Zopfgebäck mit Schokoladenfüllung

Um ein Schokoladen- und Nutella-Brot zu machen, beginnen Sie damit, die frische Hefe zusammen mit den zwei Esslöffeln Zucker in 100 ml lauwarmem Milch aufzulösen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die aktivierte Hefe eine fluffige und luftige Textur des Brotes gewährleistet. Sobald Sie eine schaumige Mischung haben, lassen Sie sie 10-15 Minuten an einem warmen Ort, geschützt vor Zugluft, gehen.

In einer großen Schüssel das Mehl sieben und mit der aktivierten Hefe vermengen. Fügen Sie nach und nach das Ei, die weiche Butter bei Zimmertemperatur, den restlichen Zucker und Ihr bevorzugtes Aroma hinzu. Kneten Sie den Teig einige Minuten lang, fügen Sie dann das Salz hinzu, das die Aromen verstärkt und die Struktur des Teigs verbessert. Wenn der Teig anfängt, sich zu verbinden, übertragen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie weiter, bis Sie eine homogene, glatte und feine Masse erhalten. Wenn der Teig zu klebrig ist, zögern Sie nicht, je nach Bedarf etwas Milch oder Mehl hinzuzufügen.

Nachdem Sie mit dem Kneten fertig sind, formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine mit einem sauberen Tuch bedeckte Schüssel und lassen Sie ihn 1-2 Stunden gehen, je nach Umgebungstemperatur, oder bis sich sein Volumen verdoppelt. Alternativ kann es auch mit einer Brotmaschine zubereitet werden.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Schokoladenfüllung vor. Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, und lassen Sie sie leicht abkühlen. Danach fügen Sie die Nutella hinzu und mischen gut, bis Sie eine gleichmäßige Creme erhalten.

Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer Arbeitsfläche zu einem rechteckigen Blatt von etwa 5-7 mm Dicke aus. Bestreichen Sie ¾ seiner Oberfläche mit der zuvor zubereiteten Schokoladencreme. Falten Sie das Blatt dann in drei Teile, indem Sie die unbestrichene Seite über die gefettete Hälfte bringen und dann die andere Seite falten, um ein neues Rechteck zu bilden. Das Falten des Teigs auf diese Weise schafft köstliche Schichten von Schokolade.

Fahren Sie fort, indem Sie das erhaltene Blatt längs falten, wobei Sie eine Seite zur Mitte und dann die andere Seite bringen. Drehen Sie das Blatt erneut und rollen Sie es auf die für das Blech, das Sie verwenden werden, geeignete Größe aus. Schneiden Sie den Teig längs in etwa 2 cm breite Streifen. Jeder Streifen sollte vorsichtig gedreht werden, um die Schokoladenschichten nicht zu beschädigen. Legen Sie die so erhaltenen Streifen in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie zwischen ihnen einen kleinen Abstand.

Lassen Sie das Brot 15-25 Minuten an einem warmen Ort ruhen, damit es sich mit Luft füllt. Stellen Sie dann das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten oder bis der Teig schön gebräunt und gut gebacken ist. Sobald das Brot fertig ist, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und übertragen Sie den Laib auf ein sauberes Küchentuch.

Um ihm einen zusätzlichen Hauch von Geschmack zu verleihen, bestreichen Sie ihn schnell mit leicht erwärmter Marmelade, die eine flüssigere Konsistenz hat. Rollen Sie das Brot vorsichtig zu einer Rolle und helfen Sie sich dabei mit dem Küchentuch und verschließen Sie die Enden. Lassen Sie es in dem Tuch für etwa 4-5 Stunden eingewickelt, aber es ist am besten, es über Nacht abkühlen zu lassen.

Zum Schluss enthüllen Sie das Brot, indem Sie es auf eine Platte legen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Schneiden Sie es in großzügige Scheiben und genießen Sie es mit Ihren Lieben!