Μεσογειακή Σαλάτα

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με φρέσκα λαχανικά και τυρί, ξεκινάμε βράζοντας τα ζυμαρικά. Επιλέγουμε τον αγαπημένο μας τύπο ζυμαρικών, είτε είναι φουσλί, πέννες είτε σπαγγέτι, και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό, ελαφρώς αλμυρό νερό. Σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα ζυμαρικά θα βράσουν για 6-8 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente. Είναι σημαντικό να τα ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην κολλήσουν. Μόλις είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, για να σταματήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος και να τα κάνουμε λιγότερο κολλώδη.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε να προετοιμάσουμε τα λαχανικά και τα βότανα. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τα αγγούρια, τις πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται και στη συνέχεια τα κόβουμε σε κύβους ή ροδέλες, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Αυτά τα φρέσκα λαχανικά θα προσθέσουν όχι μόνο χρώμα αλλά και μια φρέσκια και τραγανή γεύση στη σαλάτα μας. Επιπλέον, δεν ξεχνάμε να ασχοληθούμε και με τις ελιές, τις οποίες αποσυμπιέζουμε και κόβουμε στη μέση για να τις ενσωματώσουμε εύκολα στο μείγμα.

Το φέτα, με την κρεμώδη υφή και την ελαφρώς αλμυρή γεύση του, κόβεται σε κατάλληλους κύβους. Αυτό θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση με τα λαχανικά και θα εμπλουτίσει τη σαλάτα διατροφικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε όλα τα υλικά: βρασμένα ζυμαρικά, κομμένα λαχανικά, ελιές και κύβους φέτας.

Προσθέτουμε αλάτι, προσέχοντας να ρυθμίσουμε την ποσότητα ανάλογα με τη γεύση των ελιών και του τυριού, που μπορεί ήδη να είναι αλμυρά. Επίσης, ρίχνουμε μια κουταλιά ξύδι, που θα προσθέσει μια νότα οξύτητας και θα ενισχύσει τις γεύσεις. Ο ψιλοκομμένος άνηθος είναι το κλειδί συστατικό που θα δώσει μια φρέσκια και αρωματική γεύση στη σαλάτα.

Τέλος, ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά, έτσι ώστε τα υλικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να αφεθεί στο ψυγείο για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε άλλα φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό ή μαϊντανό, για να προσαρμόσουμε τη συνταγή. Επιπλέον, η αποξηραμένη ρίγανη ή ο κόλιανδρος μπορεί να προσθέσει μια εξωτική νότα. Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι ιδανική ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο σε ζεστές ημέρες, καθώς είναι εύκολη στην προετοιμασία και γεμάτη βιταμίνες. Απολαύστε κάθε μπουκιά!