Στουπί με Ψητές Πιπεριές

Στιφάδο με ψητές πιπεριές – Μια έκρηξη αρωμάτων και χρωμάτων

Με κάθε μπουκιά από το νόστιμο στιφάδο με ψητές πιπεριές, θα θυμηθείς τις έντονες γεύσεις και τις μαγειρικές παραδόσεις που περιέβαλαν τα τραπέζια πολλών οικογενειών με την πάροδο του χρόνου. Αυτή η απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή θα σου προσφέρει χαρά και άνεση σε μια κουραστική μέρα. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα υγιεινό πιάτο, πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά:

- 1 κιλό πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες και κίτρινες για πιο γλυκιά γεύση και ζωντανό χρώμα)
- 3 μέτριες κρεμμύδια
- 3 μεγάλοι ντομάτες
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Σαλάτα (για σερβίρισμα)
- Φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός ή άνηθος, για διακόσμηση)

Ιστορία της συνταγής:

Το στιφάδο με ψητές πιπεριές είναι ένα πιάτο που έχει διασχίσει τις γενιές, συχνά συνδεδεμένο με καλοκαιρινές αναμνήσεις, όταν οι πιπεριές ψήνονταν στη σχάρα ή στο φούρνο. Αυτή η συνταγή είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς τα απλά υλικά μπορούν να μετατραπούν σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Η ψητή πιπεριά προσφέρει μια καπνιστή και γλυκιά γεύση, ενώ ο συνδυασμός της με τις ντομάτες και το κρεμμύδι δημιουργεί μια συμφωνία αρωμάτων που συμπληρώνουν το ένα το άλλο.

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο στιφάδο:

1. Προετοίμασε τα υλικά: Ξεκίνα πλένοντας καλά τις πιπεριές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιώσου ότι είναι καθαρές και χωρίς ακαθαρσίες. Το κρεμμύδι και οι ντομάτες θα πλυθούν επίσης και θα προετοιμαστούν για το μαγείρεμα.

2. Ψήσε τις πιπεριές: Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C. Τοποθέτησε τις πιπεριές σε ένα ταψί και ψήσε για περίπου 30 λεπτά. Βεβαιώσου ότι τις γυρίζεις στη μέση του χρόνου ψησίματος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Οι πιπεριές πρέπει να γίνουν μαλακές και να ξεφλουδίζονται εύκολα.

3. Άφησε να κρυώσουν και καθάρισε τις πιπεριές: Μόλις οι πιπεριές είναι ψητές, βγάλ' τις από το φούρνο και τοποθέτησέ τις σε ένα βαθύ σκεύος. Πασπάλισε λίγο αλάτι από πάνω και κάλυψε με ένα καπάκι. Αυτό θα βοηθήσει να μαλακώσει η φλούδα, κάνοντάς τις πιο εύκολες στο καθάρισμα. Αφού κρυώσουν λίγο, αφαίρεσε τη φλούδα και κόψε τις σε κύβους, αφαιρώντας τους σπόρους. Μην πετάξεις το νερό που άφησαν οι πιπεριές, αυτό θα προσθέσει γεύση στο στιφάδο.

4. Ετοίμασε τις ντομάτες: Βάλε νερό σε μια κατσαρόλα και φέρε το σε βρασμό. Βούτηξε τις ντομάτες σε καυτό νερό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια βγάλε τις και ξεφλούδισέ τις. Κόψε τις σε κύβους ή λωρίδες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

5. Μαγείρεψε το κρεμμύδι: Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε τις 5 κουταλιές ελαιόλαδου και σοτάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο και μαλακό, πρόσθεσε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Κάλυψε την κατσαρόλα και άφησέ την να σιγοβράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 10 λεπτά.

6. Συνδύασε τα υλικά: Αφού οι ντομάτες μαλακώσουν, πρόσθεσε τις ψητές πιπεριές μαζί με όλο το νερό που άφησαν. Ανακάτεψε καλά και άφησε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, μπορείς να προσαρμόσεις τη γεύση με αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

7. Σερβίρισμα: Το στιφάδο με ψητές πιπεριές σερβίρεται ζεστό, με μια γενναία κουταλιά κρέμας από πάνω και πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση υφών και αρωμάτων.

Χρήσιμες συμβουλές για εξαιρετικό αποτέλεσμα:

- Χρησιμοποίησε πιπεριές διαφόρων χρωμάτων για πιο ελκυστική παρουσίαση.
- Μπορείς να προσθέσεις μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι ή γλυκιά πάπρικα για να ενισχύσεις τη γεύση.
- Αν σου αρέσει η πιο πικάντικη γεύση, πρόσθεσε λίγο καυτερό πιπέρι.
- Αυτό το στιφάδο μπορεί να παρασκευαστεί και εκ των προτέρων, και η γεύση γίνεται ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις αναμειγνύονται.

Διατροφικά οφέλη:

Οι πιπεριές είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης A και αντιοξειδωτικών, συμβάλλοντας στην υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και του δέρματος. Οι ντομάτες προσθέτουν λυκοπένιο, μια ευεργετική ένωση που βοηθά στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες. Το κρεμμύδι, πλούσιο σε κερσετίνη, έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες πιπεριές;
Ναι, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείς φρέσκιες πιπεριές για καλύτερη υφή.

2. Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να προσθέσω;
Μπορείς να προσθέσεις ελιές, μανιτάρια ή ακόμα και κοτόπουλο ή χοιρινό για να μετατρέψεις αυτό το πιάτο σε κύριο πιάτο.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το στιφάδο;
Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Ζέστανε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα πριν το σερβίρεις.

Νόστιμοι συνδυασμοί:

Το στιφάδο με ψητές πιπεριές ταιριάζει τέλεια με φρέσκο, τραγανό ψωμί ή ζεστή πολέντα. Επιπλέον, ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια ανοιχτόχρωμη μπύρα θα ολοκληρώσουν τέλεια το γεύμα.

Συμπέρασμα:

Το στιφάδο με ψητές πιπεριές δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια πρόσκληση να συνδεθείς με τις μαγειρικές παραδόσεις και να απολαύσεις ζεστές στιγμές με τους αγαπημένους σου. Σε ενθαρρύνω να δοκιμάσεις αυτήν την απλή συνταγή και να απολαύσεις τα νόστιμα αρώματά της, και κάθε μπουκιά να σου φέρει χαμόγελο στο πρόσωπο. Καλή όρεξη!