Κέικ με Βυθισμένα Μήλα

Λαδώστε μια φόρμα τάρτας με βούτυρο και στρώστε την με αλεύρι ή με λαδόκολλα για να διασφαλίσετε την εύκολη αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τέλεια βάση που θα υποστηρίξει όλη τη σύνθεση. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα μήλα στη μέση, φροντίζοντας να αφαιρέσετε το κουκούτσι, ώστε οι μισές μήλου να παραμείνουν ολόκληρες και όμορφες. Χαράξτε τα κατά μήκος πολλές φορές, χωρίς να απομακρύνετε τις φέτες που σχηματίζονται, έτσι ώστε να τους δώσετε μια διακοσμητική εμφάνιση και να επιτρέψετε στις γεύσεις να εισχωρήσουν. Για να αποφύγετε την οξείδωση, ραντίστε τα με χυμό λεμονιού, που θα προσθέσει επίσης μια νότα φρεσκάδας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) σε ένα μπολ, μέχρι να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, τη ζάχαρη βανίλιας και το αλάτι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και αέρινη σύνθεση. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς μια καλά χτυπημένη κρέμα θα συμβάλλει σε ένα αφράτο και νόστιμο κέικ. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας κάθε αυγό για ένα λεπτό, για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη ενσωμάτωση και μια λεπτή υφή. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος και, προσθέτοντας σταδιακά το γάλα, ενσωματώστε τα στη σύνθεση του βουτύρου. Ανακατέψτε προσεκτικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και λεία ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη στη στρωμένη φόρμα, ισιώνοντας την επιφάνεια για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη βάση. Τοποθετήστε τις χαραγμένες μισές μήλου δίπλα-δίπλα, πιέζοντάς τις ελαφρά στη ζύμη για να ενσωματωθούν τέλεια. Πασπαλίστε από πάνω τις στραγγισμένες σταφίδες, τις φέτες αμυγδάλου και μια πρέζα σκόνης κανέλας, που θα προσθέσουν ένα ακαταμάχητο άρωμα στο κέικ. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 175 βαθμούς Κελσίου ή μέχρι να ψηθεί το κέικ και να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Συνιστάται να ελέγξετε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Μόλις το βγάλετε από το φούρνο, αλείψτε το με μαρμελάδα ή μέλι για να του δώσετε μια λαχταριστή γυαλάδα και μια ιδιαίτερη αρωματική νότα. Αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, κομμένο σε φέτες όπως μια τούρτα, και είναι μια τέλεια επιλογή για ένα νόστιμο επιδόρπιο κατάλληλο για κάθε περίσταση. Οι γεύσεις από μήλο, κανέλα και αμύγδαλο θα ενθουσιάσουν τις γευστικές αισθήσεις όλων όσων το απολαύσουν.