Πογκατς με χοιρινό λίπος

Μετά τις γιορτές, όταν μένουν λίγα λίπος στο ψυγείο, φτιάχνω αρκετά συχνά πογάτσες με λίπος. Στη μητέρα μου αρέσουν πολύ, οπότε δεν χάνω την ευκαιρία. Η συνταγή είναι απλή, τα συστατικά βρίσκονται πάντα στο σπίτι. Αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι ότι μπορώ να δουλέψω ήρεμα τη ζύμη, χωρίς να χρειάζομαι ειδικές συσκευές ή σκεύη. Το μόνο που χρειάζεται είναι υπομονή για την ωρίμανση.