Μπούτια κοτόπουλου με σπανάκι και πολέντα

Σε μια συνηθισμένη μέρα, όταν δεν είχα διάθεση για κάτι περίπλοκο, έκανα μπούτια κοτόπουλου με σπανάκι και πολέντα. Δεν σκέφτηκα πολύ. Έβαλα τα μπούτια να βράσουν, ετοίμασα γρήγορα το σπανάκι στο τηγάνι και, όσο έβραζε η πολέντα, τα συνδύασα όλα. Η συνταγή δεν απαιτεί πολλά υλικά και δεν σε αναγκάζει να είσαι όλη μέρα στην κουζίνα. Είναι το είδος του πιάτου που ταιριάζει οποιαδήποτε στιγμή, ειδικά όταν έχεις φρέσκο σπανάκι στο χέρι. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά Μερίδες: 2-3 Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: κυρίως πιάτο, μεσημεριανό ή βραδινό Υλικά 4 μπούτια κοτόπουλου 500 γρ. φρέσκο σπανάκι 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι πιπέρι Μέθοδος παρασκευής 1. Βάλε τα μπούτια σε μια κατσαρόλα με νερό, πρόσθεσε λίγο αλάτι και άφησέ τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Αφαίρεσε τον αφρό αν σχηματιστεί στην επιφάνεια. Τα μπούτια είναι έτοιμα όταν το πιρούνι μπαίνει εύκολα στο κρέας, συνήθως διαρκεί από 30 έως 40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. 2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάλε όλο το φρέσκο σπανάκι, χωρίς νερό, μόνο με ό,τι έχει απομείνει στα φύλλα μετά το πλύσιμο. Άφησέ το σε μέτρια φωτιά και ανακάτεψε που και που. Στην αρχή φαίνεται πολύ, αλλά αφού μαλακώσει, ο όγκος μειώνεται αρκετά. 3. Όταν το σπανάκι έχει μαλακώσει και δεν έχει νερό στο τηγάνι, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο ή λιωμένο σκόρδο. Ανακάτεψε μερικές φορές. 4. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, στη συνέχεια πρόσθεσε την κρέμα, 2-3 κουταλιές, ώστε να γίνει όλα κρεμώδη. Δεν χρειάζεται να βράσει πολύ μετά από αυτό, απλά να ομογενοποιηθεί. 5. Αφαίρεσε τα βρασμένα μπούτια από την κατσαρόλα και πρόσθεσέ τα στο σπανάκι με την κρέμα στο τηγάνι. Ανακάτεψε απαλά ώστε να καλυφθούν με τη σάλτσα. 6. Σερβίρετε με ζεστή πολέντα, φτιαγμένη απλά, όσο βράζουν τα μπούτια. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Αυτή η συνταγή εμφανίζεται στο μενού μου αρκετά συχνά γιατί είναι εύκολη στην παρασκευή, έχει υλικά που είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο και δεν είναι απαιτητική στο μαγείρεμα. Είναι κατάλληλη όταν θέλω κάτι χορταστικό αλλά όχι πολύ βαρύ. Το σπανάκι με κρέμα ταιριάζει καλά με το βραστό κοτόπουλο, και η πολέντα συμπληρώνει τα πάντα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν χρησιμοποιείς πιο ώριμο ή κήπου σπανάκι, καθάρισε τις πιο χοντρές νευρώσεις ώστε να μην μείνουν σκληρές ίνες. Μην βάζεις πολύ κρέμα ταυτόχρονα, ώστε να μην γίνει πολύ υγρό το σπανάκι. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα αρκετά μεγάλο τηγάνι για το σπανάκι, ακόμη και αν φαίνεται πολύ μεγάλο στην αρχή. Αντικαταστάσεις Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ελληνικό γιαούρτι για μια ελαφρύτερη εκδοχή. Τα μπούτια μπορούν να αντικατασταθούν με μηρούς κοτόπουλου ή βραστό στήθος κοτόπουλου, αν έχεις υπολείμματα από άλλο γεύμα. Αν δεν έχεις φρέσκο σκόρδο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις λίγο σκόρδο σε σκόνη, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο φρέσκια. Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις βότανα στο τέλος, όπως άνηθο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αν θέλεις κάτι πιο πλούσιο, μπορείς να πασπαλίσεις λίγο τριμμένο τυρί πάνω από το σπανάκι πριν προσθέσεις τα μπούτια. Αντί για πολέντα, μερικές φορές ταιριάζει και με απλό πουρέ. Ιδέες για σερβίρισμα Καλύτερα σερβίρεται ζεστό, με φρέσκια πολέντα, αλλά αν έχεις πολέντα που έχει μείνει από την προηγούμενη μέρα, μπορείς να την ξαναζεστάνεις. Είναι ένα πιάτο κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα, αλλά ταιριάζει και για ένα πιο χορταστικό δείπνο. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι για αυτή τη συνταγή; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κατεψυγμένο σπανάκι. Το βάζεις απευθείας στο τηγάνι χωρίς να το αποψύξεις πρώτα, αλλά πρέπει να το αφήσεις να εξατμίσει όλο το υγρό. Η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική από αυτή του φρέσκου. 2. Ποιος τύπος κρέμας είναι κατάλληλος; Χρησιμοποιώ κανονική κρέμα, τουλάχιστον 20% λιπαρών. Αν θέλεις να είναι πιο ελαφριά, μπορείς να δοκιμάσεις μια κρέμα με λιγότερα λιπαρά ή κρεμώδες γιαούρτι. 3. Μπορώ να ετοιμάσω τα μπούτια στο φούρνο αντί να τα βράσω; Για αυτή τη συνταγή είναι σημαντικό το κοτόπουλο να είναι βρασμένο, όχι ψημένο, ώστε να ταιριάζει καλά με τη σάλτσα σπανάκι και κρέμα. Δεν προτείνω την ψητή εκδοχή. 4. Τι να κάνω αν το σπανάκι βγει πολύ υγρό; Άφησέ το να βράσει για λίγα λεπτά ακόμα για να μειωθεί, ή βάλε λιγότερη κρέμα από την αρχή. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενο για μια μερίδα (1/3 της συνταγής, χωρίς πολέντα): Θερμίδες: 250-300 kcal Πρωτεΐνες: 20-22 g Λίπη: 13-17 g (εξαρτάται από την κρέμα) Υδατάνθρακες: 6-10 g Η πολέντα προσθέτει επιπλέον υδατάνθρακες, περίπου 120-150 kcal/μερίδα. Οι τιμές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την κρέμα που χρησιμοποιείται και το μέγεθος των μπούτιων. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το πιάτο με σπανάκι, κρέμα και κοτόπουλο δεν είναι ιδανικό για μακροχρόνια αποθήκευση. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μία ή δύο μέρες, σε κλειστό δοχείο. Ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας αργά, ώστε να μην κόψει η κρέμα. Η πολέντα διατηρείται χωριστά και ζεσταίνεται στον ατμό ή στο μικροκύμα. Δεν προτείνω την κατάψυξη, καθώς η υφή του σπανακιού και της κρέμας αλλάζει. Αυτά είναι όλα όσα κάνω όταν ετοιμάζω μπούτια με σπανάκι και πολέντα. Είναι απλό, γρήγορο και, τουλάχιστον για μένα, πάντα πρακτικό.