Σαλάτα φασολιών

Σαλάτα Φασολιών με Λαχανικά και Βραστά Αυγά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σήμερα σας προτείνω μια ζωντανή και γεμάτη φρεσκάδα συνταγή: σαλάτα φασολιών με λαχανικά και βραστά αυγά. Αυτή η σαλάτα είναι όχι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο μεσημεριανό, αλλά και μια υγιεινή επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο. Με ένα μείγμα φρέσκων λαχανικών και μια αρωματική σάλτσα, αυτή η σαλάτα σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας.

Μια σύντομη ιστορία για τη σαλάτα φασολιών
Οι σαλάτες με φασόλια έχουν μια πλούσια ιστορία, παρασκευάζονται σε διάφορες παραλλαγές κατά τη διάρκεια του χρόνου. Τα φασόλια, ένα προσιτό και θρεπτικό συστατικό, έχουν χρησιμοποιηθεί στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε φασόλια κονσέρβας, που όχι μόνο μας εξοικονομεί χρόνο, αλλά διατηρεί επίσης όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η σαλάτα φασολιών είναι ευέλικτη και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας διάφορα λαχανικά ή μπαχαρικά.

Συστατικά
- 200 γρ φασόλια κονσέρβας
- 2 αυγά
- 150 ml ελαιόλαδο
- 50 ml ξύδι (κατά προτίμηση κρασιού)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 ώριμες ντομάτες
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- Ένα μικρό μπουκέτο φρέσκο κόλιανδρο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία της σαλάτας

1. Βράστε τα αυγά
Ξεκινήστε τοποθετώντας τα αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Φέρτε το νερό σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα αυγά να βράσουν για 10 λεπτά για να αποκτήσετε σφιχτά αυγά. Μετά την πάροδο του χρόνου, βγάλτε τα αυγά από το νερό και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

2. Ετοιμάστε τα λαχανικά
Ενώ τα αυγά βράζουν, ανοίξτε την κονσέρβα φασολιών και στραγγίστε καλά το περιεχόμενο. Ξεπλύνετε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε την υπερβολική αλάτι και συντηρητικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τις ντομάτες και την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα στις ντομάτες και να ψήσετε καλά την πιπεριά.

3. Ανακατέψτε τα υλικά
Προσθέστε τα στραγγισμένα φασόλια, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τον φρέσκο κόλιανδρο (ψιλοκομμένο) σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε ελαιόλαδο και ξύδι, στη συνέχεια καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

4. Ετοιμάστε τα αυγά
Αφού τα αυγά κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε φέτες. Θα προσθέσουν μια ευχάριστη εμφάνιση στη σαλάτα και θα προσφέρουν μια επιπλέον πηγή πρωτεΐνης.

5. Σερβίρισμα
Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια πιατέλα και διακοσμήστε με τις φέτες βραστού αυγού. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα μαζί με τηγανητές μπακαλιάρους και πράσινα φασόλια σε ζύμη, για ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα.

Συμβουλές και κόλπα
- Παραλλαγές της συνταγής: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως αγγούρια ή ελιές, για επιπλέον υφή και γεύση. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κόλιανδρο με μαϊντανό αν δεν σας αρέσει η χαρακτηριστική του γεύση.
- Προσωπικό ντρέσινγκ: Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους ξυδιού (μηλόξυδο, μπαλσάμικο) ή μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα Ντιζόν για ένα πιο σύνθετο ντρέσινγκ.
- Διατροφικές αξίες: Αυτή η σαλάτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω των φασολιών και των αυγών, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή. Μια μερίδα περιέχει περίπου 250 θερμίδες, προσφέροντας μια καλή πηγή φυτικών ινών και βιταμινών.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα φασόλια αντί για κονσέρβα;
Φυσικά! Βεβαιωθείτε ότι βράζετε τα φρέσκα φασόλια για περίπου 1-2 ώρες πριν τα χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σαλάτα;
Η σαλάτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, αλλά συνιστάται να προσθέσετε το ντρέσινγκ μόλις πριν το σερβίρετε για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα των λαχανικών.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία αυτής της σαλάτας φασολιών με λαχανικά! Είναι μια απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή, ιδανική για κάθε γεύμα. Καλή όρεξη!