Ζυμαρικά από Σιμιγδάλι για Σούπα (έκδοση 2)

Η προετοιμασία των ζυμαρικών σιμιγδαλιού είναι μια απλή μαγειρική τέχνη που προσθέτει γεύση σε κάθε γεύμα. Ξεκινάμε παίρνοντας ένα φρέσκο αυγό, το οποίο ζυγίζουμε και το χρησιμοποιούμε ως βάση για τη συνταγή. Για παράδειγμα, ας πούμε ότι το αυγό ζυγίζει 70 γρ. Αυτή η ποσότητα αυγού θα μας βοηθήσει να προσδιορίσουμε πόσο σιμιγδάλι χρειαζόμαστε. Έτσι, μετράμε 105 γρ σιμιγδαλιού, μια ιδανική ποσότητα για να αποκτήσουμε αφράτα ζυμαρικά. Αν προτιμάτε μια πιο μαλακή υφή, μειώστε την ποσότητα του σιμιγδαλιού στα 95 γρ και το αποτέλεσμα θα σας αρέσει. Μόλις έχουμε καθορίσει τα υλικά, βάζουμε νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Είναι απαραίτητο να προσθέσουμε λίγο καρύκευμα ή αλάτι, για να δώσουμε μια ευχάριστη γεύση στα ζυμαρικά. Αφήνουμε το νερό να φτάσει στο σημείο βρασμού, στιγμή κατά την οποία μπορούμε να επικεντρωθούμε στην προετοιμασία της σύνθεσης για τα ζυμαρικά. Σε ένα μπολ, χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει αφρώδες. Προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση και, στη συνέχεια, ξαφνικά, ενσωματώνουμε το σιμιγδάλι που ζυγίσαμε προηγουμένως και τη σόδα. Είναι σημαντικό να ανακατέψουμε έντονα, έτσι ώστε όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν τέλεια και να μην μείνουν σβόλοι. Καθώς το νερό αρχίζει να βράζει, υγραίνουμε ένα κουτάλι σε ζεστό νερό και, χρησιμοποιώντας αυτό, σπάμε μικρές μερίδες από τη ζύμη σιμιγδαλιού για να σχηματίσουμε ζυμαρικά. Αυτά πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Τοποθετούμε προσεκτικά τα ζυμαρικά στο βραστό νερό, διασφαλίζοντας ότι δεν κολλάνε μεταξύ τους. Μόλις όλα τα ζυμαρικά είναι στην κατσαρόλα, καλύπτουμε με ένα καπάκι, αφήνοντάς το ελαφρώς ανοιχτό, και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 7-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό το διάστημα, γυρίζουμε τα ζυμαρικά για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε προσεκτικά στη σούπα κρέατος που σιγοβράζει. Εδώ, θα απορροφήσουν τις γεύσεις της σούπας, καθιστώντας τα μια λιχουδιά που θα ευχαριστήσει τον ουρανίσκο. Αυτά τα ζυμαρικά σιμιγδαλιού δεν είναι μόνο μια εξαιρετική συνοδευτική επιλογή για τη σούπα, αλλά και ένα πιάτο που μπορεί να απολαύσει κανείς και μόνο του, με μια κατάλληλη σάλτσα ή συνοδευτικό. Πειραματιστείτε και προσαρμόστε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και κάθε γεύμα θα γίνει ένα γλέντι!

Συστατικά

Για ρεβίθια σιμιγδαλιού: 1 αυγό
βάζουμε ενάμισι φορά το βάρος του αυγού σε σιμιγδάλι (δηλαδή αν έχουμε ένα αυγό 50 γρ
θα βάλουμε 75 γρ σιμιγδάλι)
αν θέλουμε να είναι πιο μαλακά
θα βάλουμε 10 γρ λιγότερο σιμιγδάλι (δηλαδή: για ένα αυγό 50 γρ βάζουμε 50+25
10=65 γρ σιμιγδάλι αν θέλουμε τα ρεβίθια να είναι μαλακά) αλάτι
αλεσμένο πιπέρι
μια άκρη μαχαιριού σόδας.