Πιπεριά με σαλάτα κους-κους

Νόστιμη Συνταγή για Πιπεριές με Σαλάτα Κους Κους

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος επαναϋδάτωσης: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Το κους κους είναι ένα υπέροχο συστατικό που προέρχεται από σιτάρι και έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο λόγω της ευελιξίας του. Είναι γρήγορο στην προετοιμασία, προσφέρει μια ελαφρώς αφράτη υφή και απορροφά τις γεύσεις των συστατικών με τα οποία συνδυάζεται. Σήμερα, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην παρασκευή μιας φρέσκιας και πολύχρωμης σαλάτας που συνδυάζει το κους κους με τραγανά και αρωματικά λαχανικά, όλα σερβιρισμένα σε μια ελκυστική κίτρινη πιπεριά.

Συστατικά:
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά (κατά προτίμηση μεγαλύτερη)
- 1 καρότο
- 4 κουταλιές της σούπας κους κους
- 1 αγγούρι
- 2 μεγάλοι ώριμοι ντομάτες
- ½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- Χυμός από ½ λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι κατά βούληση

Ετοιμάστε το κους κους:
1. Ξεκινήστε βάζοντας το κους κους σε ένα μεγάλο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι αρκετά μεγάλο, καθώς το κους κους θα φουσκώσει σημαντικά.
2. Βράστε 300 ml νερού και ρίξτε το πάνω από το κους κους. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι ή με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη για 20 λεπτά. Αυτή η επαναϋδάτωση είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε αφράτο και αέρινο κους κους.

Ετοιμάστε τα λαχανικά:
3. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε την κόκκινη πιπεριά από τους σπόρους και τις λευκές ίνες. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς οι ίνες μπορεί να προσθέσουν πικρή γεύση στη σαλάτα.
4. Τρίψτε το καρότο χρησιμοποιώντας ένα μικρό τρίφτη. Αυτό θα βοηθήσει το καρότο να ενσωματωθεί καλύτερα στη σαλάτα και να προσθέσει τραγανότητα.
5. Σε ένα άλλο βήμα, βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα λεπτό για να τις ξεφλουδίσετε πιο εύκολα. Αφού τις βυθίσετε σε ζεστό νερό, μεταφέρετέ τις αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μικρούς κύβους.
6. Πλύνετε το αγγούρι και κόψτε το σε κύβους, όπως και την κόκκινη πιπεριά.

Συναρμολογήστε τη σαλάτα:
7. Μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε το κους κους. Θα πρέπει να είναι φουσκωμένο και να έχει αφράτη υφή. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το αερίσετε ελαφρώς.
8. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κους κους με το τριμμένο καρότο, τις ντομάτες, το αγγούρι και την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά.
9. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε ομοιόμορφα τις γεύσεις.

Σερβίρισμα:
10. Κόψτε την κίτρινη πιπεριά στη μέση, διατηρώντας το κοτσάνι. Αυτή θα χρησιμεύσει ως ένα υπέροχο σκεύος για τη σαλάτα σας. Γεμίστε κάθε μισό με τη σαλάτα κους κους και λαχανικών, τακτοποιώντας όμορφα τα συστατικά για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις και παραλλαγές:
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως παντζάρι, μπιζέλια ή ελιές, για να δημιουργήσετε μια ακόμα πιο πολύχρωμη και νόστιμη σαλάτα.
- Εάν θέλετε μια πικάντικη νότα, προσθέστε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς στη σαλάτα.
- Αυτή η σαλάτα ταιριάζει τέλεια με ψητό κρέας ή ψητό ψάρι.
- Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε ένα vegan πιάτο, προσθέτοντας βρασμένο ρεβίθι ή μαριναρισμένο τόφου.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η σαλάτα κους κους με λαχανικά είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Το κους κους είναι μια καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, ενώ τα φρέσκα λαχανικά είναι πλούσια σε απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Το καρότο, για παράδειγμα, είναι μια εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης, ενώ ο μαϊντανός προσθέτει μια υγιή δόση βιταμίνης C.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως κους κους; Απολύτως! Το ολικής αλέσεως κους κους είναι μια πιο υγιεινή επιλογή και προσθέτει μια ελαφρώς ξηρή γεύση στη σαλάτα.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σαλάτα κους κους; Συνιστάται να καταναλώσετε τη σαλάτα φρέσκια, αλλά μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans; Ναι, όλα τα συστατικά είναι φυτικά και το κους κους είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια vegan διατροφή.

Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή πιπεριάς με σαλάτα κους κους, γεμάτη χρώματα και γεύσεις, και να την προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι μια φανταστική επιλογή για ελαφριά γεύματα ή γρήγορα δείπνα, και μην ξεχνάτε, κάθε μπουκιά φέρνει μαζί της μια έκρηξη φρεσκάδας! Καλή όρεξη!