Waffeln mit Joghurt
Wenn ich morgens etwas Schnelles will oder wenn ich ein Dessert möchte, das nicht gebacken werden muss, mache ich Waffeln mit Joghurt. Manchmal bereite ich sie zum Frühstück vor, manchmal, wenn ich geöffneten Joghurt im Kühlschrank habe. Sie sind einfach zuzubereiten und ergeben etwa 8 Stück pro Charge. Ich hatte nie Probleme mit dem Ankleben oder der Textur, solange ich das Waffeleisen gut vorheize.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: 25-30 Minuten
Portionen: etwa 8 Waffeln
Schwierigkeit: einfach
Anlass: Frühstück oder Dessert
Zutaten
2 Eier
1 kleiner Joghurt (125-150 g)
30 ml Milch
2 Esslöffel Honig
Vanilleextrakt
80 ml Öl
Mehl (so viel, dass ein dickerer Teig als bei Pfannkuchen entsteht; normalerweise zwischen 170-200 g, aber nach Augenmaß anpassen)
1 Päckchen Backpulver (oder etwa 8 g)
Zubereitungsmethode
1. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Honig schlagen, bis sie gut vermischt sind.
2. Den Joghurt und die Milch zu den Eiern geben und alles gut vermischen.
3. Das Öl nach und nach einfüllen und dabei ständig rühren, um es einzuarbeiten.
4. Das zuvor mit dem Backpulver und dem Vanilleextrakt vermischte Mehl hinzufügen. Das Mehl nach und nach hinzufügen und jedes Mal umrühren, bis ein dickerer Teig als bei Pfannkuchen entsteht. Möglicherweise benötigen Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal.
5. Das Waffeleisen vorheizen. Vor der ersten Charge mit etwas Öl einfetten.
6. Mit einer Kelle den Teig in die Mitte jeder Form gießen, gerade so viel, dass es nicht überläuft. Den Deckel schließen und backen, bis sie goldbraun und fest sind. In meiner Maschine dauert jede Charge ein paar Minuten.
7. Die Waffeln auf ein Gitter oder einen Teller legen, damit sie nicht schwitzen.
8. Sie können sofort serviert werden, pur oder mit Honig, Schokolade, Sirup oder was auch immer Sie zur Hand haben.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich verschwende nicht viel Zeit mit ihnen und sie werden immer fluffig. Der Joghurt verleiht ihnen eine leicht feuchte Textur, die ich mag. Sie können sowohl zum Frühstück als auch als süßer Snack gegessen werden.
Tipps und Variationen
Tipps
- Ich verwende Eier bei Zimmertemperatur, damit die Mischung nicht gerinnt.
- Wenn der Teig zu dick erscheint, füge ich ein paar Esslöffel Milch hinzu.
- Ich fülle die Formen nicht zu voll, da der Teig aufgeht und überläuft, wenn zu viel auf einmal hinzugefügt wird.
Ersatzstoffe
- Der Joghurt kann durch Kefir oder Buttermilch ersetzt werden, aber die Textur ändert sich leicht.
- Honig kann durch Zucker ersetzt werden, aber der Geschmack wird nicht so angenehm sein.
- Vanilleextrakt ist optional, verleiht aber Geschmack.
Variationen
- Kleine Früchte (Heidelbeeren, Preiselbeeren) können direkt in den Teig gegeben werden, aber nicht in großen Mengen, um ihn nicht zu wässrig zu machen.
- Man kann auch geriebene Zitronenschale oder eine Prise Zimt nach Geschmack hinzufügen.
Serviervorschläge
- Die Waffeln können pur oder mit verschiedenen Toppings gegessen werden: Honig, Marmelade, Joghurt, Ahornsirup, Schokoladencreme, frisches Obst.
- Zum Dessert können sie mit Eis oder Schlagsahne serviert werden.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann der Teig am Vorabend zubereitet werden?
Ich empfehle es nicht, da das Backpulver sofort wirkt und frischer Teig die beste Textur ergibt.
2. Kann ich pflanzliche Milch verwenden?
Ja, es funktioniert auch mit pflanzlicher Milch, aber der Geschmack und die Textur können leicht unterschiedlich sein.
3. Wenn ich kein Waffeleisen habe, kann ich sie in einer Pfanne backen?
Nein. Die Textur und Form sind völlig anders. Für Pfannkuchen gibt es andere geeignete Rezepte.
4. Bleiben die Waffeln nach dem Abkühlen weich?
Wenn sie abkühlen, können sie fester werden, aber nicht sehr knusprig. Sie können leicht im Toaster wieder erwärmt werden, wenn Sie sie wärmer möchten.
5. Kann ich die Mengen verdoppeln?
Ja, die Zutaten können problemlos vervielfacht werden, wenn Sie eine größere Menge möchten.
Nährwerte
Eine Waffel (von 8 Stück) hat ungefähr:
Kalorien: 170-200 kcal
Eiweiß: 4-5 g
Kohlenhydrate: 20-25 g
Fette: 7-9 g
Die Werte sind Schätzungen und hängen von der Art des Joghurts und der genauen Menge an Mehl oder Toppings ab.
Wenn ich morgens etwas Schnelles will oder wenn ich ein Dessert möchte, das nicht gebacken werden muss, mache ich Waffeln mit Joghurt. Manchmal bereite ich sie zum Frühstück vor, manchmal, wenn ich geöffneten Joghurt im Kühlschrank habe. Sie sind einfach zuzubereiten und ergeben etwa 8 Stück pro Charge. Ich hatte nie Probleme mit dem Ankleben oder der Textur, solange ich das Waffeleisen gut vorheize.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: 25-30 Minuten
Portionen: etwa 8 Waffeln
Schwierigkeit: einfach
Anlass: Frühstück oder Dessert
Zutaten
2 Eier
1 kleiner Joghurt (125-150 g)
30 ml Milch
2 Esslöffel Honig
Vanilleextrakt
80 ml Öl
Mehl (so viel, dass ein dickerer Teig als bei Pfannkuchen entsteht; normalerweise zwischen 170-200 g, aber nach Augenmaß anpassen)
1 Päckchen Backpulver (oder etwa 8 g)
Zubereitungsmethode
1. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Honig schlagen, bis sie gut vermischt sind.
2. Den Joghurt und die Milch zu den Eiern geben und alles gut vermischen.
3. Das Öl nach und nach einfüllen und dabei ständig rühren, um es einzuarbeiten.
4. Das zuvor mit dem Backpulver und dem Vanilleextrakt vermischte Mehl hinzufügen. Das Mehl nach und nach hinzufügen und jedes Mal umrühren, bis ein dickerer Teig als bei Pfannkuchen entsteht. Möglicherweise benötigen Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal.
5. Das Waffeleisen vorheizen. Vor der ersten Charge mit etwas Öl einfetten.
6. Mit einer Kelle den Teig in die Mitte jeder Form gießen, gerade so viel, dass es nicht überläuft. Den Deckel schließen und backen, bis sie goldbraun und fest sind. In meiner Maschine dauert jede Charge ein paar Minuten.
7. Die Waffeln auf ein Gitter oder einen Teller legen, damit sie nicht schwitzen.
8. Sie können sofort serviert werden, pur oder mit Honig, Schokolade, Sirup oder was auch immer Sie zur Hand haben.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich verschwende nicht viel Zeit mit ihnen und sie werden immer fluffig. Der Joghurt verleiht ihnen eine leicht feuchte Textur, die ich mag. Sie können sowohl zum Frühstück als auch als süßer Snack gegessen werden.
Tipps und Variationen
Tipps
- Ich verwende Eier bei Zimmertemperatur, damit die Mischung nicht gerinnt.
- Wenn der Teig zu dick erscheint, füge ich ein paar Esslöffel Milch hinzu.
- Ich fülle die Formen nicht zu voll, da der Teig aufgeht und überläuft, wenn zu viel auf einmal hinzugefügt wird.
Ersatzstoffe
- Der Joghurt kann durch Kefir oder Buttermilch ersetzt werden, aber die Textur ändert sich leicht.
- Honig kann durch Zucker ersetzt werden, aber der Geschmack wird nicht so angenehm sein.
- Vanilleextrakt ist optional, verleiht aber Geschmack.
Variationen
- Kleine Früchte (Heidelbeeren, Preiselbeeren) können direkt in den Teig gegeben werden, aber nicht in großen Mengen, um ihn nicht zu wässrig zu machen.
- Man kann auch geriebene Zitronenschale oder eine Prise Zimt nach Geschmack hinzufügen.
Serviervorschläge
- Die Waffeln können pur oder mit verschiedenen Toppings gegessen werden: Honig, Marmelade, Joghurt, Ahornsirup, Schokoladencreme, frisches Obst.
- Zum Dessert können sie mit Eis oder Schlagsahne serviert werden.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann der Teig am Vorabend zubereitet werden?
Ich empfehle es nicht, da das Backpulver sofort wirkt und frischer Teig die beste Textur ergibt.
2. Kann ich pflanzliche Milch verwenden?
Ja, es funktioniert auch mit pflanzlicher Milch, aber der Geschmack und die Textur können leicht unterschiedlich sein.
3. Wenn ich kein Waffeleisen habe, kann ich sie in einer Pfanne backen?
Nein. Die Textur und Form sind völlig anders. Für Pfannkuchen gibt es andere geeignete Rezepte.
4. Bleiben die Waffeln nach dem Abkühlen weich?
Wenn sie abkühlen, können sie fester werden, aber nicht sehr knusprig. Sie können leicht im Toaster wieder erwärmt werden, wenn Sie sie wärmer möchten.
5. Kann ich die Mengen verdoppeln?
Ja, die Zutaten können problemlos vervielfacht werden, wenn Sie eine größere Menge möchten.
Nährwerte
Eine Waffel (von 8 Stück) hat ungefähr:
Kalorien: 170-200 kcal
Eiweiß: 4-5 g
Kohlenhydrate: 20-25 g
Fette: 7-9 g
Die Werte sind Schätzungen und hängen von der Art des Joghurts und der genauen Menge an Mehl oder Toppings ab.
Zutaten
2 Eier, 1 Joghurt (125-150 g), 30 ml Milch, 2 EL Honig, Vanilleessenz, 80 ml Öl, Mehl (genug, um einen dickeren Teig als Pfannkuchenteig zu machen), Backpulver