Φωλιές από πολέντα

Φτιάχνω φωλιές από πολέντα αρκετά συχνά όταν θέλω κάτι χορταστικό, αλλά όχι πολύ περίπλοκο. Συνήθως τις ετοιμάζω το βράδυ, όταν γυρίζω αργά σπίτι και δεν έχω διάθεση να εφεύρω ξανά τον τροχό, αλλά ούτε θέλω ένα βαρετό δείπνο. Βγαίνουν καλύτερα όταν τα μανιτάρια είναι αρκετά μεγάλα, ώστε να χωράει και το αυγό της ορτυκιού μέσα. Έχουν τύχει μερικές φορές για πρωινό, ειδικά τα σαββατοκύριακα, όταν όλοι έχουν υπομονή να τα τακτοποιήσουν στο πιάτο και να τα φάνε ήσυχα.