένει επιδόρπιο, μην το καταναλώνετε καθημερινά. Το πλεονέκτημα είναι ότι δεν έχει ακριβές ή δύσπεπτες πρώτες ύλες, οπότε ταιριάζει και για μεγαλύτερα παιδιά ή ηλικιωμένους, με την προϋπόθεση να μην δώσετε πολύ σε όσους έχουν διαβήτη, είναι αρκετά γλυκό. Πώς διατηρείται και αναθερμαίνεται Το καλύτερο είναι να κρατηθεί στο ψυγείο, σε κουτί ή καλυμμένο με μεμβράνη. Δεν στεγνώνει εύκολα, μάλιστα γίνεται καλύτερο την επόμενη μέρα, ειδικά αν έχει σιροπιαστεί καλά. Αν πάντως έχει σφίξει η γλάσο, μπορείτε να ζεστάνετε ένα κομμάτι 5-10 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά προσοχή, η κρέμα μπορεί να λιώσει. Καλύτερα αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε, βγαίνει καλύτερα. Συστατικά + ρόλος του καθενός Αλεύρι – η βάση του παντεσπανιού, δίνει δομή και υφή. Ζάχαρη – για γλυκύτητα, αλλά και για να βοηθήσει το παντεσπάνι να ροδίσει όμορφα. Μπέικιν πάουντερ + σόδα – παράγοντες αύξησης, ώστε το παντεσπάνι να μην είναι σαν τούβλο. Αλάτι – μην το παραλείψετε, ενισχύει το κακάο και βαθύνει τις γεύσεις. Κακάο – για την αυθεντική γεύση σοκολάτας, αλλιώς δεν είναι Amandina, είναι παντεσπάνι. Νερό – το υγρό που συνδέει τα πάντα και ενεργοποιεί τους παράγοντες αύξησης. Λάδι – το λίπος που κάνει το παντεσπάνι υγρό και μαλακό, αποφεύγει την υφή χαρτονιού. Ξύδι – δεν αλλάζει τη γεύση, βοηθά την αντίδραση με τη σόδα για ένα αφράτο παντεσπάνι. Καραμελωμένη ζάχαρη για σιρόπι – δίνει γεύση και βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στο παντεσπάνι. Βανίλια και ρούμι – οι essences που δίνουν την αρωματική υπογραφή στο κέικ. Μαργαρίνη – απαραίτητη για την κλασική vegan κρέμα, δίνει όγκο και αφρώδη υφή. Ζάχαρη άχνη και βανίλια – για την αφράτη κρέμα, ενσωματώνεται πιο γρήγορα. Καπουτσίνο και καφές – δίνουν βάθος και "ενηλικιώνουν" τη γεύση της κρέμας, αλλά μπορείτε να παραλείψετε για τα παιδιά. Σοκολάτα πουτίγκας, γάλα σόγιας και ζάχαρη για γλάσο – μια ελαφρώς κρεμώδη γλάσο που δεν σπάει στο ψυγείο.

Προετοιμασία

Αν στην εισαγωγή ήμουν πλούσιος σε λόγια, θα προσπαθήσω να είμαι πιο σύντομος στην περιγραφή της προετοιμασίας. Ανάμειξα τα ξηρά υλικά (της βάσης) μέχρι να ομογενοποιηθούν και ξεχωριστά ετοίμασα το διάλυμα με νερό, λάδι και ξύδι, το οποίο έριξα στο μείγμα των ξηρών υλικών και ανακάτεψα μέχρι να ομογενοποιηθούν τέλεια. Η ζύμη που προέκυψε την έβαλα σε μια στρογγυλή φόρμα (25 εκ.) στην οποία είχα βάλει προηγουμένως χαρτί ψησίματος. Προθέρμανα τον φούρνο και στη συνέχεια έβαλα να ψηθεί (στη μέση του φούρνου) η βάση για την τούρτα. Το ψήσιμο κράτησε 30 λεπτά, ούτως ή άλλως, η οδοντογλυφίδα είναι χρήσιμη, ποτέ δεν λέει ψέματα. Εν τω μεταξύ (ενώ ψήνονταν η βάση), έφτιαξα το σιρόπι με τη γνωστή μέθοδο καραμελωμένης ζάχαρης και αραιωμένης με νερό, στην οποία πρόσθεσα άρωμα ρούμι. Έχω μια ολόκληρη φιάλη γιατί μου αρέσει πολύ το άρωμα της ουσίας. Καθώς το σιρόπι έγινε πολύ γρήγορα, προχώρησα γρήγορα στην ολοκλήρωση της κρέμας. Έβαλα τη μαργαρίνη από πριν πάνω στον καλοριφέρ, έτσι ώστε να ήταν έτοιμη για ανάμειξη με τα άλλα αναφερόμενα υλικά. Η μαργαρίνη δεν πρέπει να είναι λιωμένη, αλλιώς δεν δημιουργείται ο απαιτούμενος όγκος (σαν πιο σφιχτή κρέμα) που χρειάζεται η κρέμα. Έκοψα τη βάση την επόμενη μέρα, έτσι συνιστάται. Την έκοψα και την εμποτίσαμε, στη συνέχεια τοποθέτησα την κρέμα σε ένα από τα μέρη που προέκυψαν από την κοπή. Τοποθέτησα πάνω από την κρέμα το δεύτερο παντεσπάνι (επίσης εμποτισμένο) και καθάρισα τις άκρες της τούρτας από τα λιγότερο αισθητικά μέρη (από το ψήσιμο). Το λέω αυτό γιατί δεν υπάρχει τελειότητα πουθενά, ακόμα και αν σε πολλές φωτογραφίες αυτού του κόσμου φαίνεται ότι έχουν γίνει από εξωγήινες χέρια. Αλλά κόβεται κατά την τοποθέτηση. :)) Έκανα τη γλάσο (όπως είπα στην εισαγωγή περισσότερο πουτίγκα) αναμειγνύοντας τρεις κουταλιές ζάχαρη, ένα πακέτο πουτίγκα, 5 κουταλιές σόγιας γάλα που πρόσθεσα σε 0,5 λίτρα βρασμένου γάλακτος σόγιας. Διακόσμησα την τούρτα με την κρέμα που προέκυψε, χρησιμοποίησα σακούλα ζαχαροπλαστικής για μερικά σχήματα κρέμας και βύσσινα από μαρμελάδα. Καλή όρεξη! Η κρέμα για τη βάση (καθώς έχει πολύ μαργαρίνη) πρέπει να αναμιγνύεται πολύ καλά, αλλιώς η ζάχαρη δεν ενσωματώνεται σωστά. Δεδομένου ότι δεν είχα στη διάθεσή μου κάτι για νηστεία, χρησιμοποίησα μια κρέμα πουτίγκας που ετοίμασα με γάλα σόγιας. Δεν είναι μια πραγματική λιχουδιά, αλλά έπρεπε να δώσω και εγώ μια όψη στην τούρτα. :D

Συστατικά

Για τη ζύμη 3 φλιτζάνια αλεύρι 1.5 φλιτζάνια ζάχαρη 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας σόδα μαγειρικής μια πρέζα αλάτι 1 φακελάκι κακάο (περίπου 80 γραμμάρια) 2 φλιτζάνια νερό 0.5 φλιτ